たっぷり野菜の醤油焼きそば 温玉のせ

まったり旨さ倍増!温玉が決め手です…

佐藤です。

今回は、「野菜たっぷりの醤油焼きそば」を伝授します。

焼きそばと言えば、”ソース”で味付けするのが定番。

これはこれで美味しいのですが、

私のおすすめは、「しょう油味」。

「辛くないの?」と思われるかもしれませんが、
みりんと醤油を合わせたタレで作るので

程よく甘みがあって醤油辛くならない。

で、

焼きそばは麺が主役ですが、野菜もたくさん入れることで野菜の旨味と甘みが

加わり、麺と野菜が半々になって、食べている感覚はほぼ野菜炒め…

でも、これキャベツや玉ねぎ、人参を入れると甘くなって旨いんです。

たかだか「焼きそば」といえ、

野菜をちょっと多めに加えるだけで野菜

不足が気になる方には健康的な料理になってくれます。

「たっぷり野菜の醤油焼きそば 温玉のせ」

は、最後の温玉も決めて、

この温玉を絡めながら食べると、半熟の白身ととろける黄身のまったり

した味も加わって美味しさが倍増!

これ加えるだけで、結構豪華になる。

最近は、「温玉」もスーパーで普通に売ってますからすぐに手に入りますよ。

和風しょうゆ味の野菜たっぷり

「焼きそば」…

簡単なので、今日にでも挑戦してみて下さい。

レシピです!

↓↓
【材料】(1人前)
焼そば用めん…1玉
豚バラ肉スライス…80g
キャベツ…1/5個(150g)
もやし…1/3P

玉ねぎ…1/4個(50g)
人参(小)..1/5本(40g)
温玉…1個

カツオ節…軽く1つかみ
塩・コショウ…少々
刻み海苔…少量
刻みネギ…少量


【醤油たれ】
濃口醤油…大さじ1杯+1/3杯(20cc)
みりん…大さじ1杯+1/3杯(20cc)

1、玉ねぎ(1/4個)は、5mm幅で薄切りにします。
2、キャベツ(1/5個)は、だいたい3cm角に切ります。
3、人参(1/5本)は、2mm厚で短冊切りにします。
4、豚バラ肉(80g)は、4cm幅で切ります。
炒めやすいようにバラバラしておきます。
5、醤油たれを作ります。
ボウルに濃口醤油とみりん(各大1+1/3(20cc))を入れて混ぜておきます。

6、焼そば麺は、軽く熱湯をかけてほぐしておきます。
7、フライパンを強火で30秒ほど熱し、豚バラ肉を入れて炒めます。(油なし)

中火にして人参も加えて炒めます。
9、人参が軟らかくなったら、玉ねぎとキャベツを加えます。
10、水(分量外)を大さじ1杯ほど加えます。

【ここポイント!】
・水を入れると蒸し焼き状態になって野菜に熱が早く通る!(酒でもOK)
11、野菜が少ししんなりしたら、麺を加えて混ぜます。
12、塩、コショウを少々加えて混ぜます。
13、もやしを加えて、カツオ節も軽く1つかみ入れます。
さらに1分ほど混ぜながら炒めます。
13、もやしを加えて、カツオ節も軽く1つかみ入れます。
さらに1分ほど混ぜながら炒めます。
15、平皿に盛ります。
16、中央にくぼみをつけ、そのくぼみに温玉をのせます。
刻み海苔、刻みネギをのせて完成です。

醤油たれでなく、定番の”ソース”で炒めてもいいですし、
”塩だれ”を使っても美味しくできます!

材料揃えて是非、作ってみて下さい。

▲牛ステーキガーリックバターの豆苗サラダ

炙り鶏肉とトロロ昆布の熱々うどん

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