胡麻油で揚げる!?黒胡麻ポテトフライ
佐藤です。
今回は、「斬新なポテトフライ」伝授します。
「あなたが好きな揚げ物って何ですか?」
私は根っから揚げ物が好きなのですが、”揚げ物大好きマニア”の方も
「あなたが好きな揚げ物って何ですか?」ってうれしい質問ではないでしょうか?
鶏の唐揚げ、トンカツ、天婦羅、カレイの唐揚げ、手羽先から揚げ、コロッケ、アジのフライ、カキフライ…
私は、揚げシュウマイなんかも好きです。
(蒸すより揚げた方が美味しいと思ってます…)
ですが、
「年を重ねてくると、揚げ物は胃が受け付けなくなる」
などと言ったりします。
これ、人それぞれですが…
私は39歳の時に一度、体が揚げ物を拒否するようになりました。
ちょっと食べるだけで気持ち悪くなる。
「とうとう俺にもこの日が来たか…」
と思った一年後、不思議とまた食べられるように…
「やっぱり好きなんだな」
とあらためて自覚し今年44歳になります。
いまだに揚げ物は大好き。
胃がもたれるようなこともないです。
39歳の時に受け付けなくなったのは、いったい何だったのか…
で、私がどれだけ揚げ物が好きかというと…
友人と”飲み”に行けば、必ず注文に含めるのは「軟骨の唐揚げ」と「ポテトフライ」
これは絶対食べます。
特に「ポテトフライ」は、いくらでも食べられる。
ビールがグビグビ3杯4杯と飲めてしまいますね…
じゃが芋を切って揚げただけの「生じゃがポテトフライ」なら超最高!
マクド(マクドナルドのこと、関西では”マック”とは言わず”マクド”といいます)のポテトフライも美味しいのですが、”生”のじゃが芋を揚げたポテトフライのあの旨さには到底勝てない。
揚げたて熱々、外はカリッ!、中はホクホク、芋々感がたまらない…
で、もし、あなたが「揚げ物大好きマニア」でしかも”ポテトフライ”も好きなら、今回の料理はかなりおすすめです。
もちろん!そのおすすめは「ポテトフライ」
が、ただの「ポテトフライ」ではないです。
ちょっと「大学イモ」を思わせるイメージ。
揚げた生のじゃが芋に塩と”黒胡麻”をまぶす。
この黒胡麻で味も見た目も「大学イモ」みたいな感じに…
で、「揚げ油」もただのサラダ油ではなく”胡麻油”を使う。
厳密にいうと、サラダ油と混ぜた「ブレンド油」揚げている時は胡麻の濃厚な香りがしますが、一口食べるとほんのり香る程度。
全く、胡麻油独特のきつい臭いは気になりません。
黒胡麻の香りと調和されてバランスよくなります。
「胡麻油で揚げる!?黒胡麻ポテトフライ」は、
じゃが芋を切って、「ブレンド油」で揚げて、黒胡麻と塩をかけるだけ。
かなり簡単。
揚げたてをちょっと食べるともう駄目ですね、ハマル…
美味し過ぎて、その場で全部食べてしまいました。
食べ過ぎたので、しばらく揚げ物は控えないといけないです…
簡単過ぎるレシピをみて
斬新!胡麻ポテトフライを作って下さい!
↓↓
【材料】
じゃが芋(中)…3個
黒胡麻…少々
塩…少々~加減してください
《ブレンド油》
胡麻油…100cc
サラダ油…200cc
(今回はサラダ油100ccと焙煎無し(香り無し)胡麻油100ccを混ぜました)
大きめのじゃが芋を買って作ってみて下さい!。
「じゃが芋の塩大学イモ」ができます。
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