タコと春菊のガーリック炒め

【酒のアテ】タコと春菊をオリーブ油にニンニクを加えて炒めるだけ!でも簡単な料理とは思えない最高の酒のアテになってくれます!

佐藤です。

「簡単で病み付きになる酒の一品」

今回は、

「タコと春菊のガーリック炒め」

を伝授します。

この料理は、特にビールとワインに
合う酒のアテ。

削ぎ切りにした”ゆでタコ”とざっくり
切った”春菊”をニンニクを加えた
オリーブオイルで炒めるだけ!

簡単なフライパン料理です。

味付けも塩とコショウだけでシンプル
ですが、オリーブオイルの
コクとタコ
の旨味と春菊の微量のほろ苦さが
合わる。

まるで、ほうれん草のバター炒めを
食べてるような
感覚。

すごく美味しいです。

なので、病み付きになるのを覚悟して
おいて下さい

「タコ」がメインですが、熱を通し
過ぎる
とゴムのように硬くなるの
短時間でササっと
仕上げるのが”コツ”。

私、ビールが飲みたくなったら、
この料理よく作ります。

缶ビール3本は軽くいけてしまう
美味しさですよ・・・

では、さっそく作り方説明します。
↓↓↓

 

【材料】
ゆでタコ・・・あし1本(100g)
春菊・・・80g
にんにく・・・小1かけ
オリーブオイル・・・10cc
塩、黒コショウ・・・少々

 


1、春菊は、根元を切り落とし水を溜めたボウルの中でよく洗います。
水気をきって、束ねて4cm幅に切ります。

 


2、にんにくは、天地を切り落とし皮を剥きます。
約1mm厚でスライスします。

 


3、タコは吸盤を外側に向けて、削ぎ切りにします。刃元から切り込んで
引きながら切り刃先で切り終えます。
5mm厚で4cmくらいの長さにします。7~8枚になります。

 


4、材料が切れたら炒めます。(盛る器を準備します)

フライパンにオリーブ油を入れ強火で加熱します。オリーブ油が熱くなら
ないうちに「スライスにんにく」を入れます。

40秒ほどフライパンを熱したら、タコを入れ炒めます。(強火のまま)
(油が熱くなってにんにくを入れるとすぐ焦げるので)

 


5、タコを20秒ほど炒めたら、春菊を投入。さらに混ぜ、塩、黒こしょうを
少々ふって味付け。混ぜます。

 


6、春菊が柔らかくなり熱が通ったら出来上がり。器にこんもり盛って完成です!

タコと春菊を切ったらニンニク
オリーブ油のフライパンでササッと炒める。

コレだけでビールが進む”病み付きの
酒のアテ”が食べられます。

タコが硬くならないよう炒めすぎに
注意して、是非!作ってみて下さい!

 

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