香りがイイ！

佐藤です。

いつでも簡単に誰でも美味しく作れる「鍋出し汁の作り方」を伝授します。

この”鍋出し汁の作り方”は、以前私がお願いしたアンケートに答えてくださった方にだけ伝授した「基本の鍋出し汁」を作る方法です。

アンケートに答えてくださった方には、申し訳ないですが…

基本の部分だけを抜粋して今回暴露します。

この方法１つ習得しておけば、市販の少量なのに高額の「鍋出し汁」を買う必要がありません。

あなたが自分で「鍋出し汁」を作れるのです。

その方法は、「割合」で”調味料”と”出し汁”を合わせます。
（ここでいう”出し汁”とは、水と粉カツオ節を混ぜたものを指します）

出し汁を１２、みりんを１、淡口醤油を１です。

１２（出し汁）：１（みりん）：１（淡口醤油）です。

あなたが薄味が好みなら１４：１：１です。

これさえ習得してしまえば魚の鍋でも肉の鍋でも、どんな野菜の鍋でも、美味しく作れます。

割合さえ崩さなければいつでも同じ味に作ることができます。

例えば、あなたの１人鍋のサイズと私の１人鍋のサイズは違うと思います。

となれば、入る出しの量が変わってきます。

私の使用した鍋は、５００ｃｃ強の鍋出しの量で丁度いいくらいです。
（具の量も考慮して鍋の半分強の量がベスト）

出し汁（水４８０ｃｃ、粉かつお節小さじ1　1/2杯）は、４８０ｃｃ、みりんと淡口醤油は各４０ｃｃの分量で作ると丁度の量になります。

割合は１２：１：１です。

量を変化させても”同じ味”にできるのです。

あなたの鍋が小さいなら、出し汁３６０：みりん３０：淡口醤油３０ｃｃとかに減らして作ればいいだけです。

簡単です。

１２（出汁）：１（みりん）：１（淡口）です。

覚えましたか？

その割合の出し汁で料理した「鍋」、今回の

「牛蒡まみれのあっさり豚出し鍋」

は、食物繊維がタップリ摂れる牛蒡を「これでもか！」ってほど入れてます。

牛蒡まみれです。

なので、牛蒡の香りが出し汁に出て何とも言えない風味を楽しめます。

豚肉はロース肉を使用し、脂っこくなくあっさりした鍋になってます。

仕上がりにある”隠し味”を入れるので最高に美味しくなります。

あなたがこの「鍋」を作って食べてみて、「こんなもん食べられない！まずい！」と言うなら、私は、調理師辞めます。

そのくらい”旨い”ので自信もって伝授しています。

”隠し味”の正体を知りたい場合は、作り方みてください！
↓↓

【材料】 　(1人前）
豚ロース肉…１００ｇ
（しょうが焼き用スライス）
牛蒡…５０ｇ（１/２本（細））
白菜…８０ｇ（大１枚）
白ネギ…２０ｇ
春菊…１０ｇ（１/５束）
厚揚げ…１/２個
人参…少量

【鍋出し汁】
割合「１２（水）：１（みりん）：１（淡口醤油）」
水…４８０ｃｃ
みりん…４０ｃｃ
淡口醤油…４０ｃｃ
粉かつお節…小さじ2杯強
柚子胡椒…極少量

明日、必ず作ってください！

言葉が出なくなるほど”旨い出し汁”が楽しめます！

鍋のだし汁、「１２（水）：１（みりん）：１（淡口醤油）」も

是非！覚えてみてください。