◆四季のレシピ

  1. ぷりぷり海老と春菊の蒸し春巻き

    【酒の肴】海老の叩き身と春菊をライスペーパーでくるっと巻いて蒸すだけ!透明感のある見た目の美しさに海老のぷりぷり食感と甘味、春菊の香りで美味!ポン酢でさっぱり食べる上品でありながら食べ応え抜群の蒸し物一品です!

  2. 丸ごと玉ねぎの肉みそ田楽

    【酒の肴・おかず】玉ねぎをトースターで丸焼き!特製「肉みそ」をかけるだけの簡単な田楽料理!やわらか~く仕上がって「肉みそ」のおいしさで玉ねぎの甘味が際立ちます!

  3. かぶとエリンギのHOTサラダ ツナまよソース

    【サラダ】蕪とエリンギをササっと蒸して、さっぱりツナマヨソースをかける温ったかサラダ!かぶらの甘いとエリンギの旨味にツナマヨソースがぴったりです!

  4. ごろごろ芋と銀シャケのみそ鍋

    【鍋】さつま芋・じゃが芋と銀シャケの切り身で芋みそ鍋!芋のホクホク・モチモチ感とシャケの旨味!みそ味とピッタリです!

  5. さばのキノコ揚げ出し餡

    【酒の肴・おかず】塩サバを揚げ焼きして、キノコを加えた合わせだしの餡にをかけるだけ!揚げ出し豆腐風の簡単一品です!

  6. 鮮やか!サワラと長芋のパプリカソース

    【おかず・酒の肴】サワラの切身をフライパンで香ばしく焼いて、赤黄パプリカ・胡瓜・生姜を加えたドレッシング系ソースをかける!彩り鮮やかで食欲増進、さっぱりソースで魚臭さも無しスッキリ食べられます!

  7. 梅と胡瓜の冷し出汁茶漬け

    【ごはん物】塩もみ胡瓜とゴマを混ぜたごはんに冷た~い【だし茶(カツオ出汁とお茶)】を注いで食べる冷しだし茶漬け!梅の酸味と胡麻の風味、だし茶の苦み&旨味と胡瓜の食感で爽快な味が楽しめます。

  8. すずき切り身のグリル焼き しそ香るみょうがソース

    【酒の肴・おかず】すずきの切り身をグリル焼きして、みょうがと大葉を加えたドレッシング系ソースをかけるだけ!すずき独特の風味にみょうがの風味が溶け込み、絶妙なさっぱり味で食べられる簡単な魚料理です。

  9. 万願寺とうがらしの叩き海老詰め 揚げ出し風

    【酒の肴・おかず】夏が旬の万願寺とうがらしの中に叩き身にしたエビを詰めて揚げ焼きして揚げ出し豆腐のように「だし」をかけて食べる上品な一品!万願寺の風味と海老のプリプリ感がたまりません!

  10. 茄子と豚バラ肉の塩麹煮

    【おかず・酒の肴・副菜】茄子と豚バラ肉を塩麹で味付けした煮汁で焚くだけ!塩麹の塩気と旨味、豚バラ肉のコクと旨味が茄子に滲みて美味しい簡単煮物です!

  11. 春野菜の磯風味オムレツ

    【おかず】玉子料理のレパートリーに加えて頂きたい「具だくさんオムレツ」!具材は新玉ねぎと新じゃが芋...甘味が増して美味しさ2倍です!

  12. 春キャベツの玉子炒めゴマ味噌だれ

    【おかず】旬の春キャベツと玉子を炒めて、ゴマ味噌だれをかけるだけ!ゴマ味噌だれの濃厚な味がキャベツと玉子の甘みにマッチしておかずになってくれる一品です!

  13. 塩サバとカブの旨塩煮

    【酒の肴】身近な「塩サバ」と旬の冬野菜「かぶ」を使って上品なあっさり味の煮物も仕上げた一品!具材の旨味が出た煮汁ごと食べるのが最高に美味しい食べ方です!

  14. 冬野菜と豚肉の和風あん仕立て

    かぶ、人参、白菜などを炒め、和風あんで仕上げる八宝菜のような野菜炒め一品!野菜しい味わいでおかずになります!

  15. かぶと豚バラ肉のトースター焼き

    【酒の肴】カブと豚バラ肉に塩をふってトースター(オーブン)で焼くだけ!豚バラ肉の脂の旨味とカブの甘みがマッチする自然な美味しさを楽しめます!

  16. 運を招く!年越し蕎麦

    【麺料理】来年、幸せに過ごすための「運」を呼び寄せる「年越し蕎麦」とは?

  17. あっさり!キノコまみれの鶏肉だんご鍋

    【鍋】黄金比率の「鍋だし」で鶏肉だんごと5種のキノコを煮込むだけ!キノコから出る旨味が鍋だしの味を変貌させます!

  18. かぶと豚スペアリブの塩麹煮

    【酒の肴・おかず】大きく切った「かぶ」と豚のスペアリブ肉を塩麴とみりんだけで味付けする簡単煮物!かぶ自体が甘みがあって美味しいのでシンプルな味付けがマッチします!

  19. 豚ロース肉とたっぷり野菜の酒蒸し 味噌ダレ

    【おかず・酒の肴】しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉と白菜・ほうれん草などたっぷりの野菜を酒蒸しに!特製みそタレで食べる、熱々豪快おかずです!

  20. 熱々ゆで豚バラの香味みそレタス包み

    【酒の肴】茹で立て熱々の豚バラ肉に香味みそと薬味をのせ、レタスで包んで食べる逸品!レタスのさっぱり感と香味みその旨味で豚バラ肉の脂がひつこくない、程よいコクとなって味わえます!

  21. 骨肉の旨味!豚スペアリブ肉のそずり鍋

    【鍋】骨から肉を削り落とした豚スペアリブ肉と具沢山野菜で作る醤油風味の効いたあっさり鍋!岡山県津山市の郷土鍋料理を堪能してみて下さい。

  22. 日本酒に合う!秋刀魚のなめろう

    【酒の肴】三枚おろしのサンマを味噌と薬味と共に細かく叩いた「珍味的な刺身」!薬味がサンマの臭みを抑え、ちびちび食べたくなる「みそ味」がたまらん、酒豪の方のための一品です!

  23. マッシュルームと鶏ささみの秋サラダ

    【サラダ】マッシュルームと鶏ささみ肉を油で炒め醤油でサッと味付け!それを彩り白菜サラダにトッピング!さっぱりの中にコクのあるちょっと紅葉を感じさせる秋サラダです!

  24. 温まる!野菜おじや

    【ごはん物】ごはんと野菜を煮込んでお粥風にやわらかくした「おじや」!胃を休めたい...そんな時の食べて欲しい易しい食感と味付けのおじやです。

  25. 生ホタテの炙り刺身

    【酒の肴】生のホタテ貝柱をササっと炙って食べる創作刺身!「たたき」のように香ばしさで美味しく感じます!

  26. 豆の旨味!豚バラ肉のゴマ豆乳鍋

    【鍋料理】胡麻を加えた「豆乳だし」で豚バラ肉とシンプルな鍋野菜を煮込むだけ!豆乳の豆の味と具材の甘味と旨味が合わさり、美味しさ倍増です!

  27. 簡単で上品な煮物!サワラと茄子の胡麻煮

    【酒の肴】濃厚な胡麻煮汁で茄子を煮て、グリルで焼いたサワラを添え、胡麻煮汁をかけるだけ!シンプルな調理なのに上品な煮物一品が作れます!

  28. 割烹!焼きエリンギ

    【酒の肴】エリンギをグリルやトースターで酒塩焼きするだけ!焼き昆布を添え、割ぽん酢で食べるシンプルな料理だけど高級感が演出できます!

  29. エリンギと海老のオイスタマヨソース炒め

    【おかず・副菜】エリンギとむき海老を炒め、オイスターソースとマヨネーズ混ぜた簡単ソースで絡めるだけ!ちょっとコッテリのごはんが進む一品です。

  30. なめこの玉子雑炊

    【ごはん物】雑炊が美味しくなる「ある調味料」とは?これを知ると「雑炊」の新しい美味しさの扉が開きます...

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