豚しゃぶのせマロニーの韓国冷麺風

【めん】冷麺のめんを鍋で使うマロにーに代替、軟らかくて食べやすい!ピリッと辛いさっぱりスープが体を冷却してくれます!

コシがありすぎて味も辛過ぎるので苦手です…

佐藤です。

「マロニーちゃんで作る冷麺」

を伝授します。

コシの効いた本格韓国”めん”の
冷麺も旨いのですが、

私のオススメは、コレです。

「豚しゃぶのせ!
マロニーの韓国冷麺風」

某レシピサイトからアイディアを
まるパクリしました。

あなたも絶対ご存知、あの鍋に入れる
定番食材
「マ○ニーちゃん」を
韓国めんの代用にします。

マロニーを軟らかく茹でて冷却、

豚バラ肉の長~いスライスを
”しゃぶしゃぶ”して、熱っついまま
マロニーにボン!とのせます。

キムチ、温玉、胡瓜、ネギ、胡麻、
海苔をトッピングし、前もって作って
おく、
【極旨ちょい辛冷麺スープ】
をヒンヤリ冷やしてかける、

簡単でボリュームのある「冷麺」です。

調理も15分程度で完成可能。

【極旨ちょい辛冷麺スープ】は、
韓国風ではありますが、辛味を
抑えて食べやすくしてます。

滑らかに酢が効いて、さっぱりします。

私は、焼き肉屋の冷麺はめんにコシが
ありすぎて味も辛過ぎる
ので苦手です。

が、

この、
「マロニーちゃんで作る冷麺」は、
スープもあっさり、辛味もほどよく

ツルツルツルっといけました。

あなたにも、一度食べて頂きたいので
丸パクリレシピを公開します。

↓↓↓

【材料】
マロニー・・・50g
豚バラ肉スライス・・・100g(20cm3~4枚)
胡瓜・・・20g
刻みネギ・・・適量
白いり胡麻・・・適量
海苔・・・適量
キムチ・・・30g
温玉・・・1コ

【極旨ちょい辛冷麺スープ】
だし汁・・・250cc
(または水250cc+カツオ出汁の素小さじ1/2)
淡口しょう油・・・大さじ1
穀物酢・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
コチュジャン・・・小さじ2
おろしにんにく・・・小さじ1
おろし生姜・・・小さじ1

 


1、【極旨ちょい辛冷麺スープ】を作ります。

ボウルに、氷水を準備します。
鍋に水、調味料、おろしニンニク、おろし生姜を入れ、強火にかけます。
お玉でゆっくり混ぜます。

沸騰寸前で火を止め、鍋ごと氷水に浸け急冷しておきます。

 


2、鍋に700ccくらいの湯を沸かします。

沸かしている間に胡瓜を長い3mm厚の輪切りにします。
少しずらして重ね右から細く刻みます。ザルに入れ流水でサッと洗っておきます。

 


3、鍋の湯が沸騰したらマロニーを投入、少しやわらかくなったら
菜箸で混ぜほぐします。

 


4、5分茹でた後、湯からマロニーだけを素早くザルに取り出します。

湯は捨てずにそのままおきます。

 


5、流水にさらし、急冷します。ある程度冷めたら氷を入れて
さらに激冷しておきます。

 


6、マロニーを茹でた湯を再度沸騰させ豚バラ肉を入れ茹でます。

赤い部分がなくなり全体に白くなったら器などに取り出します。
(冷まさず、熱いままです)

 


7、マロニーは、水気をきって深さのある器に盛ります。

豚肉を熱々のまま上にのせます。

 


8、豚肉の中央にくぼみを作り、そこへ温玉盛ります。

写真の位置にキムチ、胡瓜、もみ海苔を盛り、
刻みネギ、白ゴマを一文字に盛ります。

【極旨ちょい辛冷麺スープ】を横からタップリ
注ぎ入れ、完成です!

 

夏の暑さは和らいだとはいえ、
まだまだ、さっぱり系の料理が
食べたくなります。

レシピをみて15分で作って食べて
みて下さい!

 

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