【鴨すき鍋】水と調味料だけで「鍋」を美味しく作る方法

【鍋】出汁や鶏ガラスープを使えば、鍋は美味しくできますが、水と調味料だけで簡単に美味しく作れたら...「鴨すき鍋」でその方法をお教えします。

この食材使えば「鍋」は、美味しくなります…

佐藤です。

今回は、

「黄金比の極旨鍋だしをだし汁を使わず
美味しく作る方法の第2弾」

をお伝えします。

「黄金比の極旨鍋だし」の作り方を
ご存知でない場合は、

「⇒こちら」からからご覧になって
おいて下さい。

で、だしを使わずに水と調味料だけで
美味しい鍋を 作る方法ですが、

今回のお伝えするは、

「鍋に入れる食材の効果を利用して美味
しく 作るやり方」
になります。

メインになる鍋の食材の中には旨味や
コクが強いものがあります。

そのような食材を使うことで旨味やコク
が 鍋だしに溶けだすので、
カツオだしや鶏ガラスープを 使った鍋と
同じような美味しい鍋が作れます。

で、その食材どんなものがいいのかと
いうと、

「脂分の多い物」です。

基本的には肉類。

その中でもおすすめの肉類が、いくつか
あるのですが、

今回のおすすめは「カモの肉」です。

私がこれまで使った食材の中でも、
カモ肉のうまみとコクの強さは一番だと
思ってます。

ですから、

鍋だしに出し汁を使わなくても、
水と調味料だけで十分美味しくなるのです。

今回は「脂分の多い食材をだしにする
方法」としてカモ肉を使って、

「鴨のすき鍋」を伝授します。

この「かもすき鍋」は、私が滋賀県の
旅館に 行ったときにはじめて知った鍋
なのですが、

これがすごく美味しかったんです。

で、家庭でも同じ鍋ができないかと思い
まして、 私なりにアレンジしたのが、
今からお伝えするレシピです。

簡単にできますので、さっそくご覧下さい。
↓↓

1+

鮭アラの唐揚げ 和風タルタルソース

南瓜と大根の豆乳煮

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