◆四季のレシピ

  1. 万願寺とうがらしの叩き海老詰め 揚げ出し風

    【酒の肴・おかず】夏が旬の万願寺とうがらしの中に叩き身にしたエビを詰めて揚げ焼きして揚げ出し豆腐のように「だし」をかけて食べる上品な一品!万願寺の風味と海老のプリプリ感がたまりません!

  2. 茄子と豚バラ肉の塩麹煮

    【おかず・酒の肴・副菜】茄子と豚バラ肉を塩麹で味付けした煮汁で焚くだけ!塩麹の塩気と旨味、豚バラ肉のコクと旨味が茄子に滲みて美味しい簡単煮物です!

  3. 春野菜の磯風味オムレツ

    【おかず】玉子料理のレパートリーに加えて頂きたい「具だくさんオムレツ」!具材は新玉ねぎと新じゃが芋...甘味が増して美味しさ2倍です!

  4. 春キャベツの玉子炒めゴマ味噌だれ

    【おかず】旬の春キャベツと玉子を炒めて、ゴマ味噌だれをかけるだけ!ゴマ味噌だれの濃厚な味がキャベツと玉子の甘みにマッチしておかずになってくれる一品です!

  5. 塩サバとカブの旨塩煮

    【酒の肴】身近な「塩サバ」と旬の冬野菜「かぶ」を使って上品なあっさり味の煮物も仕上げた一品!具材の旨味が出た煮汁ごと食べるのが最高に美味しい食べ方です!

  6. 冬野菜と豚肉の和風あん仕立て

    かぶ、人参、白菜などを炒め、和風あんで仕上げる八宝菜のような野菜炒め一品!野菜しい味わいでおかずになります!

  7. かぶと豚バラ肉のトースター焼き

    【酒の肴】カブと豚バラ肉に塩をふってトースター(オーブン)で焼くだけ!豚バラ肉の脂の旨味とカブの甘みがマッチする自然な美味しさを楽しめます!

  8. 運を招く!年越し蕎麦

    【麺料理】来年、幸せに過ごすための「運」を呼び寄せる「年越し蕎麦」とは?

  9. あっさり!キノコまみれの鶏肉だんご鍋

    【鍋】黄金比率の「鍋だし」で鶏肉だんごと5種のキノコを煮込むだけ!キノコから出る旨味が鍋だしの味を変貌させます!

  10. かぶと豚スペアリブの塩麹煮

    【酒の肴・おかず】大きく切った「かぶ」と豚のスペアリブ肉を塩麴とみりんだけで味付けする簡単煮物!かぶ自体が甘みがあって美味しいのでシンプルな味付けがマッチします!

  11. 豚ロース肉とたっぷり野菜の酒蒸し 味噌ダレ

    【おかず・酒の肴】しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉と白菜・ほうれん草などたっぷりの野菜を酒蒸しに!特製みそタレで食べる、熱々豪快おかずです!

  12. 熱々ゆで豚バラの香味みそレタス包み

    【酒の肴】茹で立て熱々の豚バラ肉に香味みそと薬味をのせ、レタスで包んで食べる逸品!レタスのさっぱり感と香味みその旨味で豚バラ肉の脂がひつこくない、程よいコクとなって味わえます!

  13. 骨肉の旨味!豚スペアリブ肉のそずり鍋

    【鍋】骨から肉を削り落とした豚スペアリブ肉と具沢山野菜で作る醤油風味の効いたあっさり鍋!岡山県津山市の郷土鍋料理を堪能してみて下さい。

  14. 日本酒に合う!秋刀魚のなめろう

    【酒の肴】三枚おろしのサンマを味噌と薬味と共に細かく叩いた「珍味的な刺身」!薬味がサンマの臭みを抑え、ちびちび食べたくなる「みそ味」がたまらん、酒豪の方のための一品です!

  15. マッシュルームと鶏ささみの秋サラダ

    【サラダ】マッシュルームと鶏ささみ肉を油で炒め醤油でサッと味付け!それを彩り白菜サラダにトッピング!さっぱりの中にコクのあるちょっと紅葉を感じさせる秋サラダです!

  16. 温まる!野菜おじや

    【ごはん物】ごはんと野菜を煮込んでお粥風にやわらかくした「おじや」!胃を休めたい...そんな時の食べて欲しい易しい食感と味付けのおじやです。

  17. 生ホタテの炙り刺身

    【酒の肴】生のホタテ貝柱をササっと炙って食べる創作刺身!「たたき」のように香ばしさで美味しく感じます!

  18. 豆の旨味!豚バラ肉のゴマ豆乳鍋

    【鍋料理】胡麻を加えた「豆乳だし」で豚バラ肉とシンプルな鍋野菜を煮込むだけ!豆乳の豆の味と具材の甘味と旨味が合わさり、美味しさ倍増です!

  19. 簡単で上品な煮物!サワラと茄子の胡麻煮

    【酒の肴】濃厚な胡麻煮汁で茄子を煮て、グリルで焼いたサワラを添え、胡麻煮汁をかけるだけ!シンプルな調理なのに上品な煮物一品が作れます!

  20. 割烹!焼きエリンギ

    【酒の肴】エリンギをグリルやトースターで酒塩焼きするだけ!焼き昆布を添え、割ぽん酢で食べるシンプルな料理だけど高級感が演出できます!

  21. エリンギと海老のオイスタマヨソース炒め

    【おかず・副菜】エリンギとむき海老を炒め、オイスターソースとマヨネーズ混ぜた簡単ソースで絡めるだけ!ちょっとコッテリのごはんが進む一品です。

  22. なめこの玉子雑炊

    【ごはん物】雑炊が美味しくなる「ある調味料」とは?これを知ると「雑炊」の新しい美味しさの扉が開きます...

  23. 濃厚な胡麻の旨味!茄子と鯛の焼き胡麻浸し

    【酒の肴】レパートリーが百種以上に増やせる「焼き浸し」!合わせだしに「練り胡麻」を使えば高レベルの美味しさを堪能できます!

  24. 油で煮る!?秋刀魚としめじのコンフィ

    【酒の肴・副菜】食材を塩を加えたオリーブ油で煮る「コンフィ」...これをサンマとしめじで!油と塩の最高の旨味が滲み込んだ簡単でクセになる味の一品です!

  25. シャケの胡麻みそ漬け焼き みそ大根添え

    【おかず・酒の肴】ちょっと変わった漬け焼き、「シャケの胡麻みそ漬け焼き」!胡麻の香りが濃厚で味噌漬けとはまた違った美味しさがあります!

  26. 満腹!キノコの豆腐あんぶっかけ蕎麦

    【麺料理】蕎麦に味付けした潰し豆腐をかけた「ぶっかけ蕎麦」!豆腐の滑らか食感とボリュームで満腹感もあり、温蕎麦でも冷蕎麦にもできる万能な蕎麦料理です。

  27. スパイス香る!焼き夏野菜の和風挽肉カレー

    【カレーライス】ひき肉とすりおろし野菜を煮込んだ手作り「和風カレー」!特大カットの焼き夏野菜が豪快さを演出します!

  28. 甘み感じる!もろこしチヂミ

    【酒の肴】チヂミの具材にとうもろこしを活用した「もろこしチヂミ」!生のとうもろこしから作るので強い自然な甘みを感じられます!

  29. 簡単夏の煮物!冬瓜と焼き油揚げの含め煮

    【副菜・酒の肴】冬瓜を焼いた油揚げと共に15分焚くだけ!冬瓜のやわらかい食感と透明感のある見た目が夏らしさを感じさせてくれます。

  30. 豚しゃぶのせ和風トマトソース冷しうどん▼

    【麺】冷しぶっかけうどんにトマトソースをかけてアレンジ!味の変化で最後の一口まで美味しいです!

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