【佐藤】2021/06/18【献立】

[佐藤]

「つけ麺風！鬼おろし和そば」と「叩き胡瓜の麦味噌」

・暑い！といっても真夏ほどの暑さではないので、完全に冷たい蕎麦ではなく、つけ麺風（だしが熱い）にして冷たくもなく、温かくもない「ざるそば」にしました。

大根おろしは、歯ごたえが楽しめる鬼おろし…
温玉は、手作り…
浸けだしは、出汁4：みりん1:濃口1。
薬味もいろいろ付けました。

「叩き胡瓜の麦味噌」は、胡瓜を叩いてちぎって、麦味噌そのままに付けて食べる簡単な副菜です。酵素がたくさん摂れます！

●つけ麺風！鬼おろし和そば
【材料】
・冷凍蕎麦…1玉、大根粗おろし…60g、温玉…1コ、刻みネギ・刻み海苔・刻みミョウガ…各少量
【浸けだし】
・水…60cc、みりんと濃口醤油…大さじ1杯、粉カツオ節…小さじ1杯

●叩き胡瓜の麦味噌
【材料】
・胡瓜…1本、麦味噌…小さじ2杯くらい

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