「鶏ムネ肉とアスパラのパプリカ薫り焼、ガッツリ！おかずサラダ」と、 「シャクッとかぶり付く！生とうもろこし」、「豆腐とわかめと薩摩揚げのゴマ味噌汁」
佐藤です。
「食材、腐る前に無駄なく使い切る！
佐藤の思いつき料理」
第１日目の伝授です！
先日、言い忘れましたが、調味料類も無い場合はそろえておいて欲しいです。
酒（清酒）、濃口しょう油、薄口しょう油、みりん、砂糖、塩、カツオ出汁の素、
オリーブ油 、合わせ味噌、コショウマヨネーズ、お好きなドレッシング。
これらが、あればOKです。
さっそく今回の献立レシピみてください。
普段の料理作りに即！役立つ、細かい時短技が 随所に組み込まれています。
調理も最短でできる順序で作成しています、すぐにみておいて下さい！
↓↓
前もって買っておいた食材は、こちら↓
豆腐３００ｇ（１丁）、わかめ１００ｇ、さつま揚げ（小）３枚、
じゃが芋１個、人参（小）１本、（新）玉ねぎ（中）１個、
牛蒡（洗い）１本、茄子（中）２本、青ネギ１束、小松菜１束、
芽にんにく１P、アスパラ（大）３本、とうもろこし１本、
フリルレタス１株、ルビーレタス１株、胡瓜１本、トマト（大）１個
今回、追加の買い物は「鶏むね肉」。
これをメイン料理（主菜）にしました。
それと、追加の香辛料でパプリカ、バジル（今回は使わない）。
白いり胡麻も１P。
１００～１５０円で買えますし、できれば乾物、香辛料は
長期間日持ちしますので買っておいてもいいと思います。
（使い方はそのつどレシピ内で伝授します）
【材料】（ちょっと多め？の１人前）
鶏ムネ肉・・・３００ｇ
アスパラ（大）・・・２本（１本残す）
フリルレタス・・・１株
ルビーレタス・・・１株
新玉ねぎ（中）・・・１/４個
胡瓜・・・１/２本
トマト（大）・・・１/４個
ドレッシング（乳化系）
パプリカ（香辛料）・・・適量
塩、コショウ・・・少々
オリーブ油・・・１０ｃｃ（小さじ２杯）
とうもろこし・・・１/２本
豆腐・・・１/３丁
生わかめ（茹で）・・・１つかみ
薩摩揚げ・・・２枚
白胡麻・・・２つまみ
水・・・５００ｃｃ
合わせ味噌・・・３０～３５ｇ
カツオ出汁の素・・・２ｇ
（できれば無添加。
できれば天然かつお出し汁）
新玉ねぎは、１/４個分を繊維に沿って薄くスライスします。
（少し切って食べてみて、辛味が強い場合は、繊維に逆らったスライス
（辛味が速く抜ける）に変えます、写真は繊維に沿った切り方）
（１回すすぐだけでOK、後でまた水につけるので）
”ここで、ずぼらワンポイントテクニック！”
この方法を使えば、切った食材を１発でザルに入れる
ことができ、何回も何回も手で掴んで入れる手間がはぶけます。
まな板を少し前にスライドさせます。
その真下にザルを持ってきて、胡瓜、玉ねぎを入れます。
１発でサっと入れることができます。
ヘタ部分を切り落とします。皿などに入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
ササっと洗い土を落とし、手で一口サイズにちぎります。
ザックリ混ぜます。（水の中で混ぜると速く混ざります）
水気をよくきっておきます。できれば、ザルのまま冷蔵庫で
冷やします。サラダベース出来上がり！
（食べる時に冷たい、冷やしながら水気がきれる）
（新鮮だったので、生で食う料理にしました、エンザイムが摂れます！）
とうもろこしは、皮をベリッと剥ぎ取ります。
ヒゲのような毛も、できるだけきれいに抜き取ります。
（皮は、飾りに使うので洗っておきます）
止まったところで、包丁の峰をトントン叩いて、
切り進めます。（真っ直ぐきれいに切れます）
洗ったとうもろこしをのせます。
冷蔵庫で冷却します！すぐ食べるのでラップは無用。
一品完成！
鍋に水を入れ、火をつけます。（中火）
（ここで買ってきたわかめを全部切っておけば、次に使うとき、手間がはぶけます）
（今回の味噌汁の豆腐、わかめ、さつま揚げ
どれもすぐに熱が通るので、具材より先に味噌を溶きます。
で、食材を切りながら入れて仕上げます）
味見をしてOKなら、弱火にします。
（豆腐が入ると水分が出て若干薄くなるので、濃い味噌汁が
好みなら味噌の量を３５ｇにして下さい）
下から包丁ですくい上げ（手を添える）、味噌汁へそろ～っと入れます。
（バサッと雑に入れると、あなたに激熱の味噌汁が飛んできます・・・）
後で、また温めます。
（わかめは、茹でわかめを使っているので、
盛り付けの時にお椀に直接、入れます）
２品目完成！
（もう少しでできます！がんばりましょう！）
アスパラは、根元１ｃｍ切り落とし、ピーラーで硬い皮を剥きます。
できるだけ身を削らないように皮のみを剥きます。
（力を抜くとスムーズにできると思います）
（飛び出した三角のような形の部分を切り取ります。
切り取った部分は、ラップして冷蔵庫に保存）
（熱の通りを早める）２０箇所程度。
身の分厚い部分は多くブッ刺します。
熱くなったら、中火にし、鶏肉を重ならないように入れていきます。
鶏肉は両面４０秒～１分づつ、アスパラは軟らかくなるまで焼きます。
（鶏は焼きすぎるとパサパサになります・・・）
（ガッツリ感が出るようにどんぶり鉢に盛ってみました）
後は、トマトを３箇所に分けて盛っておきます。
三品目、おかずサラダ完成！
お椀に”わかめ”を入れ、具といっしょに味噌汁をよそいます。
最後に、白胡麻をふります。
お好きな（乳化系が合う）ドレッシングをかけ、冷蔵庫から
キンキンに冷えた”とうもろこし”出して完成です！
とうもろこしには極薄く塩をふって食って下さい！
（甘味が増します）
冷蔵庫で保存して下さい。（３日持ちます）
タッパが無い場合は、きれいな袋や冷蔵庫に
入りそうな器などに入れて保存して下さい
是非！作ってください！
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