青魚

  1. 旨味濃い!茶出しのブリしゃぶ

    【鍋・酒の肴】お茶を鍋出しに使ったブリしゃぶ!しゃぶしゃぶするとカツオ昆布の旨味、さらにお茶の程よい苦みと旨味が濃厚な旨味となってブリに絡んで旨い!斬新なブリしゃぶが楽しめます!

  2. 炙り鰆とアボカドのカルパッチョWソース

    【酒の肴・サラダ】炙った鰆とアボカドにニンニクドレッシングとアボカドソースをかけるだけ!さわらの香ばしさと旨味、アボカドの濃厚な油分、ガーリックドレッシングの酸味と風味…このベストバランスを味わってみて下さい!

  3. 脂のりのり!美味しい秋刀魚の選び方

    【食材選びのコツ】秋が旬の「秋刀魚(さんま)」できれば最高に美味しいものを食べたいですよね?秋刀魚のここをポイントに選べば「旨い!」が楽しめます!

  4. さばのキノコ揚げ出し餡

    【酒の肴・おかず】塩サバを揚げ焼きして、キノコを加えた合わせだしの餡にをかけるだけ!揚げ出し豆腐風の簡単一品です!

  5. 鮮やか!サワラと長芋のパプリカソース

    【おかず・酒の肴】サワラの切身をフライパンで香ばしく焼いて、赤黄パプリカ・胡瓜・生姜を加えたドレッシング系ソースをかける!彩り鮮やかで食欲増進、さっぱりソースで魚臭さも無しスッキリ食べられます!

  6. さば切り身のべったら漬け焼き

    【酒の肴・おかず】塩さばの切り身を甘酒(甘麹)に漬けて、味噌漬けのようにして食べる「さばのべったら漬け焼き」!砂糖やみりんとは違う、「お米の自然な甘み」がしっかり滲み込んでみりん干しに似た食べやすい焼き魚です!

  7. 塩サバとカブの旨塩煮

    【酒の肴】身近な「塩サバ」と旬の冬野菜「かぶ」を使って上品なあっさり味の煮物も仕上げた一品!具材の旨味が出た煮汁ごと食べるのが最高に美味しい食べ方です!

  8. 日本酒に合う!秋刀魚のなめろう

    【酒の肴】三枚おろしのサンマを味噌と薬味と共に細かく叩いた「珍味的な刺身」!薬味がサンマの臭みを抑え、ちびちび食べたくなる「みそ味」がたまらん、酒豪の方のための一品です!

  9. 簡単で上品な煮物!サワラと茄子の胡麻煮

    【酒の肴】濃厚な胡麻煮汁で茄子を煮て、グリルで焼いたサワラを添え、胡麻煮汁をかけるだけ!シンプルな調理なのに上品な煮物一品が作れます!

  10. 油で煮る!?秋刀魚としめじのコンフィ

    【酒の肴・副菜】食材を塩を加えたオリーブ油で煮る「コンフィ」...これをサンマとしめじで!油と塩の最高の旨味が滲み込んだ簡単でクセになる味の一品です!

  11. 塩さばとカボチャの柚子胡椒蒸し

    【酒の肴】定番「塩さば」と秋が旬の「南瓜」に「柚子胡椒」を塗って蒸すだけで美味しい至極の一品!おろしポン酢を付ければ味変も楽しめます。

  12. 創作蒸し物!サワラのわかめ蒸し

    【酒の肴】わかめを泡立てた卵白と絡め、サワラにのせて蒸すだけ!あっさりだしに絡め、黄身を付けながら食べる...ちょっと上品な一品料理が楽しめます。

  13. しっとり食感!サワラと彩り野菜の焼き浸し

    サワラの切り身と彩りよく組み合わせた数種の野菜をグリルで焼いて、あっさり味のだしをかけるだけ。見た目も綺麗で食べやすい、簡単に作れる「焼き浸し」です。

  14. さばの照り焼き錦糸丼

    これでちょっと上品な「魚のどんぶり」になります...佐藤です。今回は、「休みの日の…

  15. 麦味噌のさばのみそ煮

    ポイントは薄味!?佐藤です。今回は、サバ料理の定番!「鯖の味噌煮」を伝授します。…

  16. 深味!ぶりとかぶらの淡煮

    ぶりとかぶらを薄味の煮汁で煮込んだ煮物。ぶりの旨みが深みとなり、その煮汁がかぶらに滲みて最高に美味しいです!

  17. 香る!秋刀魚のグレフル風味の漬け焼き

    【酒の肴】秋刀魚をグレープフルーツ風味のタレに漬けて焼く、「秋刀魚の漬け焼き」。塩焼とはまた違った味を楽しめます!

  18. 揚げサンマとゴボウの南蛮酢かけ

    【酒の肴・おかず】サンマとゴボウを揚げて、南蛮漬けの合わせ酢をかけるだけ!さっぱり味の中にコクがあってグイグイ食が進む味!

  19. 薄味なのに旨い!鯵の潮煮

    【『時短』こんな「魚の煮物」ご存じですか?】夏が旬で庶民的な「魚」といえば、「鯵(あじ)」…

  20. 鰆と長芋のグリル焼き 玉ねぎおろし餡かけ

    グリルで焼いて、餡かけるだけのビールのアテ佐藤 周生です。「焼魚」、みんな好きです…

  21. 豪快!さばの竜田揚げ丼

    【丼】どんぶりごはんに野菜炒めをのせ、香ばしく揚げたサバの竜田揚げを豪快に盛った「男の丼」!さばの美味しさをご飯をかき込みながら味わうどんぶりです。

  22. さばの胡麻煮付け

    美味しい料理は「香り」佐藤 周生です。今回は、「魚の煮付けを簡単にアレンジする方法…

  23. 寒ブリの塩ねぎま焼き

    【酒の肴】ブリと長ねぎを串に刺し、焼鳥風にした「ねぎま焼き」!塩コショウのみでブリの旨味をしっかり感じる極上の一品です!

  24. 柚子香る!寒ブリの漬け焼き

    柚子香る!寒ブリの漬け焼き佐藤です。今回は、「葡萄と柚子香る!ぶりの漬け焼…

  25. さばと玉ねぎのみそダレ丼

    旬の鯖を丼で食す!佐藤です。 やっぱり、ササっと食べられて、腹も 膨れるどんぶりも…

  26. ぶりカマのアラ焚き

    【酒のアテ・煮物】アラ炊きのイメージを覆す、”コンパクト”な「アラ炊き」とは?

  27. 鯵のフライパン焼きレモン胡麻酢かけ

    【酒のアテ】鯵と野菜をフライパンで焼いて、レモン胡麻酢を変えるだけの簡単な魚料理!胡麻の香りとレモンの酸味が鯵の美味しさを引き出し、さっぱり食べられる夏に合う一品です

  28. さばのウコン揚げおかずサラダ

    【おかず・酒のアテ】さばにウコンをまぶして揚げ、たっぷりのサラダにのせる!さっぱりで食べられる揚げ物であり、おかずになるサラダです!

  29. 鯖そぼろと炒り玉子の二色丼

    【どんぶり】鯖の味付き缶詰を使って簡単どんぶり!鯖缶がそぼろになりますよ!たったこれだけで...

  30. さばの水煮缶で簡単!さばのオイルチーズ焼

    【酒のアテ】さば缶を使って簡単一品!にんにくとオリーブオイル、チーズをのせてトースターで焼くだけ。臭みの感じない濃厚な味でちびちびと食べる酒の肴になってくれます。

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