エビ野菜ソースの創作オムレツ

【おかず】野菜ジュースをソースにした創作オムレツ!オリーブ油で炒めた海老を加えることでコクのあるソースに。野菜ジュースを鍋で煮詰めてオムレツにかけるだけ、簡単です!

ジュースが簡単なソースになります…

佐藤です。

今回は、
「”野菜ジュース”をソースにした
創作オムレツ」
を伝授します。

あなたが、もし野菜不足と感じるなら
”野菜ジュース”は飲んでますか?

体のことを考えると料理から野菜を
摂ったり、新鮮な野菜をジューサー
でジュースにしたり、スムージーに
して飲むのがベストですが、

「そんなもん作ってる暇ねェよ!」

ですよね?

なので、市販の野菜ジュースでかまわ
ないので、意識して飲ん欲しいです。

現代人に不足気味のビタミン類、ミネ
ラル、食物せんいが摂れる…

私の叔母は、普段忙しいので野菜不足
を補うため、野菜ジュースをよく飲んで
ます。

すが、あるとき別の健康飲料に変えて
飲まなくなりました。

すると・・・

定期的に行っている健康診断で血圧値
が上がるなど、あれこれと悪い数値が
出ました。

担当医に「野菜を食べてください」と
言われたそうです。

「野菜ジュース」の効果は、予想以上
に大きいですね。

私も時間が無い時は野菜ジュースに
頼ってます。(もちろん無添加⁉)

忘れて飲まない日が続くと、なんと
なく体調がすぐれないです。

「健康」=「ちゃんと仕事ができる、
好きなことができる」「美味しいもの
が美味しいと感じれる」だと思います。

基本的には、「野菜」は食事で摂って
頂きたいですが、
困難な場合「野菜ジュース」で補って
みて下さい。

といっても、あまりに頼りすぎるのも
問題…

市販の野菜ジュースは、加熱処理されて
一部の栄養が減っていたり、バランスも
崩れているので、

できるだけ食事の中で、自然の野菜を
摂って頂きたいですね。

野菜をまったく摂らないよりは、野菜
ジュースを飲んだいた方がましなので
ほどほどで、加減してみて下さい。

で、

この「野菜ジュース」、料理にも使えます。

例えば、今回はオムレツをお勧めするの
ですが、その”ソース”になる!

「野菜ジュース」を鍋で煮詰めるだけ。

ですが、そのままを煮詰めただけでは、
イマイチ美味しくないです。

そこで、ちょと一工夫。

海老を切って、オリーブオイルで炒め
「野菜ジュース」へ加える。

オリーブオイルが”コク”を出し、エビの
香りがソースのアクセントに。

この『エビ野菜ソース』は、
野菜ジュースがあれば簡単に作れます。

トマトソースに近い味ですが、おそら
く、今まで食べたことのないオムレツを
味わって頂けます。

これ、賄で何度か作ったことがあるの
ですが、結構ごはんのおかずになります。

野菜ジュースたっぷり使いますから、
野菜不足を補う料理にもなりますね。

「濃厚野菜!エビ野菜ソースの創作
オムレツ」

のレシピは、この先です!
↓↓↓

今回、オムレツの作り方はレシピに
入ってませんので、

⇒こちらをご覧ください。

【材料】
卵(L玉)…3個
ベビーリーフ…少々
オリーブ油…5㏄(小さじ1杯)

《エビ野菜ソース》
野菜ジュース…100㏄
(濃縮タイプ。できれば無添加)
エビ(バナメイ)…中3尾(35g)
小麦粉…小さじ1杯
ケチャップ…小さじ1杯
塩…2つまみ
コショウ…少々
オリーブ油…5㏄(小さじ1杯)

 


1、エビは、殻も尾も全部剥き取ります。包丁で、背の部分を少し切り開き、背わた
を取り出します。

 


2、束ねて1㎝幅に切ります。ザルに入れ、流水でササっと洗い、水気をきって
おきます。

 


3、オムレツフライパンを中火にかけ、30秒後オリーブ油を入れ、エビも入れます。
中火のまま、混ぜ炒めます。

 


4、エビの表面の色が変わったら、火を止めます。(完全に熱を通さなくてOK)
小麦をまぶします。

 


5、小麦粉とエビをよく絡めます。(シリコンのゴムべらを使ってます)

 


6、鍋に野菜ジュース、ケチャップ、その中に(5、)のエビを入れます。

 


7、弱火にかけ、塩を1~2つまみ、コショウを少々を加えよく混ぜます。

1分ほど煮詰めたら「エビ野菜ソース」の出来上がり!(小麦粉で濃度が出ます)

「エビ野菜ソース」ができたら、”オムレツ”の作成に入って下さい。

オムレツの作り方は、⇒こちらをご覧ください。

 


8、オムレツができたら大皿に盛り、ソースを再度温めオムレツの上からかけます。
(自然に手前にたらす感じにかけると美味しそうな盛り付けができます)

ベビーリーフを上に高く盛って完成です!

 

「野菜ジュース」で簡単にできる、
”創作オムレツ”です。

是非!作ってみてください

 

【追伸1】
野菜ジュースは、⇒これを使いました 。

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誰でも上手くできる!?邪道オムレツ”ふわとろ”テクニック

【煮物の基本】里芋の旨煮

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