あのソース、魚にも合います…
佐藤です。
先日、ご紹介した、 「厚切り豚バラ肉と玉ねぎの和風 ステーキ」で使ったソース…
あのソースで今回は、「魚のステーキ」 を伝授します。
「和風ソース」は、プレゼントレシピの 「たれ餡ソースの便利帖」の中にのせて いるのですが、
ご存知でしょうか？
一回でも作ってくれたことがあれば分か ると思いますが、 さっぱりしていながらしっかり濃厚な味 が
するので、肉類だけでなく、独特の臭みのある魚類 にも合うのですね。
ソースの玉ねぎやニンニクがその臭み を押さえてくれます。
肉と同じように切り身の魚をフライパンで 焼いてステーキにして和風ソースをかける….
和風ソースが美味しいですから、食材を 変えるだけでいいのです。
簡単にできて、おかずになりますし、 酒のアテにもなります。
で、今回おすすめするのは、 「秋鮭とエリンギの和風ステーキ」。
前回の 「厚切り豚バラ肉と玉ねぎの和風ステーキ」 では、豚肉と玉ねぎ。
今回はシャケとエリンギ。
野菜と合わせることで、食べやすくなります。 そうすると、いくらでも似たようなステーキが 考え付きますよね。
鶏肉とじゃが芋、ぶりとかぶら、牛肉と 茄子、サバと大根などなど、 いろんな食材、組み合わせで作れます。
今回の「秋鮭とエリンギの和風ステー キ」のレシピを参考に、
いろんな和風 ステーキを頭の中で考えてみて下さい。
↓↓
【材料】（1人前）
秋鮭…1切れ（100g）
エリンギ..大1本 大葉…中2枚
付け合わせサラダ…適量 （お好きなサラダを作って下さい）
オリーブ油…大さじ1杯 塩、コショウ…適量
【和風ステーキソース】
（2回分）
おろしニンニク・・・小さじ１（５ｇ） （チューブのものでもＯＫ）
おろし玉ねぎ・・・小１/２個
濃口しょうゆ・・・大さじ1と小さじ2（２５ｃｃ）
みりん・・・大さじ1と小さじ2（２５ｃｃ）
秋鮭を皮側から焼いていきます。
この時エリングも入れて焼きます。
完全に沸騰したらすぐ火を止めます。（煮詰めると辛くなる）
この記事へのコメントはありません。