【食べ比べも楽しめる鍋】
佐藤 周生です。
今回は「芋をベースにした鍋料理」を伝授します！
ほんと1年早い、もう11月です…
寒くなってきましたから、すでに何度か晩飯に「鍋料理」が登場しているかもしれませんね。
鍋シーズン到来！ということで、おすすめしたい鍋がこれ…
『ごろごろ芋と銀シャケのみそ鍋』
鍋野菜の定番は白菜・白ネギ・きのこ・豆腐・青菜などで、たくさん入れるのは白菜ですよね。（一般的には）
ですから、鍋野菜のメインは白菜という感じ。
でも、今回おすすめの鍋料理では、
メインの鍋野菜は「芋」。
そう、「芋鍋」です。
定番の鍋野菜も美味しいですが、「芋」を鍋に入れると何とも言えない「はふっはふっ」と言いながら食べるホクホク感が楽しめる。
そして、芋類は「ごはんの代わり」にもなります。
芋類、とうもろこしもですが、炭水化物を多く含むから。
「ごはんの代わり」いうと小麦が原材料の麺類になりがちですが、
「芋も炭水化物」と考えれば、主食の種類を増やせるので献立のごはん・麺の繰り返しにならずに済みます。
ということで、今回の芋鍋ならごはんも炊かなくていいわけです。
鍋を作るだけ。
で、鍋に話を戻して…
芋がメインと言ってもそれじゃちょっと物足りない…
そこで、定番シャケ（切り身）を加え、鍋の味は「みそ味」に。
芋とシャケと味噌は相性抜群です！
芋はモッチリ食感の「さつまいも」とホクホク食感の「じゃがいも」の2種。
芋の食べ比べも楽しめます。
濃厚みそ味にシャケの旨味も加わって、最高に旨い！
もし、「食べたりない！」という場合は残り鍋汁にうどんやラーメンを加えて「締め」を楽しんで頂いてもいいですね。
私は「はるさめ」を加えて食べました。
原料が芋ですから（「緑豆はるさめ」は豆が原料）、煮汁に芋の味が出ている鍋汁と相性抜群！
めちゃ旨かったです！
今後も鍋レシピを伝授していきますが、
まずは今シーズン初の鍋レシピ、
『ごろごろ芋と銀シャケのみそ鍋』
を堪能してみて下さい！
↓↓
| 【材料】（1人前） | 分量 | 備考 |
| シャケ切身（鍋用） | 4～5切れ | 鍋用の小さい切り身 |
| さつま芋（小） | 1/2本（50g） | |
| じゃが芋（小） | 2コ（100g） | |
| ほうれん草 | 1/10束（1カブ30g） | |
| 玉ねぎ | 1/4コ（50g） |
| 【みそ鍋だし】 | 分量 | 備考 |
| 水 | 360cc | |
| 粉カツオ節 | 大さじ1杯 | |
| みりん | 大さじ3杯 | |
| 味噌 （合わせ味噌or麦味噌） | 50~55g | 塩気の強い味噌の場合は 少なめに入れて味を調節 |
※水分が出たら拭き取っておく。
※1個5～6等分。
味噌（50g）を溶きます。
お好みで一味唐辛など香辛料を加えても美味しいです。
是非、作ってみて下さい。
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