海老とほうれん草の トマトチリソース煮

佐藤です。

「トマトのホール缶を使った
海老料理」

を伝授します。

トマトのホール缶は、

生のトマトみたいに湯剥きなど
面倒な手間がかかりません。

フタを開缶すればそのまま、
すぐ使用可能。

これ、パスタなんかにも使えます。

スープにしたり、リゾット、炒め物 、鍋…
様々な用途で使えます。

で、

今回私が、伝授する「トマト缶を
使った料理」は、煮込み料理。

剥いた海老とほうれん草、玉ねぎを
ササッとオリーブオイルで炒め、
ホールトマト缶をドロッとぶち込んで
スイートチリソースで味を付け、

”煮込む”だけ。

シンプルです。

ちょい辛の味で、食べやすいです。

中華料理の”海老チリソース”みたい
に水溶き片栗粉でとろみをつけたり
面倒なことしません。

トマト缶の自然なとろみで美味しく
食えます。

コレ、晩飯に作って食いましたが、
”おかず”になりますね。

滅多に晩めしでパンを食うことは
ないのですが、
主食を「食パン」にして

「海老とほうれん草の
トマトチリソース煮」

と、食ってみました。

意外に合いましたね。

晩めしの主食をごはんの変わりに
”パン”にする。

たまには、こんな食べ方も
いいと思います。

では、海老を美味しそうに見せる
「エビの切り方」もレシピで
あわせて説明します!

↓↓↓

【材料】
海老(小)・・・100g(10~12尾)
ほうれん草・・・1/2束
玉ねぎ・・・1/4個
白ネギ・・・30g
オリーブオイル・・・大さじ1
(サラダ油でも可)
【トマトチリソース】
ホールトマト・・・1/2缶
スイートチリソース・・・大さじ2杯(30cc)
塩、コショウ・・・少々

 

1、白ネギは、綺麗に洗った後、
根元から4cm(約30g)切り落とします。

それを、縦4等分に切り、細く刻みます。


2、玉ねぎは、皮を剥いて、1/4個を8mm厚に切ります。
(写真は、1/2個になってます、使うのは1/4個分です)

 


3、ほうれん草は、根元を切り落とし、
流水で洗い、水気をきったら、4cm幅に切ります。

 


4、海老を切ります。
尾を残して、皮をぐる剥きにします。

写真のように「海老」をくの字に曲げた状態でまな板に置き、
背の方から厚みが均等になるところを狙って切り込みます。

身の一番太いところと、尾に近い細い身のところは
完全に中まで切れてない状態になります。

身の真ん中は、ギリギリまで切り込みます。
ちょっと分かりにくいですが、写真の上の海老2つのように
身の太い部分がつながった状態になるように切って下さい。

(分かりますかね?海老をこの切り方にすると、熱を
通した時、身が綺麗に開いて美味しそうに見えます)

 


5、海老、全部同じように切れたら、水で3回すすぎ洗いします。
ザルにあけ、水気を切っておきます。

 


6、フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱します。
玉ねぎ、海老を入れ炒めます。

 


7、玉ねぎが少し軟らかくなったら、ホールトマトを入れます。

 


8、強火のまま、5分焚いたらチリソースと塩、コショウを加え、
刻み白ネギ、ほうれん草も加えます。

フライパンをゆすってよく混ぜます。
(トマトは、勝手に潰れてきますのであえて潰す必要は無いです)

 


9、ほうれん草が柔らかくなったら出来上がり!
味をみて、薄いようならもう少し煮詰めます。
器に盛って完成です!
(粉パセリをふってます)

トマト缶で”煮込む”。

シンプルな料理です。

是非、作ってみて下さい!

 

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