豆腐入りカニ玉の和風甘酢餡かけ

【おかず】卵に豆腐を加えるちょっと変わった「カニ玉あんかけ」!何とも言えないふわふわ食感が美味しさを引き立てます!

「かに玉に豆腐を入れると…」

今回は、

「簡単!玉子のあんかけ料理」

を伝授します!

佐藤です。

久しぶりに立ち読みした時に美味しそうなレシピがあったのでパクリました…

中華料理の”かに玉”。

丸パクリするわけにもいかないので、「あん」をちょっと変えて和風に…

粉かつお節を入れて和風に仕上げてます。

無理やり和風にした感じですが…

そして、カニは、本物のカニはめちゃ高いので「カニかまぼこ」を使います。

できれば、無添加のカニカマ。

安いので、たっぷり使えます。

もし、「本物のカニで作りたい!」という場合は、「カニの身の缶詰」を使ってみて下さい。

このほうが、おそらく美味しくできます。

この「かに玉」、通常のカニ玉とは違うアレンジ要素をプラス!

卵に「豆腐」を加えます。

これを入れると卵がふわふわっと仕上がるのですね。

また、食感が良くなるだけでなく、ボリュームも出て食べ応えも増す…

腹一杯で食べられる玉子料理です。

私、試食で食べた時、ごはんが少しかなかったのですが、「豆腐カニ玉餡かけ」のボリュームでっ十分腹いっぱいになりました…

ほんのり甘酸っぱい和風あんと玉子の甘みが絡んで、おいしく食べて頂けます。

体も温まって、寒い時のあんかけ料理は最高です!

「豆腐入りカニ玉の和風甘酢餡かけ」

作り方、見て下さい。
↓↓

【材料】
カニかまぼこ…50g
卵(M玉)…3個
えのき…20g
もめん豆腐…1/3丁(100g)
粉かつお節…少々
刻みネギ…少量
ごま油…30cc

【和風カニあん】
水…大さじ1杯(15cc)
みりん…大さじ4杯(60cc)

酢…大さじ2杯(30cc)
濃口醤油…大さじ1杯と1/2杯(23cc)
粉かつお節…小さじ1杯
片栗粉…小さじ1杯と1/2杯

1、えのきは、根元お切り落とし、根元部分を箸で裂きばらします。

3等分に切ります。
2、卵をボウルに割りほぐし、半分の量のカニかまぼこを裂いて入れます。

えのきも入れ、水気をしぼったもめん豆腐をつぶしながら加えます。

粉かつお節も少々入れます。
3、鍋に【和風カニあん】の調味料・片栗粉を入れ、片栗粉がしっかり溶けるまで

よく混ぜ、混ぜながら中火で加熱します。
4、沸騰したら弱火にします。

とろみが付いてドロッとなったら出来上がり!火を止めます。
5、続いて、フライパンにごま油を敷き、強火で熱します。

30秒ほど熱したら弱火にして〔2、〕を全部流し入れ、すぐにかき混ぜます。
6、半分固まったら形を丸く整え、ふたをして3分蒸し焼きます。
7、返してふたをし、弱火のまま3分焼きます。

焼けたら、深さのあるお皿に盛ります。

”フライ返し”を使うと盛り付けやすいです。
8、再度”和風カニあん”を温めます。

残り半分のカニかまを裂いて入れます。

沸騰してきたら、火を止めます。
9、かに玉に”和風カニあん”をかけて完成です!

刻みネギをのせてください。

是非、作ってみて下さい!

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