1. 日持ち料理!鮭の南蛮漬け

    【酒の肴・副菜】和食の定番!身近に手入るシャケの切り身を使った南蛮漬け。砂糖を使わないみりん使用の健康的な南蛮酢の黄金比率とは?

  2. 15分で板前の味が出せる!鮭のあら汁

    【汁物・酒の肴】魚の吸い物とはちょっと違う、塩気と甘みのバランスがとれた上品かつ深みのある味!たった15分で作れる本格!板前の「あら汁」を伝授します。

  3. 鮭アラの唐揚げ 和風タルタルソース

    【酒のアテ】鮭のアラをシンプルに唐揚げにして和風にアレンジしたタルタルソースで食べる魚の一品です!鮭の美味しさを最大限に引き出せる調理法かもしれません...

  4. 秋鮭とエリンギの和風ステーキ

    あのソース、魚にも合います...佐藤です。 先日、ご紹介した、 「厚切り豚バラ肉と玉ねぎの…

  5. 創作焼き魚!鮭の田楽焼き

    【酒のアテ・おかず】定番シャケの塩焼きを簡単に田楽料理にアレンジ!味噌好きにはたまらない魚一品です!

  6. 生姜が合う!鮭と舞茸のレンコン蒸しあんかけ

    【酒のアテ】レンコンのモチっと食感と生姜あんで最高の蒸し物に!鮭と舞茸にすりおろしたレンコンをのせて蒸すだけ!餡をかけたら日本人ならではのホッとする蒸し物が味わえます。

  7. 銀鮭のいんげん玉子蒸し、 だし浸し

    佐藤です。まず、はじめにお知らせです。今さらといいますか・・・ブログ料理記事…

  8. ニラまみれ!シャケの濃厚みそ鍋

    佐藤です。今回は、「『玉みそ』を使って作れる! みそ鍋」を伝授します。…

  9. シャケバター焼き 濃厚にんにくしょう油タレ

    佐藤です。「魚焼いたの食いてェな。」と、スーパーに参上し鮮魚コーナーで 「どれに…

  10. サーモンと白菜の重ね蒸し柚子胡椒あんかけ

    【酒のアテ】サーモンと白才を重ねた蒸物!柚子コショウ香る少しピリッとする餡がたまらいない一品です。

  11. 秋しゃけのキノコまみれ柚子おろしポン酢

    【おかず・酒のアテ】旬の秋鮭の焼いてキノコと柚子皮を混ぜた大根おろしを豪快にのせ、ポン酢をかけてさっぱりで食べる「創作焼き魚」!秋鮭はフライパンでササっと焼くだけ、旬の食材をシンプルに料理できます!

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