【味噌とチーズが合う、これがその証拠…】
佐藤 周生です。
今回は、
「サバ缶のみそ煮を使った簡単一品」
を伝授します。
ちょっと想像してみて下さい。サバ缶を使った料理…
サバ缶ツナマヨサラダ、サバ缶スープ、サバ缶のトマト煮などなど…
手軽なものが多いので、パパっと作れるイメージがありますよね。
で、サバ缶の中でも水煮は塩味だけなのでアレンジが効きやすいのですが、「味噌煮」となるとアレンジは結構難しい…
なぜなら、味噌という味がしっかり付いているので、ヘタに味を変えたり、何かと合わせても、なかなか美味しくならないのです。（煮物なら美味しくできます）
そのまま食べたほうがいい…
ですが、”これとは合う！”といえる食品があります。（私が知る限りで）
それが「チーズ」。
例えば、リゾットというチーズを加える”おかゆ”みたいな料理がありますよね。
（実際は、おかゆではないですが…）
あれ、味噌汁で作ると結構おいしい。
ごはんと味噌汁を煮込んでチーズを加える…
味噌とチーズって合うのです。
おそらくどちらも発酵食品だから。
この特徴を利用したのが今回のおすすめ、
「サバ味噌煮と豆腐のねぎチーズ焼き」
豆腐とサバ缶の味噌煮をそれぞれ温め、耐熱皿に入れ、あとはネギをちらして、チーズをのせて、トースターで数分焼くだけ。
10分もあれば作れます。
サバの味噌煮とチーズがこってりした味なので、豆腐とネギを加えることで、ひつこさを抑えた味に仕上げることができます。
この料理は完全に酒のアテ…
間違いなくビールが合うと思います。
と言いますか、ビールに合ってました。
ビール飲みながら、この料理作って食べて、「ビールと合うな、これ…」と思ったので…
久々にビールにピッタリのアテを見つけた瞬間でした。
簡単レシピを公開します！
（【※注意※】チーズはすごく消化が悪く、病気の原因にもなっているので、頻繁には使わないほうがいいです）
↓↓
【材料】（1～2人前）
さば味噌煮缶…1缶（150ｇ）
もめん豆腐…1/2丁（150g）
青ネギ…1本（15ｇ）
ピザチーズ…30g
（スライスチーズでもOK）
【豆腐の茹で湯】
水…300ｃｃ
濃口醤油…大さじ1/2杯（8cc）
沸騰してきたら弱火にして、2分ほど加熱します。（温まればOK）
（かなり熱いので、鍋つかみなど使って下さい）
豆腐とサバをまとめてすくい取って食べて下さい。
サバ味噌の風味の後に、チーズの濃厚な味がして、ネギでその濃厚さが抑えられ、豆腐で後味がまろやかになる…
是非、ビールのアテに作ってみて下さい。
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