玉ねぎおろしとしらすの冷やっこ

薬味で栄養摂りましょう!

佐藤です。

冷奴が美味しく感じる季節になってきましたね。

今回は、
「ちょっと変わったトッピングの冷奴」を伝授します。

冷奴は、薬味などトッピング次第で色々とアレンジしやすいです。

刻んだミョウガをのせる…
キムチをのせる…
そぼろ味噌をかける…
ピリ辛タレをかける…
もちろん、生姜、ネギ、かつお節…

これに醤油をかける定番冷奴が、一番美味しい。

ですが、1つでも多く変わったアレンジを知っておくと、
「定番、飽きたな…」って時に役立ちます。

そこで、アレンジ冷奴のおすすめの1つが、

「玉ねぎおろしとしらすの冷やっこ」

すりおろしたたっぷりの玉ねぎとしらす、そしてネギとカツオ節を薬味にした珍しい組み合わせのトッピングです。

で、簡単に濃口醤油をかけて食べて頂くスタイル。

豆腐の滑らかな食感のあとに玉ねぎおろしの甘みを感じ、しらすの旨味が出たら、ネギカツオでしらすの生臭みが抑えられる…

おそらく今まで食べたことのない味、感覚だと思います。

で、玉ねぎは、できれば”新玉ねぎ”を使って頂きたい。

辛味が弱く、甘みを強く感じて食べやすいからです…

通常の玉ねぎでも時間をおけば、辛みや苦みは減るのですが、甘みが強いのは新玉ネギの方。
なので、新玉ねぎがオススメ。

この玉ネギのように冷奴にのせる薬味というのは、生の物が多いですよね。

生姜も刻みネギも、ミョウガでも…

もし普段、加工食品を食べることが多いと「酵素」が摂れない。

酵素は生の物に含んでいて、人間が生きていく上でかなり重要な成分の1つですから、冷やっこ1つにしても薬味をちょっと加えるだけで、そういった栄養を摂ることができます。

生の物の薬味を加えることは、豆腐が食べやすくなるだけでなく、栄養面でもメリットになるので、今回の玉ねぎおろしは、薬味アイディアの1つになると思いますので、参考にして頂きたい…

「玉ねぎおろしとしらすの冷やっこ」は、

私が居酒屋で働いていた時に常連さんに特別に作ってあげたことがある一品…

「玉ねぎおろしって、冷やっこに合うんだね!」と喜んでおられました。

あなたにもおすすめします。

レシピ見て下さい。
↓↓

【材料】(1人前)
絹ごし豆腐(300g)…1/2丁
新玉ねぎ…1/2コ
(できれば新玉ねぎで。辛みが弱いので)
しらす…大さじ1杯
(ちりめんジャコでもOK)
刻みネギ…少量
カツオ節…少量

1、玉ねぎは、すりおろします。

(辛みを抑えたい場合は、上下おろしで)

汁気を少し切っておきます。
2、豆腐は半分に切ります。
3、豆腐を器に盛り、上(少し左寄せ)に玉ねぎおろしをのせます。
4、右側にしらすをのせます。
5、上に刻みネギ、かつお節を少量のせて完成です。

おろし生姜とまた違う、まろやかな辛みで、これまで味わったことのない冷やっこが楽しめます。

是非、作ってみて下さい。

サバ缶で簡単!鯖と白しめじのあっさり煮

「赤しそのふりかけ」フライパンで簡単に作れます!

関連記事

  1. かつお旨だし!ねばねばモロヘイヤの健康冷やっこ

    「一丁700円の豆腐にこだわると...」佐藤 周生です。冷たい豆腐…”冷奴…

  2. 極ウマ!とろ~り熱々!和風天津飯

    ひつこく伝授したい「飽きない丼物」佐藤です。先日、「天津飯を上手く作るには?」とい…

  3. 単品食材のお手軽料理「厚揚げの生姜煮」

    「つまみ食いの「常習犯」」佐藤 周生です。今回から、単品食材を使ったお手軽な料理を…

  4. 【夏旬】とうもろこしの最高に美味しい茹で方

    ジューシーになる茹で方!ジューシーなとうもろこしが味わえる最もおいしい「茹で方」を伝授しま…

  5. たらと春菊のだし湯豆腐

    癒しの湯豆腐...佐藤です。今回は、冬の定番魚「たら」を使った鍋仕立ての『湯豆腐』を…

  6. 簡単!サワラのワイン味噌漬け、西京焼き

    味噌に洋酒を??佐藤です。今回は、「ちょっとだけ手間をはぶいて簡単に作れる…

  7. ひき肉だしのつけ和そば

    アレンジし放題の夏レシピ佐藤です。暑い日がしばらく続いたなと思ったら、昼は適温、早朝はちょ…

  8. 年越し過ぎたそば。 オクラ山芋とろろかけ 柚香、和そば

    破裂する”和そば”こんにちは、佐藤です。昨晩もまた…真夜中3時ごろ、24h…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2022年5月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
PAGE TOP