『ごはんに合うおかずはやっぱりコッテリ味でしょ？』

「ちょっとコッテリだけどごはんが進む簡単炒め物」

を伝授します。

佐藤 周生です。

ブログで紹介する料理は、和食がメインなのでできるだけ「あっさり味」の料理をお伝えするように心がけています。

また、ブログを見て下さる5割の方が60歳以上であり、あまりコッテリしたものは「食べにくいかな？」という想いもあってそうしているのですが、

私自身は結構「コッテリ派」。

いまだに揚げ物大好き。20代の時に比べたら食べる量は、かなり減りましたが、やはり食べたくなります。

健康を考えれば、「コッテリ＝油」なので消化に負担をかけますし、コレステロールとかの問題もありますから控えたほうがいい…

でも、「ごはんのおかず」と考えた時に「あっさり味」と「コッテリ味」、どちらがごはんが進むかと言えばやはり「コッテリ味」のほうだと思うのです。

そうでない方もいらっしゃるかもしれません。

が、ランチ、ディナーでも外食で考えてみるとファミリー向けの料理は、ほとんど「コッテリ味」ですよね。

ハンバーグ、フライ物、ステーキ、餃子、マーボー豆腐などなど…

油でコッテリでなくても、全体的な味が濃いとか塩気が強い場合でも、ごはんは進みます。

そういうお店が多いのは、「みんな好きだから」というのはありますけど、

私の想像では、「ごはんと合う」とか「ごはんがたくさん食べやすい」といったことが深く関係しているのではないかと思うのです。

あっさり味の野菜の煮物だけで、ごはんを2杯3杯もガツガツ食べるのってちょっと抵抗ないですか？。

やっぱり、ごはんの「おかず」はコッテリのほうが良いのかなと。

そこで、今回おすすめするのが、

「エリンギと海老のオイスタマヨソース炒め」

海老・エリンギ・ピーマンをフライパンでパパっと炒めて、オイスターソース（牡蠣ソース）とマヨネーズを合わせた【オイスタマヨソース】で絡める…

簡単炒め物で、味付けはコッテリ。

全体の味がそこそこ濃く、間違いなくごはんが進む「おかず」になります。

もし、献立のメインおかずがあっさり味なら、

「エリンギと海老のオイスタマヨソース炒め」

は、副菜にもなります。

佃煮的な一品にもなるってことです。

オイスターソースは旨味が強いソースですから、炒め物と相性抜群。

中華料理ではよく使われますよね。

今回の【オイスタマヨソース】 にはかつお節も加えてあるのでさらに旨味がプラス。

いろんな食材で試せる味だと思います。

おかずレパートリーに追加必須の 「エリンギと海老のオイスタマヨソース炒め」 、

レシピみて下さい。
↓↓

【材料】（1人前）
エリンギ（中）…2本（100g）
剝き海老（小）…5～6尾
油…小さじ1杯×2
酒…大さじ1/2杯
（あれば）乾燥パプリカ…少々（飾り用）

【オイスタマヨソース】
オイスターソース…大さじ1/2杯（10g）
マヨネーズ…大さじ1/2杯弱（8g）
みりん…小さじ1杯
粉カツオ節…小さじ1杯

エリンギは、椎茸やしめじ、えのきや平茸などに代えてもOK。

ピーマンは青（緑）の色合いで加えてあるので、アスパラや菜っ葉類でもいいと思います。

具材を炒めて、オイスタマヨソースを絡めるだけ！

簡単な一品ですので、是非作ってみて下さい。