「冷蔵庫の残り野菜を使いきれ！」
佐藤 周生です。
今回は、
「冷蔵庫の中途半端な野菜を使った美味しい野菜たっぷりチャーハン」
を伝授します。
冷蔵庫に残る中途半端な野菜たち。
根菜、菜っ葉、きのこなどなど…
ちょっとづつ残って料理に使いづらい場合も。
これを「使い切る」方法の定番なら「野菜スープ」など汁物に。
ですが、それってみんなやってますし、何だか面白みがない…
そこで！私のおすすめは、
「野菜たっぷりのチャーハンにする」
です。
いろんな野菜の味、食感が楽しめるチャーハンができる。
使う野菜に”決まりは無し”。
胡瓜でも、大根でもＯＫ。
目的は、邪魔くさい中途半端な野菜を腐ってしまう前に使いきること。
なので、ルール無し。
あなたが許す限りの野菜を全部入れて頂きたい…
で、味付けも難しい「塩」加減は必要なし。
「しそのふりかけ」の塩気と「粉カツオ節」の旨味を利用します。
以前、お伝えしたことがある、
この↑チャーハンの味付けとほぼ同じ。
簡単、あっさり味の、
「具だくさん野菜チャーハン」です。
私は今回、「豆もやし」や「ゴボウ」まで入れてやりました。
ちょっと「豆もやし」を入れ過ぎたのか、もやしの香りが強烈でした。
でも、味付けは間違いなし！Good！
私、お茶碗大盛2杯分のごはんを入れて作りましたが、野菜の味が美味しくて一瞬でたいらげました。
硬い野菜は食感が悪くなるので、ポイントは「切り方」！
レシピを参考に作ってみて下さい。
↓↓
【材料】(1人前）
ごはん…３５０ｇ
鶏ひき肉…３０ｇ
卵（Ｌ玉）…２個
ゴボウ…１０ｇ
玉ねぎ…２０ｇ
豆もやし…３０ｇ
しめじ…２０ｇ
ヤングコーン…２０ｇ
ほうれん草…１/３かぶ（３０ｇ）
サニーレタス…３０ｇ
刻みネギ…少々
しそふりかけ…小さじ１/２杯強
粉カツオ節…１つまみ（３本指）
油（オリーブ油or胡麻油）…小さじ１杯＋大さじ１杯
ほうれん草、サニーレタスは約４ｃｍ角に切ります。
（白い米粒が見えなくなるまで、しっかり混ぜます。
卵が少ないと感じたら残りの卵も少し加えてもＯＫ）
（叩くようにして炒め、小さい固まりになるようにします）
（入れたらすぐに混ぜる）
（よく混ぜる）
（ここで、味見。薄いようならもう少しだけ”しそふりかけ”を足して下さい）
（長く炒める必要はないです、ほうれん草とレタスは余熱で熱が通ります）
野菜室に埋もれた中途半端な「人参」、椎茸やピーマンが数個づつ残っていませんか？
そんな中途半端な野菜は、「野菜チャーハン」に入れて使い切って下さい！
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