海老とほうれん草の トマトチリソース煮

佐藤です。

「トマトのホール缶を使った
海老料理」

を伝授します。

トマトのホール缶は、

生のトマトみたいに湯剥きなど
面倒な手間がかかりません。

フタを開缶すればそのまま、
すぐ使用可能。

これ、パスタなんかにも使えます。

スープにしたり、リゾット、炒め物 、鍋…
様々な用途で使えます。

で、

今回私が、伝授する「トマト缶を
使った料理」は、煮込み料理。

剥いた海老とほうれん草、玉ねぎを
ササッとオリーブオイルで炒め、
ホールトマト缶をドロッとぶち込んで
スイートチリソースで味を付け、

”煮込む”だけ。

シンプルです。

ちょい辛の味で、食べやすいです。

中華料理の”海老チリソース”みたい
に水溶き片栗粉でとろみをつけたり
面倒なことしません。

トマト缶の自然なとろみで美味しく
食えます。

コレ、晩飯に作って食いましたが、
”おかず”になりますね。

滅多に晩めしでパンを食うことは
ないのですが、
主食を「食パン」にして

「海老とほうれん草の
トマトチリソース煮」

と、食ってみました。

意外に合いましたね。

晩めしの主食をごはんの変わりに
”パン”にする。

たまには、こんな食べ方も
いいと思います。

では、海老を美味しそうに見せる
「エビの切り方」もレシピで
あわせて説明します!

↓↓↓

【材料】
海老(小)・・・100g(10~12尾)
ほうれん草・・・1/2束
玉ねぎ・・・1/4個
白ネギ・・・30g
オリーブオイル・・・大さじ1
(サラダ油でも可)
【トマトチリソース】
ホールトマト・・・1/2缶
スイートチリソース・・・大さじ2杯(30cc)
塩、コショウ・・・少々

 

1、白ネギは、綺麗に洗った後、
根元から4cm(約30g)切り落とします。

それを、縦4等分に切り、細く刻みます。


2、玉ねぎは、皮を剥いて、1/4個を8mm厚に切ります。
(写真は、1/2個になってます、使うのは1/4個分です)

 


3、ほうれん草は、根元を切り落とし、
流水で洗い、水気をきったら、4cm幅に切ります。

 


4、海老を切ります。
尾を残して、皮をぐる剥きにします。

写真のように「海老」をくの字に曲げた状態でまな板に置き、
背の方から厚みが均等になるところを狙って切り込みます。

身の一番太いところと、尾に近い細い身のところは
完全に中まで切れてない状態になります。

身の真ん中は、ギリギリまで切り込みます。
ちょっと分かりにくいですが、写真の上の海老2つのように
身の太い部分がつながった状態になるように切って下さい。

(分かりますかね?海老をこの切り方にすると、熱を
通した時、身が綺麗に開いて美味しそうに見えます)

 


5、海老、全部同じように切れたら、水で3回すすぎ洗いします。
ザルにあけ、水気を切っておきます。

 


6、フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱します。
玉ねぎ、海老を入れ炒めます。

 


7、玉ねぎが少し軟らかくなったら、ホールトマトを入れます。

 


8、強火のまま、5分焚いたらチリソースと塩、コショウを加え、
刻み白ネギ、ほうれん草も加えます。

フライパンをゆすってよく混ぜます。
(トマトは、勝手に潰れてきますのであえて潰す必要は無いです)

 


9、ほうれん草が柔らかくなったら出来上がり!
味をみて、薄いようならもう少し煮詰めます。
器に盛って完成です!
(粉パセリをふってます)

トマト缶で”煮込む”。

シンプルな料理です。

是非、作ってみて下さい!

 

+1

軟らかすぎる豚肉のステーキ! 極旨トンテキ

かつお旨だし!ねばねばモロヘイヤの健康冷やっこ

関連記事

  1. ひじきとちりめんジャコのハーフ&ハーフ玄米ごはん

    佐藤です。「作り置きで冷凍保存、いつでも 食える!”栄養満点ごはん”」を伝授しま…

  2. 牛すじ肉の煮込み③(3日目-保存方法)

    すぐにあり付ける酒の肴佐藤です。「3日に分けて気軽に作れる!牛すじ肉の煮込み」最後、3日目…

  3. 失敗しない!魚煮付けの必殺技

    いつも”美味しい”魚の煮付けの作り方佐藤です。今回は、Youtubeで11万回再生された…

  4. ブリとほうれん草のガッツリ丼! 胡麻わさび醤油ぶっかけ

    佐藤です。今回は、「冬が旬のブリを健康的に食べる丼ぶり」を伝授します。…

  5. 豪快!米茄子 エビと昆布の生姜餡かけ

    佐藤です。「どんな茄子にも対応する調理法」を伝授します。夏から秋。「…

  6. 【煮物の基本】里芋の旨煮

    佐藤です。今回は、「里芋の煮物」を伝授します。野菜の煮物を作る時、それぞれ下準備…

  7. マヨネーズではないマヨネーズ

    今回は添加物の話をします...なので、「添加物なんか別に大丈夫だろ」と思っていたら今回の…

  8. 焼き油揚げとほうれん草のじゃこサラダ(胡麻しょう油ドレ)

    この簡単サラダの3つのポイントは...佐藤です。「サラダレパートリーに加えて 頂き…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2021年4月
« 12月    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
PAGE TOP