佐藤です。

「簡単で病み付きになる酒の一品」

今回は、

「タコと春菊のガーリック炒め」

を伝授します。

この料理は、ビールとワインに
特に合う酒のアテです。

削ぎ切りにした”ゆでタコ”とざっくり
切った”春菊”をニンニクをぶち込んだ
オリーブオイルで炒めるだけの
簡単！フライパン料理です。

味付けも塩とコショウだけ、

シンプルですが、オリーブオイルの
コクとタコの旨味と春菊のほろ苦さが
合わさって、

ほうれん草のバター炒めを食ってる
ような感覚になりすごく美味しいです。

なので、

病み付きになるのを覚悟してくだ
さい。

タコがメインですが、熱を通し過ぎる
とゴムのように硬くなるの短時間で
仕上げるのが”コツ”です。

私、ビールが飲みたくなったら、
この料理よく作ります。

缶ビール３本は軽くいけてしまう
美味しさなので・・・

では、さっそく作り方説明します。
↓↓↓

【材料】
ゆでタコ・・・あし１本（１００ｇ）
春菊・・・８０ｇ
にんにく・・・小１かけ
オリーブオイル・・・１０ｃｃ
塩、黒コショウ・・・少々

 

１、春菊は、根元を切り落とし水を溜めたボウル
の中でよく洗います。
水気をきって、束ねて４ｃｍ幅に切ります。

 

２、にんにくは、天地を切り落とし皮を剥きます。
約１ｍｍ厚でスライスします。

 

３、タコは吸盤を外側に向けておき、
削ぎ切りにします。
刃元から切り込んで引きながら切り
刃先で切り終えます。
５ｍｍ厚で４ｃｍくらいの長さにします。
７～８枚になります。

 

４、材料が切れたら炒めます。（盛る器を準備します）
フライパンにオリーブ油を入れ強火で加熱します。
オリーブ油が厚熱くならないうちに
「スライスにんにく」を速攻ぶち込みます。
フライパンが熱せられたら、タコを入れ混ぜながら
炒めます。（強火のまま）
（油が熱くなってにんにくを入れるとすぐ焦げるので）

 

５、タコを２０秒ほど炒めたら、春菊を投入。
さらに混ぜ、
塩、黒こしょうを少々ぶちまけて炒めます。

 

６、春菊が柔らかくなり熱が通ったら出来上がり。
器にこんもり盛って完成です！

タコと春菊を切ったらニンニク
オリーブ油のフライパンで
ササッと炒める。

コレだけでビールが進む
”病み付き酒のアテ”が食えます。

タコが硬くならないよう炒めすぎに
注意して、

是非！作ってみて下さい！