★夏のレシピ

  1. 茄子と豚バラ肉の塩麹煮

    【おかず・酒の肴・副菜】茄子と豚バラ肉を塩麹で味付けした煮汁で焚くだけ!塩麹の塩気と旨味、豚バラ肉のコクと旨味が茄子に滲みて美味しい簡単煮物です!

  2. スパイス香る!焼き夏野菜の和風挽肉カレー

    【カレーライス】ひき肉とすりおろし野菜を煮込んだ手作り「和風カレー」!特大カットの焼き夏野菜が豪快さを演出します!

  3. 甘み感じる!もろこしチヂミ

    【酒の肴】チヂミの具材にとうもろこしを活用した「もろこしチヂミ」!生のとうもろこしから作るので強い自然な甘みを感じられます!

  4. 簡単夏の煮物!冬瓜と焼き油揚げの含め煮

    【副菜・酒の肴】冬瓜を焼いた油揚げと共に15分焚くだけ!冬瓜のやわらかい食感と透明感のある見た目が夏らしさを感じさせてくれます。

  5. 豚しゃぶのせ和風トマトソース冷しうどん▼

    【麺】冷しぶっかけうどんにトマトソースをかけてアレンジ!味の変化で最後の一口まで美味しいです!

  6. ズボラ!胡瓜の甘味噌和え

    【副菜・酒の肴】甘く味付けした麦味噌と輪切りの胡瓜を和えるだけ!「塩もみ」不要のズボラな和え物です!

  7. 旨い胡麻ダレ!鶏もも肉の棒々鶏

    【酒の肴】濃厚ゴマだれとやわらか鶏もも肉の「バンバンジー」!後々使いにくい調味料は使用せずに作れる簡単ゴマだれはメモ必須です!

  8. 健康食材4種のネバネバ丼

    【丼】納豆、めかぶ、オクラ、長芋の4種の食材で作る健康ネバネバ丼!あっさり味の「旨出し」をかけて上品に食べてみて下さい!

  9. 醤油香ばし!焼きとうもろこし

    【酒の肴・おやつ】生のとうもろこしを直火の弱火でじっくりと網焼きして作る「醤油焼きとうもろこし」!あの焦げた醤油の香りがたまりません!

  10. 香ばしくて美味!レンコン挟み焼き

    【酒の肴】切り身の魚や肉類をレンコンで挟んでフライパンで焼くだけ!焼いたり揚げたりすると香ばしくなり、美味しさが増す!特に「焼く」方法はレンコンにピッタリの調理法です!

  11. 〇〇醤油で味わう!「冷奴」

    【酒の肴・副菜】冷奴には醤油をかけて食べるのが定番。でも、ちょっと質の良い豆腐ならこっちの醤油のほうが美味しく食べられますよ!それとこの基本も大事...

  12. マーボー豆腐!?ピリ辛肉そぼろの冷奴

    【副菜・酒の肴】マーボー豆腐のピリ辛挽肉を冷たい豆腐にのせる変わった冷奴!熱い感覚と冷たい感覚が同時に感じる不思議な一品です。

  13. 酸味の美味しさ!長芋のせ梅ダレ冷奴

    【酒の肴】冷やっこアレンジに加えて欲しい冷たい一品!梅の酸味でさっぱり感が増し、長芋の食感が清涼感を増幅させます!

  14. ズッキーニと豚ロース肉の人参ドレッシング

    【おかず・酒の肴】ズッキーニと豚ロース肉をササっと焼いて、人参ドレッシングをかけるだけ!さっぱりして食べやすく、温かくもなく冷たくもない不思議料理です!

  15. 簡単漬け物!瓜の塩麹漬け

    【副菜・酒の肴】『漬け物・和え物』瓜を薄切りにして、塩をあてた後、塩麴に漬け込むだけ!歯ごたえと麹の風味がなんとも言えない美味!簡単にできる「漬物」&「和え物」です。

  16. 日持ち料理!鮭の南蛮漬け

    【酒の肴・副菜】和食の定番!身近に手入るシャケの切り身を使った南蛮漬け。砂糖を使わないみりん使用の健康的な南蛮酢の黄金比率とは?

  17. 食感楽しむ!叩き胡瓜の胡麻みそマヨ

    【酒の肴・副菜】程よく叩いて、食べやすい大きさにした胡瓜を「胡麻みそマヨ」に付けながら食べる!硬すぎず軟らかいすぎない食感がタマラナイ冷製一品です!冷たいビールの準備を忘れずに...

  18. 酢の応用!黒酢のもずく酢

    酸っぱすぎない食べやすい「もずく酢」!黒酢で仕上がるので健康にも効果的です!

  19. 若芽と挽肉の炒り豆腐

    定番料理に季節の野菜や食材を加えて旬の料理に変化させる方法!佐藤です。今回は、「季…

  20. モロヘイヤと長芋のネバネバ旨だし和え

    お客さんを喜ばせる「冷たいネバネバ」佐藤です。今回は、「モロヘイヤと長芋を使った簡…

  21. 健康!蒸し枝豆

    美味しさと栄養も求めるならこの「調理法」...佐藤です。今回は、「栄養を逃がさない…

  22. オクラとろろの旨だし冷奴

    ”見栄え”は、味付けと同じ!?佐藤です。今回は、「美味しいオクラとろろの作り方」を…

  23. リキュール香る!すももの蜜煮

    ”すもも”を丸ごとリキュールの香りが効いた「蜜」で煮るだけの簡単デザート!冷やして食べるので、夏らしいヒンヤリする一品になります!

  24. アスパラと若芽と豚肉の生春巻き 青じそドレッシング

    酒のアテになる冷製一品なら、これ!佐藤です。今回は、「夏らしいさっぱり食べやすい、…

  25. 冬瓜と肉だんごの濃厚旨だし煮

    旬の冬瓜を肉だんごと共に焚くアあっさり味の夏の煮物。肉の旨味とカツオ節の旨味が煮汁に 合わさり、濃厚な旨味出汁が冬瓜・肉だんごに滲みて最高の味で楽しめます!

  26. 【時短煮魚】薄味でも旨い!鯵の潮煮

    煮汁を飲みながら食べる煮魚!?夏が旬で庶民的な「魚」といえば、「鯵(あじ)」もし鮮…

  27. 夏野菜と銀シャケの酒蒸し焼き ゴマ味噌だれ

    フライパンで”酒蒸し焼き”するだけ...佐藤です。今回は、「定番の切り身の魚と夏野…

  28. 甘長とうがらしと豚肉のごま味噌炒め

    唐辛子なのに辛くない!?炒め物おかず...佐藤 周生です。今回は、簡単にできる炒め…

  29. ゆでタコのバジル和え

    ”和える”だけ!のビールのアテ佐藤です。今回は、「ゆでタコを使った簡単酒の…

  30. 鯵のフライパン焼きレモン胡麻酢かけ

    【酒のアテ】鯵と野菜をフライパンで焼いて、レモン胡麻酢を変えるだけの簡単な魚料理!胡麻の香りとレモンの酸味が鯵の美味しさを引き出し、さっぱり食べられる夏に合う一品です

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