「ヤクザから伝授された「うまい酢」」

佐藤です。

今回は、

「健康効果、充実！リンゴ酢で作る”もずく酢”」

を伝授します。

私がお店で”もずく酢”を作る時は、一般的な「穀物酢」で作るのですが、

少しでも健康的な食事を摂って頂きたいあなたのために
「リンゴ酢」で作る、『もずく酢』を生み出しました。

穀物酢や米酢もクエン酸効果から疲労を取る作用など健康効果が高いのですが、
それらの効果も含む「りんご酢」には特有効果もあります。

リンゴ酢は、文字通りリンゴから作った酢です。
果汁を発酵させて作る醸造酢。

３つの りんご酢の特有効果 を上げると・・・

りんご酢の特有効果 その１

他の酢にない、”ペクチン”という水に溶けやすい性質を持った「食物せんい」
を含むため、腸内を清掃するなど、血糖値を低下させる効果もあります。

りんご酢の特有効果 その２

豊富なカリウムを含むので塩分の排泄を
助け、高血圧予防の効果が期待できます

りんご酢の特有効果 その３

エネルギー代謝を促進させ、余分な
カロリーを燃焼させる働きがあります。

この他にも、ビタミンCを破壊する酵素を弱める力があったりと、

健康パワーを充実させた 「りんご酢」を使って作ったのが、

「夏の一品！リンゴ酢の”もずく酢”」

さっぱりで食える夏の一品。

作り方も簡単、「６：１：１」の割合で作った合わせ酢の中に
生の「もずく」を加えるだけ。

１日冷蔵庫で寝かせれば味が滲みて完全なる旨い「もずく酢」が食えます。

しかも！これ、日持ちします。

私、今回のもずく酢を作る１ヶ月前に同じものを作ったのですが、
まだ冷蔵庫に残っていて、全く腐敗した味はしません。

かなりの長期間日持ちするのですね。

なので、多めに作っておけば、食べたい時にいつでも食べることができます。

もずく酢用の『合わせ酢』の割合は、顔がヤクザにしか
見えない料理のお師匠さんから直接伝授された、

酢っぱ過ぎず、甘すぎない絶妙のバランスの取れた割合の「調味酢」です。

これさえ、マスターしておけば、「もずく」だろうと
「めかぶ」だろうと美味しい酢の物にできます。

職人さんの間でも旨い「酢の物」を作る
のは難しいとされています。

ですが、あなたが簡単に美味しくできるようにアレンジしました。

その割合の「合わせ酢」をあなたが知りたい場合は、
すぐにレシピを見てください！！

↓↓

【材料】
生もずく・・・２００ｇ
おろししょうが・・・少々

《もずく用合わせ酢》（６：１：１）
（昆布出し６：酢１：薄口醤油１＋砂糖）
水・・・１８０ｃｃ
リンゴ酢・・・３０ｃｃ
薄口醤油・・・３０ｃｃ
砂糖・・・１５ｇ～２０ｇ

生姜を酢に混ぜながら、食って下さい！

リンゴ酢は、すぐに腐るものではないですが、かつおたたきを食べる時の
「ポン酢」に加えたり、「ドレッシング」に少量づつ加えるなどして使い切って下さい。

リンゴ酢効果で、健康料理に早変わりします。

他の酢の物に使うのもOKです。

常温でも短期間で腐ることはないですが、「冷蔵保存」がおすすめです。

夏場は、酸味の強いものを食べれば夏ばて気味でも食欲が落ちにくいです。

といいますか、食欲が沸きます！

長期保存ができる「もずく酢」を作ってリンゴ酢を味わってみて下さい！