鶏もも肉と舞茸のワイン蒸し 山葵マヨネーズ

【酒のアテ】鶏もも肉とまいたけ、かぼちゃをフライパンで蒸し焼きに!わさびマヨネーズソースで食べるちょっとこってり、でも食べやすいビールにピッタリの肉料理一品です。

フライパンで蒸し焼き3分!

佐藤です。

ビールのアテになる夏の一品!
今回は、ちょっとこってり、でも
食べやすい肉料理をご紹介。

「鶏もも肉と舞茸のワイン蒸し 山葵
マヨネーズ」

を伝授します。

料理名だけ聞くと、なんだかめんどくさ
そうに感じるかもしれませんが、そんな
ことはありません。

鶏肉とかぼちゃをササっと焼いて、舞茸
とワインを加え、3分蒸し焼き…

これだけです。
もちろんフライパン1つでできます。

味の決め手は、「わさびマヨネーズ」。

これを絡めて食べるとコッテリしながら
も後味がすっきり!

ピリッと辛い、わさびの効果でコテコテ
した脂っこい味に感じません。

またワインで蒸すので、
肉の臭みと油っぽさを抑えつつ、ワイン
の香りで食べやすくなる。

手間をかけず、ビールにピッタリのアテ
が食べられます。

実は私、これを朝食で作って食べたこと
があります。

マヨネーズを使う料理ですが、
後味があっさりなので朝に食べても全く
くどくありませんでした。

ワインの代わりに日本酒でも作れるので
、レシピを見てやってみて下さい!
↓↓

【材料】
鶏もも肉…1枚(200g)
まいたけ…1/2P(70g)
南瓜…小1/8個(100g)
塩、コショウ…少々
白ワイン…60cc
(日本酒で代用可)
オリーブ油…小さじ2杯(10㏄)粉パプリカ…少々

《わさびマヨネーズ》
マヨネーズ…大さじ1杯(15g)
練りわさび…1~2g

1、まいたけ(1/2P)は、5~6等分に裂きます。

2、南瓜(小1/8)は、皮を削り取ります。

3、縦3等分に切り、5~6mm幅の角切りにします。

4、鶏肉(1枚)は、両面に包丁の先で切り込みを入れ、繊維の向きと反対方向
で4等分します。

軽く、塩コショウをふっておきます。

5、フライパンを強火にかけます。オリーブ油を入れ40秒後、鶏肉を皮を下に
して入れます。皮がキツネ色に焼けたら裏返します。

6、両面キツネ色に焼けたら、かぼちゃを加えます。油を絡めるように
かぼちゃを軽く炒めます。

7、かぼちゃの上に”まいたけをのせ”、白ワイン(60㏄)を加えます。

8、フタをして3~4分蒸し焼きにします。

9、蒸している間に「わさびマヨネーズ」を作ります。

ボウルにマヨネーズ(大さじ1)とわさび(2g)を入れ、よく混ぜます。

10、ワインがほぼ蒸発して、かぼちゃが軟らかくなっていれば出来上がり!
(かぼちゃがまだ固い場合は、ワインを少し足してさらに1~2分蒸して
下さい)

11、平皿の中心に鶏肉を盛り、周りにかぼちゃを、その上にまいたけを
盛ります。

仕上げに鶏肉の上にたっぷりとわさびマヨネーズをのせ、粉パプリカを
ふって完成です!
(写真では、線状に普通のマヨネーズをかけてます)

フライパンで蒸し焼きするだけ。簡単に作れます。
是非!やってみて下さい。

4+

エビの塩焼 生姜酢

カツオ出し煮の冷やしトマト

関連記事

  1. 生姜が合う!鮭と舞茸のレンコン蒸しあんかけ

    知っていましたか?手間なしで作れるホッとする蒸し物佐藤です。今回は、「レンコンで…

  2. 焼くだけ簡単! 鶏もも肉の柚子胡椒焼

    焼き鳥が好き過ぎて...佐藤 です。私は、焼き鳥が好きです。大好きすぎて、大阪に…

  3. 鶏もも肉と白ネギのガッツリすき焼き風鍋

    佐藤です。日本中の多くの方が忙しくなる12月に入りました。忙しくなったとしても明…

  4. だしの効いた鶏肉と玉ねぎの和風カレースープ

    カレースープは、カレーの原点!?佐藤です。「手作りらしい、うま味と甘みとスパイス感が…

  5. 時短技で作る!手羽元の鶏肉じゃが

    ズボラ肉じゃがの4つの楽チンポイント佐藤です。あなたは、肉じゃが好きですか? そうで…

  6. 鶏肉と茄子の炒め味噌汁

    ”炒める”味噌汁、知ってますか?佐藤です。やっぱり味噌汁を作ることって多いですよね?…

  7. 寄せ鍋みたいな!? 蒸篭(せいろ)蒸し

    佐藤です。今回の料理は、「寄せ鍋みたいな?蒸篭蒸し」を伝授します。魚、肉、野…

  8. 柚子こしょう風味のマロニーたっぷり鶏だし鍋

    これだけはマスターして下さい!佐藤です。今回は、”1つ”。これだけを習得してくだ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

おすすめ動画

最新記事

カテゴリー一覧

厳選レシピ&健康情報

2019年9月
« 8月    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  
PAGE TOP