腹を切る！？一人もつ鍋

佐藤です。

すいません！「かぶらの葉っぱの料理」は、明日お伝えします。

あなたは、私が伝授した簡単にできる『鍋出し』で鍋を作りましたか？

出し汁１２：みりん１：淡口醤油１の割合で作る『鍋出し』です。

出し汁は、水にかつお節粉を入れたものです。

私は、毎回料理の説明で、例えば、

「しょう油を１５ｃｃを入れて下さい。砂糖を１０グラム加えて下さい。玉ねぎを５０ｇ（１/４）刻んで下さい」

と細かく分量を明記しています。

が、これは、あなたに分かりやすく伝えるために書いてあるだけです。

普段、料理を作る時はほとんど分量、量りません。

めんどくさいですから。

あなたもいちいち、”電子量り”で調味料を「何グラム」とか量るのはめんどくさいでしょ？

『鍋出し』は、あなたがいつも使う「お玉」で数を勘定するだけで作れます。

ボウルに水（湯）を溜めます。

その水（湯）を鍋に「１杯、２杯、３杯…１２杯」と数えて入れます。

みりんを「１杯」入れます。

淡口醤油を「１杯」入れます。

かつお節粉を入れます。

出来上がり！これだけです。

お玉で「１杯、２杯、３杯…」と数えるだけでできます。

電子量りは、必要ありません。

もう電池は抜いてください。

あなたの愛用「お玉」が大きい場合は”半分の割合”にして下さい。

「出し汁６：みりん０．５：淡口醤油０．５」です。

量が半分になっただけ全く同じ「味」です。

この「鍋出し」の割合を熟知するとすごく応用ができます。

「鍋」以外の料理にも使えます。

例えば、あなたが熱々の「うどん」が食べたくなったら…

「出し汁１２：みりん１：淡口醤油１」を合わせて下さい。

極旨の「うどんの出汁」ができます。

おでんが食べたくなったら…

「１２：１：１」でおでんを作って下さい。

「市販の”おでんの素”？、あんなもんいらん！」

と思えます。

そして、今回伝授するのは、

「和風出しのあっさり！もつ鍋」

です。

これも「１２：１：１」で作れます。

この「鍋出し」に、ニンニクを少量加えます。

これだけで、『もつ鍋出し』に変貌します！

あっさりした「鍋出し」ですが、”もつ”から出る脂分で濃厚なコクのある旨出し汁になります。

病み付きになります。

旨いラーメンのスープと同じように「出し汁」を飲み干したくなります。

もし！あなたがこの鍋を作って、

「おい！佐藤！こんなもん喰いもんじゃねェぞ！」
「まずくて喰えん！」
「吐き気がするわ！」

と、まで思わせたなら…

先日、念入りに研いだ切れ味抜群の出刃包丁で、腹を切ります。

あなたの目の前で腹をかっ切ります。

それほど、絶対に「旨い！」と言わせる自信があります。

大阪で居酒屋に勤めていた頃このもつ鍋を「オススメ料理」に加えたことがありました。

食べたお客さんのほとんどの方が無言で黙々と食べていました。

「会話」無しです。

「黙々と食べてしまう”もつ鍋”」の作り方、
さっそく伝授します！
↓↓

【材料】　 (1人前）
牛もつ（小腸）…１００ｇ
（カットしてある鮮度の良いものを買って下さい）
豚バラ肉スライス…５０ｇ
キャベツ…１２０ｇ（大１/１０個）
もやし…１００ｇ（１/２袋）
玉ねぎ…５０ｇ（１/４）
ニラ…２０ｇ
人参…少量
もめん豆腐…５０ｇ
一味…適量

【もつ鍋出し】
水…３６０ｃｃ
みりん…３０ｃｃ
淡口醤油…３０ｃｃ
粉かつお節…小さじ1/2
おろしにんにく…３ｇ
（市販のチューブのものでＯＫ）

一味を好きなだけふって食べて下さい。

あなたがまだ、私が伝授した『鍋出し』で鍋を作ってないなら、

是非！「１２：１：１」で鍋を作ってみて下さい！

これほど、自分で簡単に作れて美味しくできる『鍋』はないです！

作ってみて下さいね。