タコと春菊のガーリック炒め【動画あり】

佐藤です。

「簡単で病み付きになる酒の一品」

今回は、

「タコと春菊のガーリック炒め」

を伝授します。

この料理は、ビールとワインに
特に合う酒のアテです。

削ぎ切りにした”ゆでタコ”とざっくり
切った”春菊”をニンニクをぶち込んだ
オリーブオイルで炒めるだけの
簡単!フライパン料理です。

味付けも塩とコショウだけ、

シンプルですが、オリーブオイルの
コクとタコの旨味と春菊のほろ苦さが
合わさって、

ほうれん草のバター炒めを食ってる
ような感覚になりすごく美味しいです。

なので、

病み付きになるのを覚悟してくだ
さい。

タコがメインですが、熱を通し過ぎる
とゴムのように硬くなるの短時間で
仕上げるのが”コツ”です。

私、ビールが飲みたくなったら、
この料理よく作ります。

缶ビール3本は軽くいけてしまう
美味しさなので・・・

では、さっそく作り方説明します。
↓↓↓

【材料】
ゆでタコ・・・あし1本(100g)
春菊・・・80g
にんにく・・・小1かけ
オリーブオイル・・・10cc
塩、黒コショウ・・・少々

 


1、春菊は、根元を切り落とし水を溜めたボウル
の中でよく洗います。
水気をきって、束ねて4cm幅に切ります。

 


2、にんにくは、天地を切り落とし皮を剥きます。
約1mm厚でスライスします。

 


3、タコは吸盤を外側に向けておき、
削ぎ切りにします。
刃元から切り込んで引きながら切り
刃先で切り終えます。
5mm厚で4cmくらいの長さにします。
7~8枚になります。

 


4、材料が切れたら炒めます。(盛る器を準備します)
フライパンにオリーブ油を入れ強火で加熱します。
オリーブ油が厚熱くならないうちに
「スライスにんにく」を速攻ぶち込みます。
フライパンが熱せられたら、タコを入れ混ぜながら
炒めます。(強火のまま)
(油が熱くなってにんにくを入れるとすぐ焦げるので)

 


5、タコを20秒ほど炒めたら、春菊を投入。
さらに混ぜ、
塩、黒こしょうを少々ぶちまけて炒めます。

 


6、春菊が柔らかくなり熱が通ったら出来上がり。
器にこんもり盛って完成です!

タコと春菊を切ったらニンニク
オリーブ油のフライパンで
ササッと炒める。

コレだけでビールが進む
”病み付き酒のアテ”が食えます。

タコが硬くならないよう炒めすぎに
注意して、

是非!作ってみて下さい!

 

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