甘辛!牛スジとキムチの肉豆腐

【おかず】”牛すじ肉の煮込み”とキムチ、もめん豆腐をだしで焚くだけの簡単「肉豆腐」。キムチの旨辛と牛すじの旨味がドッキング!ごはんが進むおかずになります!

スジ肉の肉豆腐もかなり旨いです!

佐藤です。

”牛すじ肉の煮込み”を使ってできる
創作レシピ!

で、今回は、
「甘辛!牛スジとキムチの肉豆腐」を
伝授します。

「牛すじ肉の煮込み」の作り方はこちら↓です。


牛すじ肉は、スジの肉といっても肉には
変わりなく、軟らかく食べやすい状態
ならしっかりと”おかず”になる。

あまり手を加えなくてもいいのですね。

今回の料理は、
そんな「手を加えないおかず料理」に
なってます。

”手を加えない” 要するに”簡単”という
ことです。

小鍋に煮汁を合わせ、豆腐と共に牛すじ
肉の煮込みと焚く。


牛すじ肉の煮込みから、脂の旨味が溶け
出るので豆腐だけでも美味しいのですが
、暑さも増してきたので、ちょっと辛み
を加えます。

そこで「キムチ」。

キムチ自体、いろんな食材が加えられて
作ってあるので、ただ辛みが加わるだけ
でなくいろんな風味と旨味も増すのですね。

そんな相乗効果もあって肉豆腐に加えると
ピリッとした辛味で味を引き締めつつ、
いろんな旨味も増して美味しくなってくれます。

私、この料理煮込んで半日ほどおいてから
食べました。

豆腐にスジ肉とキムチの旨味がしみ込ん
でいて、豆腐だけでおかずになりましたね。

ほんの10分程度でできる、
”牛すじ肉の煮込み”を使ってできる
レシピ!を覚えてみて下さい。
↓↓↓

【材料】(1人前)
牛すじ肉の煮込み…120gくらい
(作り方は⇒こちら
もめん豆腐…1丁(350g)
白菜キムチ…60g
青ネギ(細)…2本

【煮汁】割合「だし6:みりん2:濃口醤油1」
だし(水でもOK)…180cc
みりん…60cc
濃口醤油…30cc

冷凍してある牛すじ煮込みは、解凍しておきます。 (2人前分120gくらい)
キムチ(60g)も用意します。

1、青ネギは根元を切り落として、3cmくらいの長さで斜めに細切りします。
ササっと洗って水けをきっておきます。

2、豆腐は、6~8等分に切ります。

3、小鍋にだし(または水180㏄)、みりん(60㏄)、濃口醤油(30cc)を合わ
せます。30cc入るくらいの玉じゃくしを使い「だし6:みりん2:濃口醤油1」の
割合で合わせてます。

4、煮汁が沸騰してきたら、豆腐をそろ~っと入れます。

5、続けて牛すじ肉を入れます。

6、再沸騰してきたら、吹きこぼれない程度の中火に。このまま5~6分焚きます。

7、キムチを加えて、さらに2~3分焚いたら出来上がり!

8、青ネギを小高くのせて完成です。

すぐに食べても美味しいですが、2~3時間おくと豆腐にしっかり味がしみ込んで
旨いです!

もめん豆腐以外なら、厚揚げや焼き豆腐などでも美味しくできます。

是非、作ってみて下さい。

牛すじ肉の煮込み③(3日目-保存方法)

ニラが引き立役!牛スジそぼろの冷やっこ

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