食欲増進！「ちょい辛鍋」

私は、仕込みに余裕のある時は
配達の業者さんと雑談します。

30代後半の独身男性の方が私の店
の担当。
その方、自分でよく料理を作るそうで
私は、その人によく質問を浴びせます。

私：「昨日は料理したんですか？」

業者さん：「昨日は、キムチ鍋しまし
たよ！旨いっすよね～あれ。」

そんなこと聞くと私も無性に
「キムチ鍋」食べたくなって、作ること
にしました。

あなたにもこの鍋、紹介したかった
ので、
誰でも食べやすい「味」に仕上げて
みました。

いつもお伝えしている”割合”で作る
出し汁です。

基本は、出し汁12：みりん１：
淡口しょうゆ１の割合で合わせると
丁度いい「鍋出し」になります。

が、

今回は、キムチ鍋なので辛味を加え
たいと思い、あっさりにするため
出し汁の割合を”15”にしました。

味噌がベースになってるコチュジャン
で辛味を付ける。

コチュジャンはけっこう「味」が
濃く入るので出し汁をあっさりにした
わけです。

程よくピリっと辛くて年配の方でも
食べやすいキムチ鍋になってます。

具材は、”鶏の肉だんご”が主役です。

「キムチ鍋」っていうと豚肉を使う
イメージがありますが、

「具材もあっさりにしてやれ！」

と鶏の肉だんごにしてみました。

野菜は、キャベツ、もやし、ニラ。
そしてもめん豆腐です。

これは、定番ですね。

それと…

この鍋、”食欲の湧かない”時
ほど食べて欲しいです。

鍋だしに「おろしにんにく」を
加えてあって、

コチュジャンと合わさると濃厚な
香りが”ぶわ～っ”と鼻の奥に吸収
され、

それまで何ともなかった食欲が
一気に湧き出します。

「元気が出ない・・・」
なんてこともなくなります！

私、この鍋こそっと一人で食って
やろうと思っていたら、濃厚な香りに
誘われて母親に見つかってしまい
ました。

しぶしぶ食べさせたら、

「あっさりした出汁で美味しいね。」

「キムチ鍋にしては、そんなに辛く
なくて食べやすいよ」

と言ってくれました。

60歳の母親でも食べやすい、

「あっさり出汁の鶏だんごと
ニラのちょい辛キムチ鍋」

をさっそく伝授します。
↓↓↓

【材料】（１人前）
鶏肉だんご・・・６～８個（１００ｇ）
（できるだけ添加物の少ないもの）

キムチ・・・３０ｇ
キャベツ・・・１００ｇ
ニラ・・・２０ｇ
もやし・・・５０ｇ
もめん豆腐・・・１００ｇ

【鍋出し】
だし・・・450cc
（または水450cc+粉カツオ節小さじ2杯）
みりん・・・大さじ2杯（30cc）
淡口しょう油・・・大さじ2杯（30cc）
コチュジャン・・・大さじ1杯強
ニンニク・・・１片

１、豆腐１/３丁を３～４等分に切っておきます。

２、キャベツは、４ｃｍ角の大きさに切ります。

３、ニラは、根元を切り落とし揃えて３ｃｍ幅に切ります。

４、もやしはザルに入れ、流水で洗っておきます。

５、鍋に【鍋出し】のだし（450cc）、みりん･淡口（各大2）を合わせます。

強火で沸かします。

６、鍋出汁を少しボウルに取り出し、コチュジャン、おろしにんにく
を加え混ぜて溶かします。鍋に戻しよく混ぜます。

７、沸騰したら、豆腐、キャベツを入れます。

８、再度沸騰したら、鶏肉だんごも加え、再度沸騰してから
弱火にして３分程度焚きます。

９、２分後、もやし、ニラの順で入れます。

１０、もやしが軟らかくなったら火を止めます。
キムチを加えて完成です！

キムチを混ぜながら食べて下さい。

是非！作ってみて下さい！