★夏のレシピ

  1. 簡単漬け物!瓜の塩麹漬け

    【副菜・酒の肴】『漬け物・和え物』瓜を薄切りにして、塩をあてた後、塩麴に漬け込むだけ!歯ごたえと麹の風味がなんとも言えない美味!簡単にできる「漬物」&「和え物」です。

  2. 日持ち料理!鮭の南蛮漬け

    【酒の肴・副菜】和食の定番!身近に手入るシャケの切り身を使った南蛮漬け。砂糖を使わないみりん使用の健康的な南蛮酢の黄金比率とは?

  3. 食感楽しむ!叩き胡瓜の胡麻みそマヨ

    【酒の肴・副菜】程よく叩いて、食べやすい大きさにした胡瓜を「胡麻みそマヨ」に付けながら食べる!硬すぎず軟らかいすぎない食感がタマラナイ冷製一品です!冷たいビールの準備を忘れずに...

  4. 酢の応用!黒酢のもずく酢

    酸っぱすぎない食べやすい「もずく酢」!黒酢で仕上がるので健康にも効果的です!

  5. モロヘイヤと長芋のネバネバ旨だし和え

    【副菜・酒の肴】ササっと茹でたモロヘイヤと長芋を叩いて粘りを出し、合わせだしをかけるだけの簡単な冷製一品!合わせだしの旨味でモロヘイヤの青臭さが和らぎ、長芋のシャリシャリ食感がアクセントになってすごく食べやすい!美味しさの秘訣は...

  6. 健康!蒸し枝豆

    美味しさと栄養も求めるならこの「調理法」...健幸料理家 佐藤周生です。今回は、「…

  7. オクラとろろの旨だし冷奴

    【自分を癒すための健康夏料理】健幸料理家 佐藤周生です。今回は、「”オクラとろろ”…

  8. リキュール香る!すももの蜜煮

    ”すもも”を丸ごとリキュールの香りが効いた「蜜」で煮るだけの簡単デザート!冷やして食べるので、夏らしいヒンヤリする一品になります!

  9. アスパラと若芽と豚肉の生春巻き 青じそドレッシング

    酒のアテになる冷製一品なら、これ!佐藤です。今回は、「夏らしいさっぱり食べやすい、…

  10. 冬瓜と肉だんごの濃厚旨だし煮

    旬の冬瓜を肉だんごと共に焚くアあっさり味の夏の煮物。肉の旨味とカツオ節の旨味が煮汁に 合わさり、濃厚な旨味出汁が冬瓜・肉だんごに滲みて最高の味で楽しめます!

  11. 薄味なのに旨い!鯵の潮煮

    【『時短』こんな「魚の煮物」ご存じですか?】夏が旬で庶民的な「魚」といえば、「鯵(あじ)」…

  12. 夏野菜と銀シャケの酒蒸し焼き ゴマ味噌だれ

    フライパンで”酒蒸し焼き”するだけ...佐藤 周生です。今回は、「定番の切…

  13. 甘長とうがらしと豚肉のごま味噌炒め

    唐辛子なのに辛くない!?炒め物おかず...佐藤 周生です。今回は、簡単にできる炒め…

  14. ゆでタコのバジル和え

    ”和える”だけ!のビールのアテ佐藤です。今回は、「ゆでタコを使った簡単酒の…

  15. 鯵のフライパン焼きレモン胡麻酢かけ

    【酒のアテ】鯵と野菜をフライパンで焼いて、レモン胡麻酢を変えるだけの簡単な魚料理!胡麻の香りとレモンの酸味が鯵の美味しさを引き出し、さっぱり食べられる夏に合う一品です

  16. 手羽元の和風トマト煮込み

    【おかず】生トマトにカツオ節をタップリ加え和風トマトソースに!このソースに手羽元を加えて煮込むだけ!シンプルながら奥の深い味が楽しめてトマトの栄養もしっかり摂れます!

  17. 軟らか鶏むね肉と胡瓜のピリ辛ダレ

    【酒のアテ】ちょっとしたテクニックでパサパサしやすい鶏むね肉を軟らかく茹でて、シャキシャキの胡瓜と共にピリ辛ダレで食す...茹でるだけ、切るだけのビールに合う簡単「酒のアテ」です!

  18. トマトと合挽き肉の炒め煮

    【おかず・酒のアテ】トマトと挽き肉で簡単に作れる、ほんのり酸味の効いたあっさり味の煮物です!ポイントはひき肉の...

  19. ゴーヤーと炒り玉子の紫蘇炒め

    【酒のアテ】野菜中心のシンプルなゴーヤーチャンプル。紫蘇のふりかけだけで簡単味付け!あっさりであと一品の副菜にもなる一品です!

  20. カツオ出し煮の冷やしトマト

    【酒のアテ】トマトをカツオ節たっぷりの煮汁でササっと焚いてキンキンに冷やして食べる「トマト」の冷製一品!濃厚なカツオの風味とほんのり感じる酸味がマッチします。

  21. エビの塩焼 生姜酢

    【酒のアテ】海老に塩をふり、フライパンで焼くだけ!レモン汁をかけるのが定番ですが、この生姜酢で食べるのが”通”です!

  22. さばマヨのもっちりジャガ芋焼き

    【酒のアテ】さば缶の水煮でツナマヨを作り、その上にすりおろしたじゃが芋をのせてグリルで焼くだけ!とろろ焼きのアレンジ料理です。さばマヨ旨味とじゃが芋のもちもち感がクセになりますよ!

  23. 茄子と裂きイカのごま味噌炒め

    【酒のアテ】裂きイカと茄子を使ったパパっとできる炒め物一品!「ごま味噌だれ」の濃厚な胡麻の香りと味噌の少し濃い味付けがビールに合います!

  24. 挽き肉だしのつけ蕎麦

    【麺】”つけ麺”の和そばバージョン!ひき肉の旨味をプラスした熱々のだしにキンキンに冷やした和そばを付けながら食べる。あっさりでありながら濃厚なだしの旨味でそばの美味しさが増します!

  25. だしの効いた鶏肉と玉ねぎの和風カレースープ

    【おかず-スープ】札幌発祥スープカレーを和風でアレンジ!野菜の甘みとかつおだしの旨みがカレースパイスと相性抜群!手作りらしい味を楽しんで頂けます。

  26. 旨味の効いた!冷やし茶漬け

    化学調味料完全無添加の「冷やし茶漬け」佐藤です。今回は、「炎天下の暑い日にササっと…

  27. まるごとトマトの 胡瓜ドレッシングサラダ

    油分を減らしてはいけません!佐藤です。「食べ応えのある簡単サラダ」を伝授します。…

  28. マッシュルームのオリーブ油漬け

    10分未満の夏のつまみ佐藤です。ビールのつまみになる「野菜の酒のあて」を伝授します…

  29. サーモンとセロリのしんぷるカルパッチョ

    豪快!0.5秒の皮剥き法佐藤です。料理の世界では、丁寧な仕込み、丁寧な盛り付けは、…

  30. 鶏つけ出しのガッツリ!浸けそうめん

    あとあと後悔するで...佐藤です。「居酒屋めし、最強おかずとつまみ72」編…

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