実は、レシピが悪い!?
「レシピ通り作っても、上手くいかない…」
そんな経験がありませんか？
私がいつもお伝えしているレシピは、できるだけ失敗しないように画像を多くしたり、
補足の説明を加えたりしているのですが…
ただ、それでも伝えきれないところがあります。
「上手くいかない…」のは、これが原因…
例えば、食材を切る時の微妙な包丁の動かし方とか、同じ食材でも形が違う場合の切り揃え方など…
画像と文章だけでは、お伝えできる説明に限界があります。
料理のご経験や知識は人それぞれ、レシピの説明で違う解釈をしてしまうことも。
それが原因で上手く作れていない場合もあるかもしれません…
実演の中に答えがあります…
その解決には、やはり実際の調理を見て頂くのが一番。
実演であれば、ある工程から次の工程に移るまでの細かな動作も一目瞭然で分かります。
違った解釈をすることもなく、今まで上手くいかなかった料理が失敗なく作ることが出来るわけです。
様々な上手くいく「コツ」が分かれば、他の料理にも応用できますから、
大幅に料理レベルがアップします。
これが一番の解決法
それができるのが、
「オンライン料理レッスン」。
いつも私のメルマガ・ブログをみて下さる読者さんには、
「どんな料理でも美味しく作れるようになって欲しい」
「料理作りを楽しんで欲しい」
そんな想いから、私が直接実演でお伝えして、いつでもどんな料理でも美味しく作れるようになって頂くための機会を増やすことにしました…
まずはこちら↓をご覧下さい。（レッスンの様子を紹介した動画《5分》です）
※たまたま受講生さんが一人だった時の様子です。
※中央をクリックしてご覧下さい。
そもそも、オンライン料理レッスンとは？
【特徴１】
オンライン料理レッスンは、テレビ電話（ビデオ通話）を活用して、講師の実演から学んで頂く料理レッスンです.
佐藤が直接お伝えします。
講師の手元を大きく映し、レシピでは分からない調理中の全ての動きが見て分かるので、その通りに実践するだけで上手くできます。
ですので、料理教室に通って学んで頂いているのと、ほぼ同じです。
【特徴２】
スマホ・タブレット・パソコンがあれば、ご自宅に居ながら参加できる（ネットが繋がれば、ほぼどこでも）。
ZOOMというソフト（アプリ）を使用しますが難しい操作は必要なし。お送りするURLをクリックするだけでテレビ電話が繋がります。
※操作方法はメールで詳しくお伝えします。
唯一やって頂く事は、その無料ソフト（アプリ）のダウンロード。といってもスマホなら2～3回ポチポチとタップするだけで完了します。
自宅にいながら学べるオンライン料理レッスンは、 交通費をかけることなく、通うこともなく学べる「料理教室」と言えます。
「佐藤のオンライン料理レッスン」3つのポイント
1レッスンの参加は最高8人まで。
少人数制なので、「着いていけるかな…」というご心配は無用。
参加者さんの進行状況を確認しながら進めます。焦らなくてOK。
みんなが楽しくレッスンできるように心がけていますので、ご安心下さい。
もし、手元を映して頂く事が可能であれば、さらに的確なアドバイスも出来るので、
「間違って無いかな？」といった不安もなく実践できます。
毎回のレッスンは、映像を録画して後日、参加者さんだけにお見せします。
「録画」なので、何度でも見ることができますから、当日のレッスン中は、焦ってメモを取る必要もありません。
メモは録画を見ながら、ゆっくり書いて下さい。
レッスン当日は「作ること」、実践を楽しんで頂きたいです。
また、録画なら復習が出来ることはもちろん、新たな気付きがあるかもしれません。
テレビ電話なので、「プライベートを見られたくない」といったこともあると思います。
そういった方には、別途レッスンの録画を編集した「動画レッスン」をご用意しております。
テレビ電話ではなく「録画」なので、アドバイスは出来ませんが、ご都合の良い時に動画を再生して学ぶことができます。
※「動画レッスン」は、各レッスン詳細ページでご案内しています。
★他にも疑問点があると思いますので、詳細についてはページ下の
Q&Aをみて下さい。
「調理を楽しみながら、料理レベルを上げて頂くこと」を第一に考えています。
普段の料理で上手くいかないことがあるのは、上手くいってない一部のポイントに気付けないからだと思います。
それは、知識とか経験もあるでしょうが、それよりもっと大きな原因…
「料理作りにゆとりが持てない」
「慌ただしく作っている…」
からだと思うのです。
生活の様々な「ストレス」、なにより社会全体から煽ってくる「忙しさ」が、みんなの「心のゆとり」を奪い去っているからではないかと。
そんな過剰な忙しさやストレス社会を作っているのは、バブル崩壊から20年以上、国民の暮らしに真摯に目を向けなかった「国」のせいだと言っても過言ではないと思います。
だから、みんな「料理は義務」のように感じてしまい、楽しめない…
楽しめないから、料理の大事なところにも「気付けない」…上手くいかないポイントにも気付けないのではないかと思います。
ですから、佐藤のオンライン料理レッスンでは、ゆとりのある料理作りができるキッカケを作って頂ける、
「料理を楽しんでもらうレッスン」を心がけています。
まずは、楽しんで頂く。
その上で「ここがポイントですよ」というのをお伝えして、そこに気付いて頂き、
料理レベルを上げて頂くレッスンにしています。
↓↓レッスンの様子を紹介した動画です。
※中央をクリックしてご覧下さい。
佐藤のオンライン料理レッスンに参加して頂くと…
◆各料理、アレンジ法をお伝えするので、レパートリーが大幅に増えます。
◆添加物の多い調味料・加工食品は極力使わず、生の食材から作る料理ばかりなので健康的な献立が作れます。
◆会席料理レッスンなら、おもてなし料理もできなるようになります。
◆各レッスンでは盛り付けのノウハウもお伝えするので、綺麗な盛り付けもできるようになります。
レシピでは分かりにくい詳細な部分が実演から学べるので、料理全体のレベルが上がり、
料理作りが楽しくなります。
また、「何を作ればいいのか、思いつかない…」
という料理を考える悩みも軽減します。
そして、「美味しかった！」と満足感のある食事ができるようになります。
◆こんな料理レッスンをご用意しております…
佐藤のオンライン料理レッスンでは、現在3つのレッスンを開催しております。
各レッスンは、それぞれのページで詳しく説明していますので、ご興味のあるレッスンのボタンをクリックしてご覧下さい。
（※開催日時・参加費等も各ページお伝えしています）
「会席料理」レッスン
（※現在準備中…もう少しで開催をスタートします）
★Q&A「ここが知りたい！」
Q、食材はどうすればいいですか？
材料は、買い揃えてを頂けるようお願いします。
「オンライン料理レッスン」は来場して頂く料理教室では無いので、申し訳ありませんが私のほうで材料をご用意することが出来ません。
お手数ですが、参加者さんにご用意頂けますようお願い申し上げます。
その分、参加費を低価格にしております。必要な材料に関しては、メールでお知らせします。
Q，準備することはあるのでしょうか？
レッスンによっては事前にやって頂く作業もあります。
（薬味など切って頂くとか…必要な食材・調味料、使う道具や事前にやって頂く事など）
詳しいことは全てメールでお知らせ致します。
Q、大事なところはメモを取りたいのですが、その時間はあるでしょうか？
時間に制限がございますので、メモを取る時間を儲けることはできかねます。
調理の実践時間を優先させて下さい。
レッスン中は調理に集中して頂いたほうが学びも大きいと思います。
メモに関しては、後日レッスンの録画をお見せしますので、そちらを見ながらゆっくりメモを取って下さい。
（公開は期限無し）
Q、テレビ電話はスマホでも繋がりますか？
基本的には、スマホ・タブレット・PCがあればテレビ電話は繋がります。
ですが、電波状況が不安定な場所では、繋がりにくいこともあります。
私のほうで繋がりやすくための最善の努力をしておりますが、参加者さん側の電波の問題や通信によるスマホへの負荷の問題などからレッスン中に途切れたりすることもあります。
あらかじめご了承下さい。
Q、調理が遅いので、みなさんにご迷惑がかからないか心配です…
お気になさらなくていいです。
参加者さん全員の作業が終わったのが確認できてから次の作業に進むのでご安心下さい。
また、作業は細かく区切って進めて行くので、私の作業をお見せしたら、すぐ実践して貰う、という流れなので
「切り方が分からなくなった」といったことも無いと思います。
もし分からなくなった場合でも、サイン（手で）を送って頂ければ、繰り返しご説明いたします。
Q、一般の料理教室との違いは？
一般的な料理教室では、グループ作業が大半なので一部の調理しか実践出来ませんが、
オンライン料理レッスンは個人参加ですので、全ての調理が実践でき、料理全体をしっかり体験できます。
Q、質問はできますか？
レッスンの最後に時間を儲けておりますので、その時にご質問は下さい。
Q、特殊な食材を使いますか？
スーパーで手に入らないような特殊な食材は使いません。
身近な食材・調味料で作ることができる料理をお伝えします。
Q、顔が映ることに抵抗があります…
お顔出しが無理な場合は、レッスンの録画を編集した「動画レッスン」をご用意しておりますので、そちらにご参加下さい。
（過去に開催したオンライン料理レッスンをご覧頂けます）（テレビ電話のレッスンではないので、アドバイスはできません）
詳細は各レッスンのページをご覧下さい。
Q、レッスン当日の連絡はありますか？
当日の数時間前に開催時間の確認のご連絡、さらに30分前にテレビ電話に繋げて頂くためのURLをメールでお知らせします。
URLが届いたらすぐにクリックして、正常に繋がるか、確認して下さい。
早めに繋げて頂ければ、レッスン開始前のおもしろい話が聞けるかもしれません…
Q、レッスン時間は？
各種レッスンによって異なりますが、1時間30分～2時間です。
Q、当日はどんなふうにレッスンが進むのでしょうか？
１，ごあいさつ・大まかな作り方（手順）の説明（5分）
２，調理実践（50分）
３，休憩5分
４，調理実践（50分）
５，質問タイム（10分）
という流れで進行します。
※調理時間はその時の進行状況によって若干変更があります。
★佐藤のオンライン料理レッスン
「会席料理」レッスン
（※現在準備中）
