胡麻油で揚げる！？黒胡麻ポテトフライ

佐藤です。

今回は、「斬新なポテトフライ」伝授します。

「あなたが好きな揚げ物って何ですか？」

私は根っから揚げ物が好きなのですが、”揚げ物大好きマニア”の方も
「あなたが好きな揚げ物って何ですか？」ってうれしい質問ではないでしょうか？

鶏の唐揚げ、トンカツ、天婦羅、カレイの唐揚げ、手羽先から揚げ、コロッケ、アジのフライ、カキフライ…

私は、揚げシュウマイなんかも好きです。
（蒸すより揚げた方が美味しいと思ってます…）

ですが、
「年を重ねてくると、揚げ物は胃が受け付けなくなる」
などと言ったりします。

これ、人それぞれですが…

私は３９歳の時に一度、体が揚げ物を拒否するようになりました。

ちょっと食べるだけで気持ち悪くなる。

「とうとう俺にもこの日が来たか…」

と思った一年後、不思議とまた食べられるように…

「やっぱり好きなんだな」
とあらためて自覚し今年４４歳になります。

いまだに揚げ物は大好き。

胃がもたれるようなこともないです。

３９歳の時に受け付けなくなったのは、いったい何だったのか…

で、私がどれだけ揚げ物が好きかというと…

友人と”飲み”に行けば、必ず注文に含めるのは「軟骨の唐揚げ」と「ポテトフライ」

これは絶対食べます。

特に「ポテトフライ」は、いくらでも食べられる。

ビールがグビグビ３杯４杯と飲めてしまいますね…

じゃが芋を切って揚げただけの「生じゃがポテトフライ」なら超最高！

マクド（マクドナルドのこと、関西では”マック”とは言わず”マクド”といいます）のポテトフライも美味しいのですが、”生”のじゃが芋を揚げたポテトフライのあの旨さには到底勝てない。

揚げたて熱々、外はカリッ！、中はホクホク、芋々感がたまらない…

で、もし、あなたが「揚げ物大好きマニア」でしかも”ポテトフライ”も好きなら、今回の料理はかなりおすすめです。

もちろん！そのおすすめは「ポテトフライ」

が、ただの「ポテトフライ」ではないです。

ちょっと「大学イモ」を思わせるイメージ。

揚げた生のじゃが芋に塩と”黒胡麻”をまぶす。

この黒胡麻で味も見た目も「大学イモ」みたいな感じに…

で、「揚げ油」もただのサラダ油ではなく”胡麻油”を使う。

厳密にいうと、サラダ油と混ぜた「ブレンド油」揚げている時は胡麻の濃厚な香りがしますが、一口食べるとほんのり香る程度。

全く、胡麻油独特のきつい臭いは気になりません。

黒胡麻の香りと調和されてバランスよくなります。

「胡麻油で揚げる！？黒胡麻ポテトフライ」は、
じゃが芋を切って、「ブレンド油」で揚げて、黒胡麻と塩をかけるだけ。

かなり簡単。

揚げたてをちょっと食べるともう駄目ですね、ハマル…

美味し過ぎて、その場で全部食べてしまいました。

食べ過ぎたので、しばらく揚げ物は控えないといけないです…

簡単過ぎるレシピをみて
斬新！胡麻ポテトフライを作って下さい！
↓↓

【材料】
じゃが芋（中）…３個
黒胡麻…少々
塩…少々～加減してください

《ブレンド油》
胡麻油…１００ｃｃ
サラダ油…２００ｃｃ
（今回はサラダ油１００ｃｃと焙煎無し（香り無し）胡麻油１００ｃｃを混ぜました）

大きめのじゃが芋を買って作ってみて下さい！。

「じゃが芋の塩大学イモ」ができます。