スジ肉の肉豆腐もかなり旨いです！

佐藤です。

”牛すじ肉の煮込み”を使ってできる
創作レシピ！

で、今回は、
「甘辛！牛スジとキムチの肉豆腐」を
伝授します。

「牛すじ肉の煮込み」の作り方はこちら↓です。

牛すじ肉は、スジの肉といっても肉には
変わりなく、軟らかく食べやすい状態
ならしっかりと”おかず”になる。

あまり手を加えなくてもいいのですね。

今回の料理は、
そんな「手を加えないおかず料理」に
なってます。

”手を加えない” 要するに”簡単”という
ことです。

小鍋に煮汁を合わせ、豆腐と共に牛すじ
肉の煮込みと焚く。


牛すじ肉の煮込みから、脂の旨味が溶け
出るので豆腐だけでも美味しいのですが
、暑さも増してきたので、ちょっと辛み
を加えます。

そこで「キムチ」。

キムチ自体、いろんな食材が加えられて
作ってあるので、ただ辛みが加わるだけ
でなくいろんな風味と旨味も増すのですね。

そんな相乗効果もあって肉豆腐に加えると
ピリッとした辛味で味を引き締めつつ、
いろんな旨味も増して美味しくなってくれます。

私、この料理煮込んで半日ほどおいてから
食べました。

豆腐にスジ肉とキムチの旨味がしみ込ん
でいて、豆腐だけでおかずになりましたね。

ほんの10分程度でできる、
”牛すじ肉の煮込み”を使ってできる
レシピ！を覚えてみて下さい。
↓↓↓

【材料】（1人前）
牛すじ肉の煮込み…120gくらい
（作り方は⇒こちら）
もめん豆腐…1丁（350g）
白菜キムチ…60g
青ネギ（細）…2本

【煮汁】割合「だし6:みりん2:濃口醤油1」
だし（水でもOK）…180cc
みりん…60cc
濃口醤油…30cc

冷凍してある牛すじ煮込みは、解凍しておきます。 （2人前分120gくらい）
キムチ（60g）も用意します。

１、青ネギは根元を切り落として、3cmくらいの長さで斜めに細切りします。
ササっと洗って水けをきっておきます。

２、豆腐は、6～8等分に切ります。

３、小鍋にだし（または水180㏄）、みりん（60㏄）、濃口醤油（30cc）を合わ
せます。30cc入るくらいの玉じゃくしを使い「だし6:みりん2:濃口醤油1」の
割合で合わせてます。

４、煮汁が沸騰してきたら、豆腐をそろ～っと入れます。

５、続けて牛すじ肉を入れます。

６、再沸騰してきたら、吹きこぼれない程度の中火に。このまま5～6分焚きます。

７、キムチを加えて、さらに2～3分焚いたら出来上がり！

８、青ネギを小高くのせて完成です。

すぐに食べても美味しいですが、2～3時間おくと豆腐にしっかり味がしみ込んで
旨いです！

もめん豆腐以外なら、厚揚げや焼き豆腐などでも美味しくできます。

是非、作ってみて下さい。