鶏もも肉のピリ辛チリソース丼

フライパンで炒めて絡めるだけ!

佐藤です。

今回は、

「近代の定番料理をアレンジした丼物」

を伝授します。

突然ですが、「海老を使った料理」というとどんな料理を思い付きますか?

海老フライ、海老天、海老マヨネーズ… などなど、

こういった海老料理の定番だと思いますが、 ひと昔前まで流行料理だったこれも、もう定番といってもいいのではないでしょうか…

「海老のチリソース」

コンビニやスーパーのお惣菜として並ぶくらいですから、未だ人気がある。

海老のチリソースは、海老のプリっとした食感と甘みが美味しいわけですが、 そもそもは、”美味しい”の理由は、
ベースの味となっている"チリソース”のおかげですよね。

だったら、”海老”じゃなくてもいいのでは?

私、これまで肉、魚、いろいろな食材でチリソース炒めを作ったことがあり、どれも美味しかったのですが、
食感・味的にも合っていて、「一番おかずになりやすい」と感じたのは、

”鶏肉”。

そこで、今回のおすすめしたいのは、

『鶏肉のチリソース炒め』

で、これをさらに「丼(どんぶり)」に…

フライパンで鶏肉と玉ねぎを炒めてチリソースを絡め、丼ごはんにのせるだけ。

軟らかい鶏もも肉の旨味にチリソースがベストマッチ!

そのチリソースは、始め、甘ぁ~くて、後から「ちょっと辛っ!」と感じるスイートチリソースとケチャップと調味料を少し合わせるだけの簡単ソース!

で、鶏肉と玉ねぎを炒める際に生トマトを加える…

これで、チリソースにフレッシュ感が出るのですね…

ここがこのチリソースのオリジナルポイント。

スイートチリソース、「辛い」と言って甘みも強いのでそれほど辛くは感じないです。

辛い味付けが苦手な方でも気にせず食べて頂けると思います。

「鶏もも肉のピリ辛チリソース丼」は、

私が休みの日に「昼めし、何食べようか…」と迷っていた時に、ふと思い付きで作った丼物。

休みは、なんとなく気が抜けてぼう~ッとするので、刺激が欲しいと思い、ピリ辛料理にしたわけです。

辛味でちょっと”シャキッ”となりますね。

頭がシャキッとしてお腹も膨れるレシピ、見て下さい。
↓↓

【材料】(1人前)
ごはん…食べられるだけ
鶏もも肉…200g
玉ねぎ…1/2個
トマト…中1/2個
刻みネギ…少量
塩・コショウ…少々
片栗粉…大さじ1杯
油…小さじ2杯(10cc)

【チリソース】
スイートチリソース…大さじ3杯(50g)
ケチャップ…大さじ2杯(30g)
酒…小さじ1杯(5cc)

淡口醤油…小さじ1杯と1/2(8cc)

1、玉ねぎ(1/2コ)は、櫛形に切ります。
2、トマトは、1.5cm角に切ります。
3、鶏もも肉は、身の分厚いところに切り込み入れ(開く)、4cm角の大きさに切ります。
4、鶏もも肉に片栗粉(大さじ1)をまぶします。均等に粉が付くようによく混ぜます。

(片栗粉は、チリソースが鶏肉によく絡むようにするため)
5、チリソースを合わせます。

ボウルにスイートチリソース(大3杯)、ケチャップ(大2杯)、酒・淡口醤油(各小1杯)を入れ、よく混ぜておきます。
6、フライパンを強火で40秒熱します。油(小2杯)を入れ、全体に馴染ませたら、中火にして鶏肉の皮側から焼いていきます。

軽く、塩・コショウをふって、両面2分~2分半焼いて下さい。
7、鶏肉に9割ほど熱が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます。
8、玉ねぎが少しやわらかくなったら、トマトを加えてさらに炒めます。
9、トマトがやわらかくなったらチリソースを加えて、よく絡めます。
10、丼にごはんを入れ、鶏肉のチリソース炒めをのせます。
11、刻みネギをのせたら完成です!!

鶏肉、玉ねぎ共に焼き過ぎないようにするのが、美味しく仕上げる”コツ”です!

「激辛」が好きな場合は、一味唐辛子をふって食べて下さい。

白身魚や牡蠣、豚肉やひき肉などで代用できます。

とりあえずは、「鶏肉」で作ってみて下さい。

残り物野菜の具だくさん汁

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