アドレナリン噴出! マグロのガーリックたたき

 

佐藤です。

今回も手軽にできる居酒屋一品。

「にんにくの”元気”効果を得る!
フライパンで作るマグロのたたき」

を伝授します。

「にんにくを食えば元気が出る!」

と知っている人は多いですが、
なぜ元気がでるのか?

それは、この作用によるもの・・・

アドレナリンとノルアドレナリン 。

これ、簡単にいうと一時的に心臓を
バクバクさせ、血圧を上昇させるのを
促す「ホルモン物質」です。

にんにくを摂取すると、

交感神経の刺激から アドレナリンと
ノルアドレナリンの分泌が促進されます。

で、元気が出たりやる気が出たりする
わけです。

抗菌作用も強烈ですから、体の悪い菌
をぶっ殺してくれるのでしょう。

コレラ菌ですら、微量のにんにくで
死滅できるそうです。

で、

私のおすすめ居酒屋一品に
この「にんにく」を使います。

「マグロのガーリックたたき」

フライパンでにんにくを焼いて、そこに
鮮度抜群の”マグロ”を入れて
表面を焼く!

これだけで「マグロのタタキ」ができます。

直火で炙るだけが”タタキ”では
ありません。
フライパンでも作れるってことです。

”さかな臭み”を抑えるために、表面に
香り付けをするのですが、それだけの
ために「にんにく」を使うのも、もったい
ない・・・

なので、
薬味としていっしょに食っちゃいます。

これが、マグロと食うと香ばしくて旨い!

生姜しょう油を付けて食うとさらに旨い

です。

私、お店ではこの方法を”カツオ”で
よくやります。

フライパンでジューー!と焼いたら、
すぐにまな板へ。

熱々のまま、切ってお客さんに提供。

実は、”タタキ”は、熱い方が臭みを
感じないのです。
冷ますほど臭みを強く感じます。

あなたが通う居酒屋で、もし、

カツオのたたきが温かいまま出てきたら
魚をよく知り尽くしている「良いお店」です。

通い続けてOKですよ。

が、

家でも簡単に作れるので、
レシピみてください!
↓↓↓

【材料】
マグロ(かたまり)・・・100g
(カジキマグロを使いました)
にんにく・・・2片
玉ねぎ(小)・・・1/2個(40g)
ブロッコリーの芽(スプラウト)・・・少々
大葉・・・2枚
刻みネギ・・少々
おろししょうが・・・適量

 


1、玉ねぎ1/2個は、繊維に沿って薄くスライスします。

 


2、ザルに入れ、ブロッコリーの芽と混ぜ流水に2~3分さらします。

 


3、にんにくは、皮を剥いて2mm厚のスライスに。

 


4、フライパンを強火で熱し、オリーブ油を入れます。
20秒後、「にんにく」を投入。中火にします。

 


5、マグロをすぐに入れて、焼きます。
(にんにくを絡めるように焼ます)

両面、白くなったら出来上がり!
キッチンペーパーの上に取り出し、油分を吸い取ります。

 


6、マグロが熱々のまま切ります。
5~7mm厚で切り、8~10枚に。

 


7、器に(2、)を盛り、手前に大葉2枚を置く。
その手前にマグロを同枚数づつ分けて盛ります。
刻みネギ、フライパンで焼いたにんにくをマグロの上にのせ、
おろししょうがを添えたら完成です。

刺身しょう油におろししょうがを混ぜ、そこにマグロと
薬味(ネギ、にんにく)をからめて食ってください!

「にんにく」の香りで魚の臭みが抑えられ、
食が進みます。

少量でも元気の素になります!
(にんにく1日分の適量は”2片”といわれてます)

 

 

囲み枠b

1+

厚切 りベーコンと茄子のマヨネーズ焼

胡麻香る!チョイ辛!手羽先から揚げ

関連記事

  1. 濃厚ガーリックソースのスペアリブ豚テキ

    どんな肉にも使える極旨濃厚ソースとは?佐藤です。今回は、 「どんな”肉”でも美味しく…

  2. 鰆と新たまねぎのバター焼

    佐藤です。今回は、「今が旬の素材を使ったフライパン料理」を伝授します。家庭料理にかかせない…

  3. ガッツリ!大盛り! 野菜出し汁の混ぜ和そば

    佐藤です。”ガッツリ!”のめん料理を 伝授します。わたしは、時々コンビニに立ち寄…

  4. 小松菜と油揚げの炒め煮

    大量”カロテン”の菜っ葉料理基本の料理法で作る小松菜料理を伝授します。今まで小松菜の料理は2~3…

  5. たっぷり玉ねぎとウインナーの豆乳ドリア

    味に奥深さを出す”あるもの”とは?佐藤です。今回は、「手軽にできる豆乳を使ったドリア」を伝…

  6. ニンニクたっぷりのニラ豚キムチ炒め温玉のせ!

    佐藤です。今回は、「体を活性化させる、栄養効果抜群の 豚キムチ炒め」を、…

  7. 鶏もも肉と千両茄子の べっ甲餡かけ

    佐藤です。あなたのお住まいの地域は 大丈夫ですか?私の住む岡山県は”台風”直撃で…

  8. 厚切 りベーコンと茄子のマヨネーズ焼

    佐藤です。今回は、「マヨネーズで炒めるだけの一品」手軽に…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2020年2月
« 12月    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
PAGE TOP