『さっぱりの中に濃厚なコクと風味！』
4種のトッピングと薬味で色鮮やか！
塩味をベースに胡麻油を加えてコクを出した、カツオ風味濃厚な「塩味めんつゆ」をかけてで食べる「ぶっかけそうめん」です。
4種のトッピングは、さば缶で簡単にできる「鯖そぼろ」…
サイコロ型に切った「長芋」と「トマト」…
簡単に作れる「温玉」を添える…
最後に「刻みネギ」と「千切り茗荷」と「刻み海苔」の薬味を添えることで色鮮やかに仕上げてあります。
全体的にあっさり味なので、
塩だしに胡麻油を加えて強いコクを加えたり、
濃い味の鯖そぼろを合わせることで全体の味バランスをとって、あっさりになり過ぎないようにしてあるところがこの料理のポイントです。
お店で食べるような、食欲そそる豪華なそうめんがお家で楽しめます！
★各トッピングの作り方と薬味の切り方は、以下をご覧下さい。
（画像またはタイトルをクリック）
★旨味濃厚！彩り塩だしそうめん
【材料】（1人前）
そうめん…1束
長芋…1/10本（60g）
トマト（濃い赤）…小1コ（50g）
温玉…1コ
鯖そぼろ…大さじ3杯
長刻みネギ…少量
千切り茗荷…少量
刻み海苔…少量
【塩だしめんつゆ】（1～2人前）
出汁…200cc
みりん…小さじ2杯（10cc）
淡口醤油…大さじ1/2杯（8cc）
胡麻油…小さじ2杯（10cc/8g）
塩…小さじ1/2杯弱～1/2杯
※隠し味-柚子胡椒…少々
鍋に出汁（200cc）みりん（小2杯）、淡口醤油（大1/2杯）、胡麻油（小2杯）、塩（小1/2杯）を合わせて強火にかけます。
※「柚子胡椒」を加えると辛みによって味が引き締まり、風味も増して美味しくなります。
※早く冷まして下さい。水分が蒸発して塩辛くなってしまうので。
冷めたら、容器に移しかえ、冷蔵庫へ。
※「隠し味」に柚子胡椒を少量加えると風味とちょっと辛みが出て美味しくなります。
トマトはヘタを切り取ります。
平皿にそうめんを平らに盛って、さばそぼろ・トマト・長芋を盛ります。
そうめんから落ちないところまで広げ、トッピングの食材の高さを揃えると綺麗な盛り付けになります。
スプーンで中央（さばそぼろの寄り）を押して凹ませます。
「塩だし」をかけながら食べて下さい。
「塩だし」は、はじめからかけておいてもいいです。
先にかける場合は器の横から少しづつ注ぎ入れる。上からかけるとせっかくの綺麗な盛り付けが崩れてしまうので。
「塩だし」は、うどんや蕎麦、パスタなどにも使えるので、いろいろ試してみて下さい。
