手間なし！油がポイントのレンコン料理
佐藤です。
「寒いけど、やっぱりビールが飲みたい！」 という方におすすめの料理です…
今回は、 「レンコンを焼くだけの簡単酒のアテ」を 伝授します。
レンコンを使った料理を長年作ってきて 思うことは、 「煮る、蒸す」より「焼く、揚げる」。
焼いたり、揚げたりした方が香ばしさが 出て美味しくなる。
要はレンコンは、油と合わせてあげる と旨いのですね。
なので、”炒める”もいいですね。
今まで、勉強のためにいろんなお店に 行きましたが、レンコン料理を食べる たびに、
「やっぱり煮る、蒸すより焼く、揚げる だな」って思います。
例えば、レンコンの天ぷら、レンコンの 海老はさみ焼き、レンコンの金平など…
これらが、レンコン料理の定番で美味 しいですが、ちょっと手間がかかる。
「もっと簡単にできる美味しいレンコン 料理は？」 というと、あります。
『叩きレンコンの醤油焼き』 レンコンを叩いて食べやすい大きさに 潰して、
ちょっと油多めでフライパンで ササっと焼く。
で、簡単な醤油のタレを絡めるだけ。
程よく歯ごたえもあって、醤油で香ばし くなり、クセになる味… これは、もう酒のアテ。
先日、冷蔵庫にレンコンしか残ってなく 、体調もイマイチだったので、簡単に 済ませたいと思い、
作ったのが「レンコンの醤油焼き」です。
私の中では、ビールとめちゃ合うと思いました。
「酒はビール派！」という場合は、かなり おすすめの一品なので、 レシピ覚えて欲しいです！
↓↓
【材料】（1人前）
レンコン…１ふし（小1本150g）
油…小さじ2杯 青のり..少々
【醤油ダレ】
濃口醤油…小さじ1杯 酒…小さじ1杯
力を入れすぎると、飛び散るので”トントン”と軽く叩いて加減して下さい。
一口大に砕けていればOK
ボウルに濃口醤油（小さじ1）、酒（小さじ1）を入れて混ぜます。
40秒後レンコンを入れて 中火にして焼きます。
焦げない程度に混ぜながら全体を加熱します。
全体に絡まったら出来上がり！火を止めます。
「長芋（山芋）」で作っても美味しいので、また試してみて下さい。
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