ホタテと彩り野菜のバター焼

【簡単・酒のアテ】フライパンで簡単!大きなホタテを使って彩り野菜と共にバター焼き、最後にふりかける醤油と酒の香りがたまらん一品です

お客さんを絶賛させた帆立料理!

冷凍ホタテを使った誰でも作れる
滋養強壮料理を伝授します。

佐藤です。

スーパーの鮮魚コーナーに行けば、
ほぼ見つかるボイル(ゆで)済みの
冷凍ホタテ。

湯がいて、むき身の状態。

料理する時に使いやすいく
便利な食材です。

様々な栄養効果があり、健康食材でも
あるホタテには、貝類に含まれる
”タウリン”が多く、これは代表的な
栄養素。

血中の悪玉コレステロールを下げ、
善玉コレステロールを増強させる
作用などがあります。

100gあたり12.6g含む、
質の良いタンパク質は滋養強壮作用、
疲労の回復の効果も有り!

このような効果、効能があり、
健康的なホタテを手軽に食べる
なら、冷凍ホタテを使うのが一番。

これなら簡単に料理できます。

で、おすすめなのが今回の料理、

「大ホタテ貝と芽ニンニクと
彩り野菜のバター焼」。

ガッツリボリューム感を出すために、
大きいボイルホタテを使用。

芽ニンニク、黄と赤のパプリカ、
玉ねぎで彩りきれいに。
これをフライパンでササッと炒める
だけ。

芽ニンニクの香り効果でホタテの
臭みが和らぎます。

味付けも塩、コショウだけ、バターと
しょう油でコクをだし、最後に酒を
軽くふる。

風味が出て食欲をかき立てられます。

この料理、当時のお店の常連さんに
サービスで作ってあげたことがあります。

「ホタテの食べ応えがすごくて香りが
イイね。」

と、お褒め頂きましたね。

常連さんも絶賛する、

「大ホタテ貝と芽ニンニクと
彩り野菜のバター焼」

の作り方をあなたにも簡単に
できるように説明していきます!
↓↓↓

【材料】
冷凍ボイルホタテ貝・・・5個(180g)
(大きいサイズです)

玉ねぎ・・・小1/2個(80g)
芽ニンニク・・・1P(50g)
パプリカ(中)・・・赤、黄1/4個(30g)づつ
サラダ油・・・・小さじ1(5g)
酒(清酒)・・・大さじ2+小さじ1
塩、黒コショウ・・・少々
濃口しょう油・・・小さじ1
バター・・・1cm角

 


1、玉ねぎは5mm厚のスライスにします。

 


2、パプリカは、白い部分を切り取り、5mm厚に長く切ります。

 


3、芽ニンニクは、4cmくらいの長さに切ります。

 

4、鍋にホタテと酒大さじ2杯を入れ、
フタをして弱火で2分ほど蒸し煮に
します。

 


5、フライパンに油を入れ、強火で30秒加熱します。中火にして玉ねぎ、芽
ニンニク、パプリカ赤、黄を入れ菜箸で混ぜながら炒めます。

 


6、中火のまま、レンジ加熱したホタテも入れてさらに炒めます。
焦げ付かないように混ぜ続けます。

 


7、塩、黒胡椒をふり入れ、フライパンをゆすりながら全体にからめます。
(中火です)

 


8、バターも入れ、バターの上に濃口しょう油も少量たらしてさらに混ぜます。

 


9、最後に白ワインを少々ふって全体にからめて火を止めます。出来上がりです。

 


10.大きめの器に盛って、完成です。(写真は飾りでフレンチドレシングを少しかけてます)

 

酒と芽ニンニクで貝の臭みが抑えられ
バターしょう油と合わさり、イイ香り
がします。

でかいホタテ貝とたっぷりの彩り野菜
、食べ応え抜群です。

ボイル帆立(冷凍でOK)を探して
是非作ってみて下さい!

 

 

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