斬新!豚ロースの梅みそ焼

梅と味噌のあっさり豚肉おかず!

佐藤です。

今回は、
「サッパリで食べられる10分おかず」を伝授します。

これ、以前にもおすすめしたリメイクレシピになりますが、

たった10分で作れて、ご飯おかわりしたくなる料理なので、再度公開することにしました。

私は、鶏肉と同じくらい”豚肉”が好きです。

多分、これが一番印象に残っているからだと…

私が中学の時、両親は離婚しました。

母親が家を出ました。

私と弟、父親の3人暮らしに。

小学生で家庭料理ができるようになっていた私は、母親の代わりにほぼ毎日、晩飯を作りました。

が、父親が給料もらう日だけは、晩飯作りから解放されました。

いつも楽しみにしていた『焼肉』

毎月給料日は、きまって父親が『焼肉』を食べに連れて行ってくれたので私は晩飯を作らずに済みました。

いきつけの「焼肉店」

いつもごはんを3杯も4杯も(全部大盛ごはん)おかわりするので、店のオバちゃんが”嫌な顔”をしていたのを今でもよく憶えてます。

「肉より、ごはんばっかり食べて、金にならない客だ…」
と思っていたかどうかは分かりませんが…

私は、『焼肉』を食べに行くと必ず豚肉を注文しました。

牛肉より豚肉の方が美味しいと感じていたからです。

当時、岡山の焼肉店の多くは豚肉のメニューは”肩ロース肉”で提供してました。
(バラ肉など無かったです)

赤身にところどころ脂身が混じって軟らかいお肉です。

これ焼くと、むちゃくちゃ旨い!

豚肉たった2切れで、大盛りごはん1杯たいらげました。

こんな経験から、今でも豚肉が好きです。

焼き鳥も好きですが、豚肉も好物。

焼き鳥 > 豚肉を焼いた料理 > 魚料理、

この順です。

どうでもいいですが、牛肉はベスト5にも入りません。

この順番なので、どうしても鶏肉料理や豚肉料理をあなたに勧めてしまいます。

今回の料理も、その豚肉です。

軟らかくて脂身の少ない”豚ロース肉”を使用します。

私ほどではないと思いますが、めんどくさがりのあなたにピッタリの豚肉料理、

「豚ロースの梅みそ焼」

を伝授します。

なぜ、あなたにピッタリなのか?

調理時間わずか”10分”。

玉ネギ切って、豚肉切って、タレを作ってフライパンでササッと焼いてタレをからめるだけ。

すごく簡単です。

「梅干」しと「みそ」を混ぜた『梅みそタレ』

あっさりの味付け。

”梅”と”味噌”のコラボです。

焼肉のタレ、しょうが焼きのタレを絡めるのも美味しいですが、
『梅みそタレ』も負けてません。

梅の香りと酸味が豚肉の生臭みを消してくれます。

おそらく、今まであなたが味わったことの無い味です。

私、この料理作って久々にごはん3杯食べました。

それほど、食欲が湧く豚肉料理です。

あなたのレパートリーに追加して頂きたいので、詳しく説明します!
↓↓

【材料】
豚ロース肉…4枚(200g)
(しょうが焼用)
玉ねぎ…1/4個(50g)
しその葉…2枚
油…小さじ2杯(10cc)

【梅みそタレ】
梅干し…2個(25g)
合わせ味噌…15g
(田舎味噌)
酒…15cc
みりん…30cc
濃口しょう油…2cc

1、玉ねぎは5mm厚のスライスにします。
2、しその葉は、縦半分に切りそれを重ね横向きにして細く刻んでおきます。

小さいお皿に入れておきます。
3、梅干しは、タネをとり果肉を包丁の刃で叩きます。

粗いみじん切りにして、ボウルなどに入れます。
4、まな板を一度、綺麗に洗います。

豚ロース肉を重ねて3等分に切ります。
5、【梅みそタレ】を作ります。

ボウルに【梅みそタレ】の調味料を入れ、叩いた梅干しも入れてよく混ぜます。

みそが溶けるまで混ぜて下さい。
6、フライパンを強火で熱します。

油を入れ煙が出たら豚肉を広げて重ならないように入れます。

両面が白くなるまで強火で焼きます。
7、玉ねぎも加えて、フライパンをゆすって混ぜ全体に炒めます。

(強火のままです)
8、玉ねぎが少し軟らかくなったら、【梅みそタレ】を回し入れます。

全体にタレがからむようにすぐに混ぜます。

混ざったら火を止め出来上がりです!
9、お皿に『豚ロース梅みそ焼』を山になるように盛ります。

上に刻んだ”しその葉”をのせて完成です!

しその葉をからめながら食べて下さい。

約10分で作れます。

豚ロース肉を買って、是非作ってみて下さい!

残った”味噌床”の保存方法

豚ロース肉のジンジャー&ガーリック西京焼き

関連記事

  1. 翡翠茄子と牛肉の白味噌炒め

    味噌を使ったレシピが不味くなる理由佐藤です。「味噌を使った料理を美味しくする方法」…

  2. 胡麻ポン酢で豚肉と野菜の 簡単”焼きしゃぶしゃぶ”

    これだけ!?市販のポン酢のアレンジ法佐藤です。今回は、「市販のポン酢にちょ…

  3. 1分茹でるだけ 具沢山!あっさり和風スープのガッツリパスタ

    「1分で茹で上がるパスタの秘密」多分、私にはかなわないと思いますがズボラなあなたにピッタ…

  4. シャキシャキとろろ芋の豚しゃぶ丼

    「別名...ムカつきとろろ芋」佐藤 周生です。今回は、「気持ちが入った!?シャキシ…

  5. びんちょうマグロのネギ味噌焼

    パサパサ食感防止のための食材選びとは?佐藤です。今回は、魚のネギ味噌焼で「びんちょ…

  6. 斬新!胡麻ポテトフライ!?

    胡麻油で揚げる!?黒胡麻ポテトフライ佐藤です。今回は、「斬新なポテトフライ」伝授し…

  7. 和風出しのあっさり! 一人もつ鍋

    腹を切る!?一人もつ鍋佐藤です。すいません!「かぶらの葉っぱの料理」は、明日お伝え…

  8. ぷりフワ食感!豆腐えびカツ

    「冷凍に負けない手作りえびカツ!」佐藤 周生です。料理人の「まかない」って常に手作…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2022年1月
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
PAGE TOP