「ゴーヤーと牛、豚ひき肉の彩り肉そぼろ」

佐藤です。

今回のゴーヤー料理は、

「ゴーヤー使って”肉そぼろ”」

です。

前回、ゴーヤーにはビタミンCが豊富で、熱にメッポウ強いという話をしました。

実は”ビタミンC”ってあなたの体で生成できない栄養なのです。

だから、野菜、果物からアクティブに摂取したほうがいいんですね

ビタミンCの摂取にはゴーヤーを是非加えて頂きたい。

それから、 ゴーヤー にはミネラル分もタップリ。

カルシウムは、なんと牛乳の約14倍。

カルシウムは、 牛乳より、ゴーヤーで摂った方が効率的ですね。

カルシウムは、骨に関係していることは、

有名ですが免疫力アップにも効果があります。

これは、老化防止にも繋がります。

この優れた栄養の”固まり”のゴーヤーで

今回は、 ”肉そぼろ” を伝授！

牛肉と豚肉の合挽き肉に、パプリカの赤色、黄色、

ゴーヤーのきれいな緑色がカラフルにミックスされた

「そぼろ煮」です。

作り方は、簡単！

これらを食材を炒めて、”水なし”煮汁を入れて煮詰めるだけ！

「”水なし”ってどういうことですか？」

と思いますよね。

実は、この”そぼろ煮”、水や出し汁を一切使用しません。

酒、みりん、濃口しょう油の調味料のみで煮込むので、比較的濃い味。

長期保存が効きます。

砂糖も使ってないので、血糖値の急な上昇が抑えられ体に優しいです。

 「ゴーヤーと牛、豚ひき肉の彩り肉そぼろ」

は、何より使える用途が幅広い。

王道は、ごはんにのせて

「ゴーヤーそぼろごはん」。

甘辛さの中に少し苦味が入って食べやすい 「そぼろごはん」 になります。

切った絹豆腐にかけて

「ゴーヤー肉そぼろ冷奴」も美味。

これ、醤油かけるより、少量の”めんつゆ”かけた方が合いますね。

刻みネギタップリかけて・・・

サラダにまき散らしたり、冷麺、和そば、焼そばに混ぜ込んでも旨い！

パスタのソース代わりにしたり・・・

卵に混ぜて、ゴーヤーそぼろ玉子焼きもできます。

茄子の炒め物に、野菜炒めに・・・、

茹でたカボチャと和える・・・

胡瓜に添えて、もろ胡でなく

”そぼろきゅう”、

などなど、レパートリーは無限といってもいいかもしれません。

この日持ちする

「ゴーヤー彩り肉そぼろ」の作り方をパクリたいあなたは、

簡単レシピサクッと覗いてみてください！

↓↓

【材料】
牛、豚合挽き肉・・・２００ｇ
ゴーヤー・・・１/２本（１５０ｇ）
パプリカ赤、黄・・・各６０ｇ
玉ねぎ・・・１/２個（８０ｇ）
かつお節・・・１/２つかみ
おろし生姜・・・１０ｇ
胡麻油・・・５ｃｃ
（サラダ油でも可）

《煮汁》
酒・・・５０ｃｃ（大さじ３杯と小さじ１杯）
みりん・・・１３０ｃｃ
濃口しょう油・・・３５ｃｃ（大さじ２杯と小さじ１杯）