佐藤です。
「簡単で病み付きになる酒の一品」
今回は、
「タコと春菊のガーリック炒め」
を伝授します。
この料理は、特にビールとワインに
合う酒のアテ。
削ぎ切りにした”ゆでタコ”とざっくり
切った”春菊”をニンニクを加えた
オリーブオイルで炒めるだけ！
簡単なフライパン料理です。
味付けも塩とコショウだけでシンプル
ですが、オリーブオイルのコクとタコ
の旨味と春菊の微量のほろ苦さが合わる。
まるで、ほうれん草のバター炒めを
食べてるような感覚。
すごく美味しいです。
なので、病み付きになるのを覚悟して
おいて下さい。
「タコ」がメインですが、熱を通し
過ぎるとゴムのように硬くなるの
短時間でササっと仕上げるのが”コツ”。
私、ビールが飲みたくなったら、
この料理よく作ります。
缶ビール３本は軽くいけてしまう
美味しさですよ・・・
では、さっそく作り方説明します。
↓↓↓
【材料】
ゆでタコ・・・あし１本（１００ｇ）
春菊・・・８０ｇ
にんにく・・・小１かけ
オリーブオイル・・・１０ｃｃ
塩、黒コショウ・・・少々
１、春菊は、根元を切り落とし水を溜めたボウルの中でよく洗います。
水気をきって、束ねて４ｃｍ幅に切ります。
２、にんにくは、天地を切り落とし皮を剥きます。
約１ｍｍ厚でスライスします。
３、タコは吸盤を外側に向けて、削ぎ切りにします。刃元から切り込んで
引きながら切り刃先で切り終えます。
５ｍｍ厚で４ｃｍくらいの長さにします。７～８枚になります。
４、材料が切れたら炒めます。（盛る器を準備します）
フライパンにオリーブ油を入れ強火で加熱します。オリーブ油が熱くなら
ないうちに「スライスにんにく」を入れます。
40秒ほどフライパンを熱したら、タコを入れ炒めます。（強火のまま）
（油が熱くなってにんにくを入れるとすぐ焦げるので）
５、タコを20秒ほど炒めたら、春菊を投入。さらに混ぜ、塩、黒こしょうを
少々ふって味付け。混ぜます。
６、春菊が柔らかくなり熱が通ったら出来上がり。器にこんもり盛って完成です！
タコと春菊を切ったらニンニク
オリーブ油のフライパンでササッと炒める。
コレだけでビールが進む”病み付きの
酒のアテ”が食べられます。
タコが硬くならないよう炒めすぎに
注意して、是非！作ってみて下さい！
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