さば缶とズッキーニのマヨチーズ焼き

【酒の肴】「さば缶」を使ってカンタン一品!耐熱皿にさば缶と炒めた玉ねぎ・ズッキーニを入れチーズをのせてトースターで焼くだけ!ちょっとコッテリのビールに合う酒の肴です。

「サバ缶はこんな幅広く料理に使えます!」

佐藤 周生です。

「さばの缶詰め」、ストックしてますか?

今回は、サバ缶のチーズ焼きのアレンジを伝授します。

魚嫌いでなければ、さば缶は、是非2~3個ストックしておいて頂きたい。

なぜなら…

・料理めんどくさい時にすぐ食べられる(おかずが足りない時とか…)
・日持ちする

といったことは当たり前ですけど、

なによりストックしておいて頂きたい最大の理由は、

【料理アレンジが幅広くできる】

というところ。

特に塩味だけの「水煮のさば缶」は、アレンジしやすい。

鍋・スープ・煮物・炒め物…

パスタなど麺料理に加える・サラダに加える・炊き込みごはんの具に…

味付けが塩味だけなので、手を加えやすく、いろいろできるわけです。

私のおすすめの1つは酒の肴になる「チーズ焼き」

さば缶をほぐして、耐熱皿に入れ、チーズをのせてトースターやグリルでパパっと焼くだけ。

この料理、何度かお伝えしているのですが、今回はズッキーニと玉ねぎを加えてちょっとボリュームを出したアレンジ。

具材が加わると、さば缶とチーズの塩気だけではちょっと物足りない味になるので、ケチャップとマヨネーズを少し加えます。

ちょいコッテリ感のある最高のビールのアテになってくれます。

コッテリといっても野菜がそのコッテリ感程よく抑えるので、全体の味バランスは間違いなし!

で、今回は、ズッキーニと玉ねぎですが、野菜ならほぼ何でもOK。

熱が早く通る野菜類がいいですね。

ねぎ、茄子・きのこ類・キャベツ・白菜・菜っ葉類…

じゃがいもや根菜なら加熱して加えればOK。

いろいろ試してみるのも楽しいと思います。

私、この 「さば缶のチーズ焼き」 をいろんな食材で何十回も作りましたが、

「これはまずくて食えん!」

となったことは一度も無いです。

なので、「てっぱん料理」といってもいいかもしれませんね。

特に炭酸系の酒類に合うので、それらが好きな方には、おすすめ!
今晩にでも試してみて下さい。

レシピ公開します。
↓↓

【材料】(1人前)
さば缶(水煮)…1缶(内容量150g)
ズッキーニ(大)…1/2本(80g)
玉ねぎ(中)…1/4個(50g)
チーズ…大さじ2杯分(20g)
マヨネーズ…大さじ1杯分くらい
ケチャップ …大さじ1杯分くらい

油…小さじ1杯+1杯
乾燥パセリ(あれば)(飾り用)…少量

1,玉ねぎ(1/4コ)は、5mm幅に切ります。

※画像の玉ねぎは小さかったので、半分使ってます…
2,ズッキーニ(1/2本)は、5mm幅で輪切りにします。
3,さばは、汁気を切って少しほぐし、耐熱皿(グラタン皿)に入れ、平らにします。(重ねない)
4,トースター(オーブンorグリル)で、5分加熱します。
5,フライパンを強火で熱し、油(小さじ1杯)を入れ30秒後中火に。玉ねぎ入れてを炒めます。

やわらかくなったら、ボウルなどに取り出します。
6,フライパンは洗わず続けて、油(小1)を入れ弱火でズッキーニを焼きます。
7,1分半ほど焼いて、焼い色が付いたら返して、反対面も同じように焼きます。
8,温まったサバの上に玉ねぎ、ズッキーニをのせます。(ズッキーニは並べる)
9,マヨネーズ(大1杯分)・ケチャップ (大1杯分)をかけ 、チーズ(大2杯分)をその上に広げてのせます。

※チーズはできるだけ重ねないようにのせる。

再度、トースターで5~7分加熱しします。(※トースターで焼く場合の目安の加熱時間)

10,焼いている間に敷き皿を準備します。(耐熱皿より大きい平皿に紙など(滑り止め)を敷く)
11,チーズが溶け、少し焼き色が付いたら出来上がり!

※トースター以外で焼く場合は、チーズの状態を確かめながら加熱して下さい。
12,鍋つかみなどで敷き皿にのせ、乾燥パセリをふって完成です。

※皿が激熱なので火傷に注意!

10分程度で作れる簡単なビールにアテになってくれます。

さば缶の塩気がマヨネーズとチーズとマッチし、玉ねぎの甘みで絶妙の味バランス。

思わずバクバク食べてしまうちょっとコッテリの一品です。

是非、作ってみて下さい。

この「さば缶チーズ焼き」は、組み合わせの食材を代えるだけでいろんなアレンジができます。

こちら↓もおすすめです。

満腹!キノコの豆腐あんぶっかけ蕎麦

塩さばとカボチャの柚子胡椒蒸し

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コメント

    • 青木満広
    • 2021年 9月 11日

    佐藤さん、いつも、おいしいレシピ、ありがとうございます。
    今日は、素材の中から、豚肉の、豚肉と舞茸ガーリック炒め作りました。
    とてもおいしかった。家内も、中々、こういう味は、今まで、たべ
    たことなかった。とてもおいしい!と、大満足でした。素早く作れて、とてもおいしい。関東で、一人住まいの息子達に、教えてあげようと思います。
    ありがとうございました。

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