青魚

  1. ブリ切身と長ねぎの照焼き丼

    【丼】ブリの切り身と長ねぎを照焼きにして丼ごはんに”ドンッ”と盛る!ブリから染み出た「脂」が特製たれに 旨みを加えてくれます。少しコッテリの魚丼が楽しめますよ!

  2. 焦げない!みりん干しの焼き方

    【おかず・酒の肴】焦げないみりん干しの焼き方を伝授!真っ黒焦げを回避する必殺『余熱焼き』とは?

  3. 茄子とぶりカマの簡単煮付け

    「15分で済む!?手間なし煮付け」佐藤です。今回は、「手間無し、簡単魚の煮付け」を…

  4. アスパラとアジのさっぱり酢浸し

    「料理の基本」で作る楽チン酒の肴今回は、「二杯酢」を使って簡単な酒のつまみを伝授します。…

  5. 香ばし揚げアジの玉ねぎあんかけ

    「玉ねぎだけで旬のアジ料理」佐藤です。今回は、「旬の”アジ”を使った餡かけ料理」を…

  6. 定番!さばの味噌煮

    定番もこれならもっと旨い!佐藤です。定番料理の煮物といえば、「さばの味噌煮」…

  7. イワシのオリーブ焼き、サルサソース

    どんな青魚にも合う簡単調理法佐藤です。青魚は、体に良い。というのはよくご存知かと思…

  8. 焼きあじと高菜の混ぜごはん

    安心できる「混ぜごはん」佐藤です。今回は、「魚を使った混ぜごはん」を伝授します。…

  9. ブリの柚香焼き

    【酒のアテ・おかず】漬け焼きのタレにブリの切身を漬け込み、あとは焼くだけ!1つだけ条件を満たせば最高に美味しい「ブリの漬け焼き」が味わえます!

  10. 最高に旨い!サンマの塩焼

    【酒のアテ】秋刀魚の塩焼きを最高に美味しく食べる方法があります!それは通常1回で済ませることを2回行なう。たったこれだけでいつもの三倍の美味しさで味わえます!

  11. さわらと若布のあっさり煮付け

    【酒のアテ・おかず】簡単にできるあっさり味のサワラの煮付け!この黄金比率の煮汁なら失敗すること無く誰でも美味しい煮魚が作れます!

  12. 鰆と新たまねぎのバター焼

    【簡単・おかず・酒のアテ】フライパンで焼くだけ!春の素材で作るシンプルな味付けの”コク旨”バター焼きです

  13. ブリあらと白ネギの豪快みそ汁

    「具だくさん派?汁を楽しむ派?」佐藤です。今回は、「豪快に食べる味噌汁」を伝授し…

  14. サバのすき焼風しょうが鍋

    匂い詐欺!?サバのすき焼風しょうが鍋佐藤です。私の家では、30年前から猫を飼い続け…

  15. 創作焼き魚!さわらのメレンゲ焼き

    卵黄or卵白を使い切れる魚料理とは?佐藤です。”卵の白身”だけ、または”卵の黄身”…

  16. サワラと彩り野菜の味噌よごし

    【酒のアテ】サワラをグリルで焼いて味噌を豪快にかける!濃厚味噌とサワラがベストマッチ、根菜ときのこを添えた田楽焼魚

  17. 焼き過ぎ!?ぶりとキノコのバター醤油ステーキ

    魚の”パサパサ”をごまかす方法これ、”失敗”料理なのです…今回は、「焼き過ぎた魚を…

  18. 具だくさん!ブリのかす汁

    疲れたときに食べる『あれ』※レシピの訂正※レシピの手順「10、みりんを加える」…

  19. 鯵(あじ)とほうれん草の焼き浸し

    焼き魚に”だし”をかける料理佐藤です。今回の料理は、前回と同じで「魚」にだしをかけ…

  20. 日本酒”ふらんべ”で美味しい!ぶりのソテー、舞茸おろし餡かけ

    魚の臭みを消す『日本酒』...佐藤です。今回は、「肉や魚の臭みを抑える、”日本酒ふ…

  21. 骨まで食べられる!本格アジの南蛮漬け

    見ないで下さい...佐藤です。はっきりいいます…今回の料理はめんどくさいの…

  22. あっさり!簡単!塩さばの旨塩煮

    さば塩焼きから脱却する方法佐藤 周生です。今回は、「前回、伝授した旨塩出汁…

  23. 大根シャキシャキ、ぶりのワイン漬け丼

    『究極のあっさり丼』佐藤 周生です。今回から「簡単!どんぶり料理」を伝授していきま…

  24. 簡単!サワラのワイン味噌漬け、西京焼き

    味噌に洋酒を??佐藤です。今回は、「ちょっとだけ手間をはぶいて簡単に作れる…

  25. 「サワラとニラの濃厚みそ一人鍋」

    ニラで栄養パワー「鍋」佐藤です。今回は、「ニラと魚介のコラボ味噌鍋」を伝授します。…

  26. 骨まで食べられる!さんまの山椒煮

    【酒のアテ・作り置き】骨まで柔らかい秋刀魚の煮付け!山椒の香りが食欲を搔き立て、はらわたが旨味に!酒の肴になる一品です

  27. 本格味のさんまの山椒煮

    【酒の肴・作り置き】手軽に作れるのにお店の本格味が再現できる!さんまをぶつ切りにして黄金率の煮汁で15分焚くだけのさんまの常備肴です。

  28. ブリカマの柚子胡椒焼き

    「ブリのカマを堪能するシンプル調理法」佐藤です。これからが美味しい旬の「ブリ」…

  29. さごし(さわら)の炙り刺身 生姜しょう油で

    「炙って旨い刺身!」佐藤です。今回は、「”たたき”を美味しく食べる方法」を伝授しま…

  30. ブリの和風甘酢あん

    「リンゴ酢でサッパリ健康的!」佐藤です。今回は、「健康のために摂る調味料で作る、美…

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