餡かけ

  1. 茄子と豚バラ肉の油焼き べっ甲あん

    【酒の肴】茄子と豚バラ肉をフライパンで焼いて、濃口醬油ベースの「べっ甲餡」をかけるだけの簡単な一品料理!肉の旨味と脂分が茄子と超相性がよく、醤油あんと絡めて食べれば、何とも言えない深みのある味を楽しめます。

  2. 豆腐と椎茸のおろし餡かけ

    【酒のアテ】豆腐と椎茸を茹でて、大根おろしの餡をかけるだけ!おろし餡と豆腐がまったり絡んで美味しい温まる料理です!

  3. 和そばのニラ玉あんかけ

    【めん】和そばに玉子をのせ、たっぷりのニラ餡をかけた「天津和そば」!熱々のニラ玉あんでクーラーで冷えがちな体を温め、食べ応えも増します!

  4. 焼たらのたっぷり冬野菜あんかけ

    【おかず・酒のアテ】冬の定番魚”たら”を焼いてタップリの野菜の餡をかける「餡かけ料理」。餡の簡単味付け法も伝授!寒い時の温まる最高の一品です。

  5. 熱々!餡かけ豚平焼き

    【おかず・酒のあて】定番!豚平焼きをアレンジ、ソース&マヨネーズを封印!和風あんをかけてあっさり味で食べて頂けます。

  6. サーモンと白菜の重ね蒸し柚子胡椒あんかけ

    【酒のアテ】サーモンと白才を重ねた蒸物!柚子コショウ香る少しピリッとする餡がたまらいない一品です。

  7. タラともめん豆腐の磯風味ポン酢餡かけ

    【酒の肴】「即席蒸し器」でタラと豆腐を蒸して、ポン酢を餡仕立てにしてかけるだけ!程よい酸味のポン酢あんがたんぱくな味の豆腐とタラに美味しさを浸透させます!

  8. 和風あんのふわトロかに玉天津うどん

    小腹を満たす「餡かけうどん」佐藤です。今回は、「小腹が空いたら食べる!おや…

  9. タラとしめじの蓮根かぶせ蒸し! 春菊餡かけ

    【酒のアテ】れんこんを美味しく楽しむ「餡かけ蒸し物」!もちもちっとした食感の次に感じるのは魚ときのこの旨味。そして春菊の風味がたまらないまったりした餡の食感!酒の肴としてじっくり味わう一品です。

  10. とろみ餡、3つの”コツ”

    餡のとろみの付け方3つの”コツ”佐藤です。「完璧なとろ~り感に作れる!餡かけ料理に…

  11. 肉豆腐のとろっとろ 胡麻風味あんかけ

    【おかず・酒の肴】茹でて温めた豆腐と牛肉をフライパンで焼いて、簡単にできる変幻自在の「餡」をかけるだけ!冬に欠かせない「餡かけ料理」の一品です!

  12. 豆腐と豚肉と茄子のゆず胡椒あんかけ

    【おかず・酒の肴】豆腐を茹でフライパンで焼いて、肉と茄子も炒め、だしを加えて「柚子胡椒あん」を作り、豆腐にかけるだけ。ほんのり感じる「柚子胡椒」の風味と辛みが美味しさを引き立てます。

  13. たっぷり野菜あんのとろとろオムレツ

    創作料理店で好評だった「餡かけオムレツ」とは?佐藤です。今回は、「野菜たっぷりの餡…

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