たけの子と鶏むね肉のマヨチリ炒め

あのソースを絡めるだけ!

料理家 佐藤周生です。

今回は、「たけのこと鶏肉で簡単に作れる炒め物」を伝授します。

これ、一般非公開の「万能たれ餡ソースの味付け便利帖」で紹介している、”マヨチリソース”を使ってできる簡単な炒め物…

マヨチリソースは、マヨネーズとスイートチリソースを混ぜただけの超簡単なソース…

スイートチリソースは、唐辛子を効かせた甘いソース。

特殊な調味料と思っている方もいるようですが、そんなことはなくてどこのスーパーでも普通においてます。(スイートチリソースは多くの場合、砂糖が多く入っている点がデメリット…ごくたまに使うなら”良し”ということで)

値段も200円程度。

で、その”マヨチリソース”

「万能たれ餡ソースの味付け便利帖」では、エビマヨのソースとしてお伝えしています。

が、”炒め物の味付け”でも使えるのですね。

60種類以上のタレやソース、ドレッシングはいろんな使い方ができるので、今回のような料理も参考にして頂きたい…

で、その炒め物とは、

『たけの子と鶏むね肉のマヨチリ炒め』

鶏肉と竹の子を炒めて、”マヨチリソース”を絡めるだけ。

10分程度で作れる時短炒め物です。

ごはんのおかずに最適の主菜になってくれると思います。

で、作り方のポイントになりますが、パックのゆでたけのこを使うので、酸味が気になる場合があります。

この酸味を抑えたい場合は、下茹でする…

もしくは、お湯に濃口醤油を少量加えて茹でて下さい。

これで、酸味は少し抑えられます。

あとは特に難しいことはなく、簡単に作って頂けると思います。

肉系の炒め物なら”マヨチリソース”は何でも合います。

私、牛でも豚でも試したので、間違いないです。

作り方、見て下さい!
↓↓

【材料】(1~2人前)
鶏むね肉…100g(1/2枚)
たけのこ…100g(中1/2本)
しいたけ…50g(中2コ)
油…小さじ2杯
乾燥パセリ…少々

【マヨチリソース】
マヨネーズ…大さじ3杯
スイートチリソース…大さじ2杯

1、椎茸(中2コ)は、軸の元を切り落とし、4等分に切ります。
2、たけのこ(1/2本)は、4cmの長さで5mm幅で切ります。(一口サイズ)
3、鶏むね肉(1/2枚)は、 3cm角の大きさでへぎ切りにします。
4、マヨチリソースを作ります。

ボウルにマヨネーズを(大さじ3)、スイートチリソース(大さじ2)を合わせよく混ぜておきます。
5、フライパンを強火で熱し30秒後、油(小さじ2)を入れます。

中火にして鶏肉を入れ、両面30秒焼きます。
6、鶏肉を両面30秒焼いたら、たけのこ、しいたけを加えて炒めます。(中火)
7、しいたけが、しんなりしたら火を止め、”マヨチリソース”を加えて絡めます。

全体に絡まったら出来上がり!
8、器に小高く盛ります。
9、乾燥パセリをふって完成です。

具材を炒めて、マヨチリソースを絡めるだけ。

野菜炒めで使うような野菜ならほぼ何でも代用可能です。

たけのこ、鶏肉を用意して是非、作ってみて下さい。

時短煮物!春キャベツとジャコと炒り玉子のみそ煮

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