ちゃんぽん和そば

野菜ガッツリのあったか和そば

佐藤です。

私は、うどんよりも”そば派”です。

うどんは、噛んでいるとで口の中でごわごわするので、どうも苦手です。

多分、太いのが駄目なんだと思います。

ラーメンでも太麺はちょっと抵抗感があって細めんを選びます。

あまり、噛まなくていいというか、なんて表現したらいいのか分からないのですが、食べやすい気がします。

両親も弟も、”うどん派”なのでみんなそろって食べる時は、うどんで我慢してました。

が、一人の時は断然「そば」3玉分食べることもあります。

で、シンプルな「かけそば」が好きですが、毎回これだと飽きる。

そこで、考えたのが今回おすすめの

「ちゃんぽん和そば」

長崎のちゃんぽんめんのように、キャベツ、もやし、ピーマン、人参など野菜をガッツリ炒めて、そばと共に和風出しを加えてササっと煮込むだけ。

簡単に作れます。

肉系は入れませんが、にんにくをたっぷり加えてスタミナ料理っぽい感覚で食べられます。

野菜の甘味を感じながら、そばを堪能できる、パパッと作って食べられるめん料理ですね。

晩飯を簡単に済ませたいときに役立つ料理になると思います。

試食なのに、2人前作って一人でこっそり食べたりしましたが、”だし”があっさりなので、食べやすくペロッと完食できました。

寒い時、温まりたい料理としても作って頂いてもいいと思います。

簡単レシピをみて下さい。
↓↓

【材料】(1人前)
キャベツ…1/8(100g)
もやし…1/4P(50g)
ピーマン…1コ(30g)
人参…1/5本(20g)
マッシュルーム…2こ(30g)
にんにく…2片
刻み葱…少々
乾燥和そば…1束
(ゆで和そばでもOK)
油…小さじ2杯(10cc)

《だし》
水…360cc
粉かつお節…小さじ1
みりん…30cc
淡口醤油…30cc

1、乾燥そばを茹でます。

(ゆで時間は、買ってきたそばの茹で方をみて下さい)

ゆでそばを使う場合、この作業は無し。
2、ゆでたら、冷水で冷まし、よく洗います。

洗えたら、水気を切っておきます。
3、キャベツは、2.5cm角に切ります。
4、ビーマンは、縦半分に切り、種を取り除いて、5mm幅の斜めに切ります。
5、マッシュルームは、2mm厚のスライスにします。
6、人参は、2mm厚の輪切りにしてそれを重ねて2mm幅で千切りにします。
7、フライパンを強火で熱し、油を入れて30秒後中火にして、人参、ニンニクを入れて炒めます。
8、人参が少し軟らかくなったら、キャベツ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒めます。

(中火)
9、キャベツが少し軟らかくなったら、もやしも加え、強火にします。

すぐに水、粉かつお節、みりん、薄口醤油を加えて野菜が軟らかくなるまで煮込みます。
10、野菜が完全に軟らかくなったら和そばを加えて温めます。

(そばをだしの中にしっかり押し込んで下さい)

※ゆでそばを使う場合、ここでそのまま加えて下さい。
11、再度沸騰したら火を止め、そばを器に盛ります。
12、野菜を上に盛ってだしを入れ、刻み葱をのせて完成です。

お好みで、一味や七味を入れて下さい。

野菜たっぷりのヘルシーなあったか和そば楽しめます。

そばを準備して是非、作ってみて下さい。

”まな板” 大丈夫ですか?

騙されているかもしれません…

関連記事

  1. 挽き肉だしのつけ蕎麦

    【少しでもグルテンフリー!】健康料理家 佐藤周生です。今回は「麺類が食べたい時のグ…

  2. 野菜たっぷり!塩焼きそば

    ガッツリ旨い!塩焼きそば佐藤です。今回は、先日お伝えした「手作り塩だれ」を使ってめ…

  3. 豚肉とニラのコンソメスープ鍋

    勿体無い...それは作ってない証拠です...先日、お伝えした「鶏のスープ」は、作って頂けたでしょう…

  4. 春キャベツのチンジャオロース

    【胃腸の過労死!?】健幸料理家 佐藤周生です。時々お伝えしている「消化の負担という…

  5. ピーマンの胡麻たっぷり焼き浸し

    簡単で香りがいい焼き浸し料理佐藤です。今回は、”ピーマン”で簡単にできる一品を伝授…

  6. 六色野菜の彩り温サラダ

    【寒い時に食べる「サラダ」】佐藤 周生です。今回は「真冬におすすめの温サラダ」を伝…

  7. たっぷり春野菜のみそ焼きそば

    佐藤です。今回は、「味付けをアレンジした”焼きそば”」を伝授します。焼きそば…

  8. 春キャベツと鶏肉の和風オーロラソース炒め

    野菜を炒める時に早く熱を通す方法佐藤 周生です。今回は、「早く熱を通す炒め…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2023年9月
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
PAGE TOP