”和える”だけ！のビールのアテ

佐藤です。

今回は、

「ゆでタコを使った簡単酒のアテになる一品」

を伝授します。

パスタの種類で「ジェノベーゼ」って、ありますよね。

バジルを使ったソースで作るパスタ。

本場イタリアの「ジェノベーゼ」と日本で、みんなが知っている「ジェノベーゼ」はちょっと違うらしいです。

これ、話しだすと長くなるので、興味があれば検索して下さい。

で、ジェノベーゼソースは、パスタだけでなく、結構いろんな食材と合わせても美味しいのです。

そこで、今回のおすすめレシピは、

「ゆでタコのバジルソース和え」。

（分かりやすくジェノベーゼでなく、バジルソースにしました）

要は、ゆでタコ買ってきて、バジルソースと和えるだけです。

バジルソースさえ作ってしまえば、めちゃ簡単！

バジルの濃厚な香りとオリーブオイルとべースは塩味。

これが、かなりお酒のアテになるんです。

「ビールのアテにちょっとこってりの一品が欲しいな」って時に最高です。

で、

バジルソースは通常、生のバジルの葉を使って作りますが、バジルの生の葉ってなかなか手に入らないと思います。

最近は、小さなスーパーに売ってることもありますが、見つからない場合の方が多いのではないでしょうか…

ですが、”乾燥のバジル”ならどこのスーパーでも手に入りますよね。

香辛料のコーナーにコショウや他のハーブと一緒に必ず並んでるあれ。実は、その乾燥バジルでも「バジルソース」は簡単に作れます。

わざわざ生の葉っぱのバジルを探しまくる必要はありません。

乾燥バジルとニンニク、オリーブオイル、塩、コショウを合わせて混ぜる。

これだけで、できちゃいます。

あとは、ゆでタコを切ってとバジルソースと和えるだけ。

ちょっとは、作りたくなってきましたか？私、創作料理店に勤めている時、既製品のバジルソースを使ってましたが、今回のレシピは、ほぼそれに近い味で作れます。

業務用の既製品ですから、添加物がたっぷり。

化学調味料もたっぷりですから「そりゃ旨い」に決まってます。

今回のレシピは、そんな科学で味付けして美味しくしたものではなく、純粋に食材と調味料だけ美味しくしたバジルソースです。

味見した時、思いました…

「タコの旨味が引き立ってる感じがするな」と…

レシピ、すぐみて下さい。
↓↓

【材料】（1人前）
ゆでタコ..足（小）1本（80g）
カシューナッツ…5粒（ナッツ類なら何でもOK）

【バジルソース】
乾燥バジル…5～6g（1袋）
水…大さじ1杯
にんにく…１かけ（大）
オリーブ油…大さじ3杯（45cc）
塩…小さじ1/3杯
黒コショウ…少々
マヨネーズ…小さじ1/2杯

７、【バジルソース】を作ります。

ボウルにふやかしたバジル、おろしにんにく、塩（小さじ1/3）、オリーブ油

（大さじ3杯）を入れます。

８、ゴムヘラなどで、よく混ぜます。

９、しっかり混ざったら、隠し味となる”マヨネーズ（小さじ1/2）”も加えて

さらによく混ぜておきます。

味見して「塩味」が薄いようなら塩を１～２つまみ足して下さい。

１０、別ボウルに切ったゆでタコを入れ、バジルソースを1/3入れて和えます。

（1つ食べてみて、薄く感じたらもう少しソースを加えます）

１１、小鉢の器に小高く重ねて盛ります。

１２、潰したナッツを上からふって、完成です。

バジルソースは、粉チーズを加えても美味しいです。

また、ナッツは今回は飾りにしましたが、もっと細かく潰してバジルソースに

混ぜてしまってもOKです。

一般的な作り方では、ナッツ類は混ぜ混んでしまいます。

他の食材では、イカ、貝類、白身魚でも美味しくできると思います。

是非、作って見て下さい。