「ちくわがうなぎのかば焼きになる!?」

佐藤 周生です。

今回は「ちくわがうなぎのかば焼きになる!?方法」を伝授します。

出来上がりの画像…なんとなく「うなぎのかば焼き」に見えませんか？…

毎年7月・8月の土用の丑の日にはウナギを食べますが、なぜ土用の丑の日に「うなぎ」を食べるのか？

これ、いろんな説がありまして、1つ例をあげますと、

エレキテルで有名な平賀源内さん。

商売が上手くいってなかったあるウナギ屋さんがいて、相談にのったわけです。

で、こんなアドバイスをします。

「【本日は、土用の丑の日】と書いて店頭に貼り出せ！」

と…

するとあっという間に大繁盛したそうです。

これが1つの説。他にもありますが長くなるので割愛…

昔から、土用の丑の日には、夏バテしないよう「精のつくものを食べる習慣」があったようです。

ということで、土用の丑の日には、うなぎを食べるようになったと。

で、この流れでいくと「うなぎを使った料理」をおすすめするところですが、今回おすすめしたいのは、これ！

「ちくわの照り焼き」

「うなぎの話からなんでちくわ？」と思ったかもしれませんが、「ちくわがうなぎのかば焼きになる?」のですね。

ちくわを縦に切り開いて外側に細かく切り込みを入れ、フライパンでちょっと焦げ目が付くまで焼き、照り焼きにする…

そうすると出来上がりが「うなぎの蒲焼」みたいに見える。

うなぎのかば焼きをスーパーで買うとやっぱり高いですから、ちくわを「うなぎのかば焼き」に見立た一品でビールを飲む、というのはいかがでしょうか？

これ、すごく簡単に作れる料理ですが、今回伝授する「タレ」で仕上げれば、折り紙つきの美味に。

私が修行した大正創業の老舗和食店で伝授された「照り焼きタレ」を作りやすくアレンジした「特製のタレ」です。

黄金の比率で作るので、スーパーに売ってるようなひつこく甘ったるい味ではなく、甘さと醤油辛さのバランスが絶妙。後味もスッキリしてます。

そんな「秘伝たれ」のレシピ、見て下さい！
↓↓

【材料】（1人前）
焼きちくわ（大）…１本
油…小さじ1杯（5cc）
粉山椒…少々

【照り焼きタレ】
酒…大さじ1杯と1/2杯（23cc）
みりん…大さじ2杯（30cc）
濃口醤油…大さじ1杯弱（12cc）

ちくわ１本あればできる簡単一品。フライパンで焼いて、特製タレをからめるだけ！

目を細めて食べれば、正に「うなぎのかば焼き」です（笑）

「特製タレ」のレシピは、メモして永久保存しておいて下さい。

是非、晩酌に作って頂きたいです！