切らないレシピ!?

佐藤です。

今回は、

「小腹が空いたら食べる！
おやつ代わりの簡単うどん」

を伝授します。

休みの日、
家でゆっくり過ごす、とします。

朝めしもしっかり食ったし、昼飯も
12頃に食べた。

その後はゆったりくつろいでゴロ寝
しながらテレビを見ていただけ
なのに、３時ごろになるとなんだか
腹が減る・・・

こんな時！作って頂きたい料理があり
ます。

それはこれ、
「和風あんのふわトロかに玉天津うどん」

うどんの上にかに玉をのせ、おろし
生姜を加えてあっさり和風出しの餡を
かけて食べる「熱々餡かけうどん」です。

まず、この料理の健康的なメリット。
加熱によって変化する生姜の成分、
ショウガオールの効果で体の芯から
ポカポカと温まります。

これから寒さが増す季節にもってこい
の料理。

作り方も簡単、

ほどよく甘く、淡口醤油の「塩気」と
バランスのとれた「和風あん」は、
出し汁10:みりん1:淡口醤油1の割合で
合わせて作るだけなのですぐにできます。

かに玉も簡単。

カニのかまぼこを卵に入れてフライ
パンでスクランブルエッグにして、
半熟のまま最後に丸く整えて焼き
固めるだけ。

難しい技術はありません。

それから、

ズボラなあなたにはここが最も心を
引かれるポイントだと思います・・・

この料理”切る”作業がありません。

なので、
包丁とまな板は必要なし。

だから面倒な洗いものが少なくて
済みます。

私は岡山県に在住してまして、
10月はまだ温かいのですが、ちょっと
肌寒い休みの日に、

母親が昼飯食ったばかりなのに
15時ごろ「お腹すいた」というので、
この「餡かけうどん」作ってあげました。

「旨い」とか「美味しい」とか一言も
無かったのですが、
「うん、うん」「うん、うん」と連呼し
ながら黙々と食ってました。

それでは、

無言で食べてしまうほど美味しい、
「和風あんのふわトロかに玉天津うどん」
の詳しい作り方、説明していきます。
↓↓↓

※動画でも説明しています。（中央をクリック！）

【材料】（1人前）
うどん（冷凍）・・・１玉
カニかまぼこ・・・２０ｇ
卵（Ｍ）　　　　・・・２個
おろししょうが・・・５ｇくらい
青ネギの先っちょ・・・適量
【和風あん】
『１０：１：１の割合』
だし・・・３００ｃｃ
（または水+カツオだしの素２つまみ）
みりん・・・３０ｃｃ
薄口醤油　・・・３０ｃｃ
水溶き片栗粉　・・・１０ｃｃ
（片栗粉５ｇ＋水５ｃｃ）

 

１、卵２個をボウルに割り入れ、菜箸で混ぜます。
白身が無くなる程度に混ぜたら、カニかまを
加えてざっくり混ぜておきます。

 

２、鍋に【和風あん】の調味料、水（出し汁）をあわせます。

できれば、もう１つのコンロでフライパンを弱火で
熱し、卵をすぐ焼ける状態にします。
（うどん、かに玉を同時に作っていきます）

 

３、（２、）が完全に沸騰したら、うどんを凍ったまま、
だしに入れます。

 

４、うどんを盛る器（丼）を準備します。
できれば、熱湯で器を温めておきます。

 

５、うどんを温めている間にカニ玉を焼きます。

スクランブルエッグを作る要領で、混ぜながら焼いて、半分程度
（半熟のまま）固まったら形を丸く整え、火を止めます。

 

６、だしが再度沸騰したら、うどんを丼に入れます。
（うどんだけです）

 

７、続いて、カニ玉をうどんの上にのせます。

 

８、出し汁を再度火にかけます。（強火）
青ネギの先の方をちぎってだし汁に入れます。
おろししょうがも加えます。

 

８、沸騰したら、中火に（沸騰状態はキープ）水溶き片栗粉を良く混ぜ、
玉じゃくしで出し汁を混ぜ続けながら少量づつ入れていきます。

 

９、とろみが付いたら、かに玉の上からそろ～っとかけます。

 

１０、完成！です。
和風あんと卵を絡めながら食べてください。

 

短時間で作れます。

箸でうどんをすくい上げると熱々とろ～りの
餡がからんできて、さらにトロトロの玉子も
からんで、そのまま口に入れると、

その瞬間に幸せな感覚が味わえます。

それと青ねぎの先っちょを無駄なく使う
方法は分かりましたか？

これ、他の料理にも応用できます。

小腹が空いたら「和風あんのふわトロ
かに玉天津うどん」作ってみて下さい！