『腹、背、背、腹』とは？
佐藤です。
前回に引き続き、
「魚、基本の三枚おろし」を伝授します。
前回は、うろこをかいて頭を切り落とし、内臓を取って綺麗に洗い水気を拭き取る、と説明しました。
ここまでを『水洗い』するといいます。
覚えなくてもいいですが、知っておけば軽く自慢できます。
「魚はまず”水洗い”が大事なんだよね～」
「え～ッ？水洗いを知らない？水洗いって言うのは…」
と言う感じです。
言われたほうはかなりムカつきますが…
で、『腹、背、背、腹』
これは、包丁で切り込んでいく魚の部位の順番。
おろしていく順番と考えて下さい。
これさえ、覚えておけば、
「あれ？どういう順番でおろせばいいんだったかな？」
と、何度も何度も「おろし方の動画」を見る必要が無くなります。
詳しくはこちらをじっくりご覧下さい。
↓↓↓
サバが見つからない場合はアジでもいいので
是非！挑戦してみて下さい。
この記事へのコメントはありません。