まったり旨さ倍増！温玉が決め手です…
佐藤です。
今回は、「野菜たっぷりの醤油焼きそば」を伝授します。
焼きそばと言えば、”ソース”で味付けするのが定番。
これはこれで美味しいのですが、
私のおすすめは、「しょう油味」。
「辛くないのかな？」
と思われるかもしれませんが、みりんと醤油を合わせたタレで作るので、程よく甘みがあって醤油辛くならないです。
で、
「焼きそば」は麺が主役ですが、野菜もたくさん入れることで野菜の旨味と甘みが加わり、麺と野菜が半々になって、食べている感覚はほぼ野菜炒め…
でも、これキャベツや玉ねぎ、人参を入れると甘くなって旨いんです。
庶民的な「焼きそば」といえど、野菜をちょっと多めに加えるだけで野菜不足が気になる方には健康的な料理になってくれます。
今回、おすすめの、
「たっぷり野菜の醤油焼きそば 温玉のせ」
は、野菜たっぷりというだけでなく、最後の「温玉」がポイント！
この温玉を絡めながら食べると半熟の白身ととろける黄身のまったりした味も加わって美味しさが倍増！
これが加えるだけで結構豪華な味になるのですね。
「温玉」は、手作りする必要は無く、近年はスーパーでも普通に売ってますからすぐに手に入りますよ。
「たっぷり野菜の醤油焼きそば 温玉のせ」 は、
しょうゆ味がなんとも言えない和風の味を醸し出します！
簡単なので、今日にでも挑戦してみて下さい。
レシピです！
↓↓
【材料】（1人前）
焼そば用めん…1玉
豚バラ肉スライス…80ｇ
キャベツ…1/5個（150g）
もやし…1/3P
玉ねぎ…1/4個（50g）
人参（小）…1/5本（40g）
温玉…1個
カツオ節…軽く1つかみ
塩・コショウ…少々
刻み海苔…少量
刻みネギ…少量
【しょう油たれ】
濃口しょう油…大さじ1杯と小さじ1杯（20cc）
みりん…大さじ1杯と小さじ1杯 （20cc）
炒めやすいようにバラバラしておきます。
ボウルに濃口醤油とみりん（各大1+1/3（20cc））を入れて混ぜておきます。
中火にして人参も加えて炒めます。
【ここポイント！】
・水を入れると蒸し焼き状態になって野菜に熱が早く通る！(酒でもOK）
さらに1分ほど混ぜながら炒めます。
さらに1分ほど混ぜながら炒めます。
刻み海苔、刻みネギをのせて完成です。
しょう油たれでなく、定番の「やきそばソース」で味付けしてもいいですし、「塩だれ」を使っても美味しくできます！
材料を揃えて是非、作ってみて下さい！
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