「隠し味にこれを加えてみて下さい…」
キャベツとパプリカと玉ねぎを塩で水分抜きして、少し甘みのあるマヨネーズソースと混ぜるだけ。
マヨネーズソースに多めのコショウを加えてピリッと辛みを付けた「大人の味のコールスローサラダ」です。
このコールスローサラダでは、歯ごたえも楽しめるように野菜を大きめに切って、少し強めの歯ごたえを感じるようにしてあります。
もし、歯ごたえが弱いほうがいい場合は、細めに刻んで下さい。
マヨネーズソースは、マスタードがあれば、少し加えて辛みを強めると味が引き締まります。
さらに少量のウスターソースを加えれば隠し味になって旨味が増し、美味しくなります。
【材料】（2～3人前）
キャベツ…1/5コ（200g）
赤パプリカ…大1/3コ（50g）
玉ねぎ…1/4コ（50g）
ブロッコリースプラウト…少量
塩…小さじ1/2杯
【マヨネーズソース】（2回分）
マヨネーズ…60g
酢（穀物酢など）…大さじ1と小さじ1（20cc）
砂糖…小さじ1杯
コショウ…5ふり
※粗びき黒コショウがおすすめ
★隠し味にマスタードとウスターソースをごく少量
キャベツは、茎と葉を切り分けます。
あまり歯ごたえを感じないほうがいい場合は、細く切って下さい
切れたら全部ボウルに入れて、塩（小1/2杯）を加えて、よく混ぜ、
そのまま野菜がしんなり軟らかくなるまでおきます。
※揉み込む必要は無いです。塩が全体に絡まっていれば自然に軟らかくなります。
スプラウトは、根元を切り落とします。
※冷蔵庫で冷やすとシャキッとなる。
ボウルにマヨネーズ（60g）、酢（20cc）、砂糖（小1杯）、コショウ（5ふり）を入れます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
※マスタード、ウスターソースがあれば少量加えるとさらに美味しくなります。
パプリカを黄色に代えて、胡瓜や人参など加えれば、さらに綺麗に仕上がります。
