「香ばしくて美味しい！」
今回は「じゃが芋で作る簡単酒の肴」を伝授します。
佐藤 周生です。
じゃが芋料理というと、
「肉じゃが」「ポテトサラダ」「ジャガバター」ポテトフライ」「じゃが芋の煮っころがし」などがあります。
どれも美味しいじゃが芋料理…
でも、定番のじゃが芋料理ばかりも飽きる…
ということで、これもじゃが芋料理のレパートリーに加えて頂きたい。
「もっちり！じゃが芋焼き」
じゃが芋を千切りして片栗粉を絡め、お好み焼きのように平たくしてフライパンで10分ほど焼く…
仕上げに「割しょう油」を塗ってササっと焼き目を付けて出来上がり！
めちゃ簡単ですが、
じゃが芋のモッチリ感と甘味、醤油の香ばしさを加わって最高の酒の肴になります。
作り方のポイントは「弱火でじっくり焼く」ですね。
煮物なら比較的早く、じゃが芋の中まで熱が通ってやわらかくなるのですが、
フライパンとなるとなかなか熱が通りにくい。
なので、「弱火でじっくり焼く」わけです。
少～し歯ごたえを感じるくらいのやわらかさですが、片栗粉の効果でもっちり食感に仕上がります…
、、、私、いま実家に住んでまして、先日弟夫婦が実家に来た時に「もっちり！じゃが芋焼き」を夕ごはん前のおやつみたいな感じで食べて貰いました。（試作中だったので）
「香ばしくて美味しい！」と弟の嫁さん。
「家で作ってみます！」と喜んでました。
フライパンで簡単にできますからね。
では、レシピです！
↓↓
【材料】（1人前）
じゃが芋…大1コ（130g）
片栗粉…大さじ1杯
コショウ…少々（あれば黒コショウ）
油…小さじ2杯
刻み海苔…少量
【割しょう油】
濃口しょう油…大さじ1杯
みりん…小さじ1杯
（４、）を入れて、平らにします。（広げて厚みを薄くする）
このまま、5分焼きます。（弱火）
ボウル（小）に濃口しょう油（大1）、みりん（小1）を入れて混ぜておきます。
※全体にまんべんなく塗る。
反対面にも「割りしょう油」を塗り、返して少し焼く。
※手早く行う。長く焼くと焦げてしまうので。
※両面に少～し焦げが付いていればOK！香ばしくなって美味しい。
※中央よりに盛って、少し重ねる。
じゃが芋だけを使ったシンプルな料理ですが、じゃが芋の美味しさを最高に味わえる一品です！
是非、作ってみて下さい。
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