【おかず・酒の肴】ちょっと変わった漬け焼き、「シャケの胡麻みそ漬け焼き」！胡麻の香りが濃厚で味噌漬けとはまた違った美味しさがあります！
【酒の肴・副菜】和食の定番！身近に手入るシャケの切り身を使った南蛮漬け。砂糖を使わないみりん使用の健康的な南蛮酢の黄金比率とは？
【おかず・酒の肴】シャケの切り身を焼いて、豆乳でササっと煮込んでクリ―ム仕立てにした簡単一品！牛乳で作るクリームとは違う豆の濃厚な美味しさがシャケに絡んで美味！
【汁物・酒の肴】魚の吸い物とはちょっと違う、塩気と甘みのバランスがとれた上品かつ深みのある味！たった15分で作れる本格！板前の「あら汁」を伝授します。
【酒のアテ】鮭のアラをシンプルに唐揚げにして和風にアレンジしたタルタルソースで食べる魚の一品です！鮭の美味しさを最大限に引き出せる調理法かもしれません...
【酒のアテ】レンコンのモチっと食感と生姜あんで最高の蒸し物に！鮭と舞茸にすりおろしたレンコンをのせて蒸すだけ！餡をかけたら日本人ならではのホッとする蒸し物が味わえます。
【おかず】定番シャケの切り身に、にんにくとバターと醤油を合わせた濃厚ソースをかけるおかず一品！ちょっとコッテリの味付けでごはん一杯ではすみません！
