ケチつける斬新な一品
佐藤です。
今回は、「盛るだけ、お手軽！旨い！”キムチやっこ”」を伝授します。
あなたは、簡単で旨い料理好きですよね？
私は、ガッチガチの和食だけしか知らない若い頃、居酒屋に食べにいくのは、好きでしたが居酒屋の”料理”には否定的でした。
「何じゃこの料理！何でも混ぜたらええいうもんちゃうぞ！」
「変な盛り付けしやがって！」
口に出すことはほとんどなかったですが、常に居酒屋料理にケチをつけてました。
が、年を重ねるごとに、「なんでも吸収しないと・・・成長できないぞ」
そう考えるようになり、３０歳になる頃には、創作料理を出すような居酒屋に行く機会があると、「何！この料理！面白い！」と思えるようになってました。
その頃に安い居酒屋で出会ったのが、『キムチやっこ』。
豆腐にキムチをのせただけのシンプル過ぎる料理。
若いときの私なら、「何じゃこれ！豆腐にキムチのっけただけじゃねェか！ふざけてんのか！」と思ったはずです。
が、ちょっと頭が柔軟になった私は、この料理を見た瞬間に、「へ～、おもろいな、斬新。」と思い、すぐに注文しました。
その料理がくるまで、どんな味がするのかと妄想…
「豆腐が水分多いから水っぽい味かな」とか、いろいろ考えましたが、いざ食べてみると以外に旨い！
キムチの辛味と濃い味が、豆腐の水分と調和して程よい辛さと味の濃さに。
「料理は、やっぱり単純な方が美味んかな？」と、この時はなんとなくそう思いました。
で、今回伝授する『キムチやっこ』は、ちょっとアレンジを加えて豪華にしました。
豆腐の水っぽさをさらに抑えるため、「ごま油」を加えます。
こってり”コク”がでる。
ごま油はキムチとも相性いいですし、リノール酸、オレイン酸がたっぷり含まれ血中のコレステロールを低下させ動脈硬化、肥満の防止にもなって健康”油”です。
それと薬味をたっぷり！煎り胡麻、刻みネギ、もみ海苔。食べながら味が変化していき、飽きません。
豆腐を切って、キムチ、薬味をのせるだけ。
あなたの好きな簡単でうまい料理が速攻で食べられます。
簡単レシピみて下さい。
↓↓
【材料】 （１人前）
もめん豆腐・・・１５０ｇ（約１/２丁）
（あえて豆の味が濃い”もめん豆腐”を使用）
キムチ・・・５０ｇ
煎り胡麻、刻みネギ、もみ海苔・・・適量
ゴマ油・・・小さじ１杯（５ｃｃ）
キムチを”ドカン”とのせます。
（味に物足りなさを感じたら、めんつゆを少量かけてください）
是非！作ってみて下さい！
白、赤、黒、緑、黄色（胡麻）、彩り綺麗で食欲も沸く、超簡単！一品料理です。
明日は、もめん豆腐とキムチ買っておいて下さい！
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