サイリウム鯖（さば）のサラダ！？

これほど、簡単にサイリウムを使える料理は無いと思いますよ・・・

佐藤です。

今回もサイリウムを使った料理、「ネギたっぷり！さば竜田揚げのおかずサラダ」を伝授します。

”唐揚げ”。

唐揚げを作るとき使うのが、食材に付ける”粉”。

片栗粉とかですね。

この”粉”にサイリウムを混ぜ込みます。

で、それを単純に食材にベタベタ付けて油で揚げるだけ。

簡単すぎる。面倒なことは何もないです、サイリウムを片栗粉に混ぜ込むだけですからね。

今回は、片栗粉ではなく「米粉」を使います。

米粉は様々な種類がありますが、市販で手にいれやすいのは”上新粉”。

以前にも伝授しましたが、米粉は、揚げ物の粉に使うとかなりカラッと揚がります。

その上新粉にサイリウムを混ぜて使います。

で、おススメの料理は、「さばの竜田揚げ、ねぎサラダ」

休憩中コンビ二でなんとなく見ていたレシピ本に載ってた美味しそうな「唐揚げサラダ」をヒントにしました。

「肉で旨いんやから、魚でもいけるやろ。」と・・・

普段、料理考える時はそんな感じです。

「この料理で他に何かできんかな？」

その料理だけをマスターしようとするのではなく”他に応用できないか？”と考える。

 で、竜田揚げは、醤油などで味付けした肉や魚に「粉」を付けて揚げた料理です。

香ばしくて旨い。

ここで使う粉を”サイリウム粉”で料理します。

「どこにサイリウム？」と思ってしまうほど唐揚げの粉に隠れてるので、飲みにくいドロドロのサイリウム水を無理やり飲まなくて済みます。

それから、揚げ物を作ると油を大量に使うので後々片付けなどが面倒ですが、私のおススメ竜田揚げは、”揚げ焼き”です。

炒め物する時よりは多く、揚げ物する時よりは少ない量の油で作るので、半分焼いて半分揚げるような状態。

残る油も少なく、キッチンペーパーでチューっと吸い取ってしまえば簡単に片付きます。

使う油の量自体が少ないので経済的

で、この揚げ油、オリーブオイルを使います。

酸化しにくく、もう一度使っても体への悪影響が薄いです。

他にも悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを維持してくれたりします。

もし、あなたがオリーブオイルを料理に取り入れてないなら、是非使うようにしてみて下さい。

「さば竜田サラダ」は、揚げ物メインですが、サラダと合わさってさっぱりで食べられます。

私、野菜が食べたかったので、この料理作ってすぐ食べましたが唐揚げサラダと変わらず旨かったです。

 では、詳しいレシピを公開します！
↓↓

【材料】
生さば・・・片身（１/２匹分）
（３枚おろしの”さば”）
青ネギ（太）・・・１本
サラダ・・・適量
（レタスやベビーリーフ、パプリカなどを刻んで混ぜたサラダ。何でもＯＫ）
揚げ油用の油・・・５０～１００ｃｃ（小さいフライパンで５ｍｍの深さになる量）
米粉（上新粉）・・・１０ｇ
サイリウム・・・５ｇ

【さばの漬けだれ】
酒（清酒）・・・３０ｃｃ（大さじ２杯）
濃口醤油・・・１５ｃｃ（大さじ１杯）
薄口醤油・・・１５ｃｃ（大さじ１杯）
おろししょうが・・・５ｇ

今が旬の鮮度の良い”生さば”を買っておいて下さい！

「さばの竜田揚げ、ガッツリ！ねぎサラダ」は、さばにしっかり味が付いてるので、ドレッシング無しで十分食べられます。

お好みで、マヨネーズをかけたり、ノンオイルのドレッシングをかけても美味しいです。

私は、途中で味に飽きたのでノンオイルの”青しそドレッシング”にバージンオリーブオイルを混ぜ込んでかけて食べました。

これ、旨かったですね。

”ノンオイルの「青しそドレッシング」にあえてオリーブオイルを混ぜる”

おすすめです。

「サイリウムは、揚げ物の”粉”に混ぜて使う。」

是非！作って下さい！