白菜と挽肉の餡かけ丼

余り鍋野菜で餡かけ丼!

佐藤です。

「鍋を作ったけど、ついつい野菜を多く切り過ぎて余ってしまった…」
こんなこともあると思います。

そこで、今回おすすめしたい料理がこれ、

「白菜と挽肉の餡かけ丼」

白菜、白ネギ、きのこ類など、余った野菜に肉類をちょっと
加えてあっさり味のだしで煮込む..

あとは、これにとろみを付けるだけ。

残った鍋野菜を使いきれるどんぶりです。

あっさり味ですが、挽肉でちょっとコクが増し、白菜の甘みがごはんと
マッチしてどんどん口の中にかき込みたくなる…

今回は、挽肉を使いましたが、豚のこま切れ肉や海老、ホタテなどで代用してもいいですね。

野菜も、ほぼ何でもOK

餡が美味しいので、どんな野菜でも美味しくできます。

私、昼飯にこれを作って食べました。

白菜を切り過ぎて、たくさんの残っていたので…
一気に食べ終えまして、思ったことが、

「これ、美味しいのは”白菜の甘み”のおかげだな」と…

白菜は、八宝菜にも入ってるくらいです
ので、「餡」には合うのだと思います。

野菜の種類を多くすれば、彩りもきれいですし、ボリュームも出る…
1、2種の野菜ならよりシンプルに簡単に作れますね。

レシピ見て下さい!

↓↓

【材料】(1人前)
白菜…大1枚
鶏の挽肉…50g
刻みネギ…適量
油..小さじ1杯

【あん】
だし…150cc
(または、水150㏄+だしの素2つまみ)
みりん…大さじ1杯
淡口醤油…大さじ1杯
水溶き片栗粉…大さじ2杯強
(片栗粉大さじ1杯強+水大さじ1杯強)

2、白菜(大1枚)は、2㎝幅に切ります。(茎は小さく、葉は大きく)
3、フライパンを強火で熱し、油(小1)を入れ30秒後、中火にして
挽肉(50g)を入れて炒めます。
4、挽肉に熱が8割通ったら(白くなったら)、
強火にして白菜を加えて炒めます。
5、1分ほど炒めたら、だし(150cc)、みりん、(大1)、
淡口醤油(大1)を加えて焚きます。
6、白菜が軟らかくなったら、弱火にして水溶き片栗粉(混ぜて)
少しづつ加えながら混ぜてます。

とろみがついたら出来上がり!
(とろみが付いてから30秒から1分煮込んで下さい)
7、どんぶり鉢に、ごはんを入れます。(ドーム型に盛る)
8、(6、)をごはんにかけます。
9、刻みネギを飾って、完成です。

白菜と挽肉で簡単に作れる「餡かけ丼」です。

キャベツやレタスで代用したり、きのこや菜っ葉類を加えて
具沢山にしてもいいと思います。

是非作ってみて下さい!

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