「作り置きもＯＫ！味が浸み込んで旨い！

佐藤です。

今回は、

「茄子の簡単！揚げ浸し」

を伝授します。

この料理、年がら年中、春夏秋冬に関係なく年中無休で作れておいしい料理。

ですが、

実は夏におすすめしたい一品。

なぜならこれ、冷蔵庫でしっかり冷やして食べると美味しさ倍増！

茄子を油で揚げて、容器に入れ、簡単に作れる”極旨浸けだし”を流し込むだけ。

（油で揚げなくても、フライパンを使って多めの油で炒めてもOK）

で、これを冷蔵庫で一晩寝かします。

味はしっかりと浸み込み、冷たくてさっぱり！

少し濃い味ではありますが冷たいのであっさりに感じます。

毎日、チビチビ食べるアテになるように多めに作り置きしてもＯＫ。

ちょい辛ピリにするため加えた唐辛子の殺菌効果で４～５日間は日持ちします。

で、この唐辛子…

暑い夏に食べるといい効果があります。

「カプサイシン」と聞けば、

「あの辛い成分のことだろ？」

と思われるかもしれません。

その通りなのですが、それだけではないんですね。

その辛味の成分カプサイシンは、摂取すると脳や脊髄など中枢神経を

刺激して、アドレナリンなどのホルモンを大量に分泌します。

アドレナリンには脂肪分解酵素の「リパーゼ」を活性化させ、

脂肪燃焼を強化する作用があるのですね。

代謝が活発になるので、短期的ですが体温が上昇し、発汗が促進されます。

運動と同じようなエネルギー消費が起こるので、

ビールの飲み過ぎで下っ腹がポコッなっている方に最適です。

それだけでなく、この作用によって体の老廃物も出してくれます。

実は、”旨味が増す！”という効果もあって、

塩分や油分の摂り過ぎを防止できる可能性もあります。

「キンキン！茄子の揚げ浸し、冷製仕立て」

には、その”唐辛子”が適度に使ってあります。

上記の効果が期待できるので、本日、すぐに作れるように、簡単レシピを公開します！

↓↓

【材料】（２～３人前）
長茄子・・・・４００ｇくらい（３本）
（柔らかい”長茄子”を使って下さい。）
タカの爪・・・・小１/２本
（一味唐辛子で代用してもＯＫ）
白胡麻・・・・・少量
油・・・・300ｃｃくらい

《浸けだし》
水・・・・・２００ｃｃ
（水２００ｃｃとかつお出しの素３ｇ）
みりん・・・・・４０ｃｃ
酒・・・・・・・４０ｃｃ
濃口醤油・・・・４０ｃｃ
砂糖・・・・・・大さじ1杯
粉カツオ節・・・大さじ1/2杯
（出し汁５：酒１：みりん１：濃口醤油１＋砂糖の
「割合」になっています）

茄子を油で揚げて、”浸け汁”にひたすだけ。

簡単にできますので、本日作ってみてください！